Speisekarte von Borracho
Zuletzt aktualisiert am 30.07.2020
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MENU DELLA CASA
INSALATA ANGURIA E FORMAGGIO
Frischer Blattspinat mit Wassermelone, Schafskäse, Oliven und eingelegten Zwiebeln, verfeinert mit Minze und Zitrone
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INSALATA GALLINACCI E FAGIOLI
Gemischter Salat mit gebratenem Ziegenkäse, Pfifferlingen, Prinzessbohnen, Mandeln, roten Zwiebeln, Knoblauchöl und Haus-Dressing
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PIZZA ERBACCE
Pizza mit Tomatensauce, Käse, Spinat, Brokkoli und Gorgonzola
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MACCHERONCINI VERDE EMILIANA
Grüne Pasta mit gewürfeltem Schinken, Egerlingen, Erbsen, Zwiebeln und geriebenem Grana Padano DOP in cremiger Sahnesauce
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MAFALDE GALLINACCI
Geriffelte Bandnudeln mit Pfi fferlingen, Kirschtomaten und Zwiebeln in feiner Tomatensauce
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GNOCCHETTI SARDI
Pasta mit scharfer Peperoni-Salami und Zwiebeln in pikanter Tomatensauce
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FRUTTINI
Italienische Eiskreation in der Frucht – Erdbeere, Aprikose und Limette
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PICCOLO TIRAMISÙ FRAGOLA E BAILEYS
Kleines Gläschen hausgemachtes Tiramisù mit frischen Erdbeeren und Baileys
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ANTIPASTI
ANTIPASTI (FÜR 2 PERSONEN)
(Prosciutto Crudo, Grana Padano DOP, Artischocken, Zucchini, Aubergine, Cipolle Borretane, Oliven mit Stein, ital. Büffel-Mozzarella, Pesto Genovese, Bruschetta, Vitello Tonnato)
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BRUSCHETTA
(frische Tomaten, Knoblauch, Basilikum)
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CAPRESE
(Tomaten, ital. Büffel-Mozzarella, Basilikum)
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VITELLO TONNATO
(Kalbfleisch, Thunfischsauce, Rucola, Kapern)
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CARPACCIO
(vom Rinderfilet, Rucola, Grana Padano DOP)
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PIZZA PANE
(Pizzabrot, frische Tomaten, Knoblauch, Rosmarin, Basilikum)
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CREMA DI POMODORO
(Ital. Tomatensuppe mit Sahne und Basilikum)
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INSALATONE
INSALATA MISTA
(gemischter Baby Leaf Salat, Kirschtomaten, Gurke, Radieschen, Haus-Dressing)
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INSALATA CAESARE
(Romanasalat, Knoblauchcroûtons, Grana Padano DOP, Caesare-Dressing, wahlweise mit Hähnchenbruststreifen)
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INSALATA CAMPAGNOLA
(gemischter Baby Leaf Salat, Rote Bete, gebratener Ziegenkäse, Apfel, Walnüsse, Honig, Haus-Dressing)
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INSALATA QUINOA AVOCADO
(gemischter Baby Leaf Salat, Quinoa, Rote Bete, Kirschtomaten, Avocado, Granatapfelkerne, Haus-Dressing)
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INSALATA CASA
(gemischter Baby Leaf Salat, Thunfisch, Hinterschinken, Käse, Artischocken, Zwiebeln, Oliven mit Stein, Haus-Dressing)
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INSALATA NIZZA
(gemischter Baby Leaf Salat, Thunfisch, Sardellen, Ei, Kartoffeln, Prinzessbohnen, Oliven mit Stein, Zwiebeln, Nizza-Dressing)
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INSALATA MANZO
(gemischter Baby Leaf Salat, Rinderfiletstreifen, Mango, Orangen-Ingwer-Dressing, piccante)
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INSALATA POLLO MIT HÄHNCHENBRUSTSTREIFEN
(gemischter Baby Leaf Salat, Kirschtomaten, Grana Padano DOP, Rucola-Dressing, alternativ mit Garnelen)
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PIZZA
MARGHERITA
(Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum)
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FUNGHI FRESCHI
(frische Egerlinge, Käse)
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PROSCIUTTO E FUNGHI
(Hinterschinken, frische Egerlinge, Käse)
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PROSCIUTTO
(Hinterschinken, Käse)
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SALAMI
(Salami, Käse)
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PIZZA BÒ (CALZONE)
(gefüllt mit Hinterschinken, frischen Egerlingen, Salami, Käse)
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BRACCIO DI FERRO
(Spinat, Ei, Käse, Knoblauch)
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HAWAII
(Hinterschinken, Ananas, Käse)
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CANARINO
(Hinterschinken, frische Egerlinge, Salami, Sardellen, Käse)
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CIP & CIOP
(Mozzarella, Kapern, Sardellen, Oregano)
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TONNO
(Thunfisch, Zwiebeln, Käse)
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CAPRICCIOSA
(Hinterschinken, frische Egerlinge, Artischocken, Oliven mit Stein, Käse)
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MARINARA
(Meeresfrüchte, Käse, Knoblauch)
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SALSICCIA PICCANTE
(Mozzarella, scharfe Peperoni-Salami, Basilikum, piccante)
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BBQ CHICKEN
(Mozzarella, Barbecuesauce, frittierte Hähnchenbruststreifen, Paprika, Zwiebeln, piccante)
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NDUJA CALABRESE
(Mozzarella, ital. Streichsalami, halbgetrocknete Kirschtomaten, Rucola, piccante)
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RUSTICA
(Mozzarella, frische Tomaten, Oliven mit Stein, Zwiebeln, Oregano, piccante)
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
PARMIGIANA
(Mozzarella, Aubergine, Grana Padano DOP, Oregano)
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PROSCIUTTO CRUDO
(Mozzarella, ital. luftgetrockneter Schinken)
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GAMBERETTI (PIZZA BIANCA)
(Shrimps, frische Tomaten, Käse, Knoblauch)
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CAPRESE
(Mozzarella in Scheiben, frische Kirschtomaten, Basilikum)
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VEGETARIANA
(Mozzarella, gegrilltes Gemüse, frische Egerlinge, Rucola, Knoblauch)
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QUATTRO FORMAGGI
(Mozzarella, Käse, Gorgonzola, Grana Padano DOP)
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RUCOLA
(Mozzarella, Rucola, Grana Padano DOP, Knoblauch)
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DEGLI ARTISTI
(Hinterschinken, frische Egerlinge, Salami, Paprika, Peperoni, Zwiebeln, Käse)
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PASTA
SPAGHETTI POMODORO E BASILICO
(Sugo di Pomodoro, Basilikum, Zwiebeln, Knoblauch, Grana Padano DOP)
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MACCHERONCINI PESTO GENOVESE
(Basilikum-Pesto, Pinienkerne, Grana Padano DOP)
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TORTELLONI PROSCIUTTO E PANNA
(Hinterschinken, Sahnesauce, Zwiebeln, Grana Padano DOP)
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SPAGHETTI CARBONARA
(Speck, Sahne, Eigelb, Grana Padano DOP)
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RIGATONI GORGONZOLA
(Gorgonzolasauce, Grana Padano DOP)
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PANZEROTTI SPINACI
(Spinat, Sahnesauce, Zwiebeln, Knoblauch, Grana Padano DOP)
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SPAGHETTI RUCOLA POMODORINI
(Rucola, Kirschtomaten, Knoblauch, piccante)
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CONCHIGLIE GRANCHI DI FIUME
(Flusskrebse, Karotten-Zucchini-Julienne, Zwiebeln, Hummersauce)
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
ORECCHIETTE DI MANZO AL LIMONE
(Rinderfiletstreifen, Paprika, Rucola, Zwiebeln, Knoblauch, Mascarpone-Zitronensauce, piccante)
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SPAGHETTI CHITARRA RAGÙ ALLA BOLOGNESE
(feines Rinderragout mit Rotwein, Zwiebeln, Grana Padano DOP)
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GNOCCHI GAMBERETTI
(Garnelen, Sugo Aurora, Weinbrand, Knoblauch, piccante)
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ZOODLES GAMBERETTI
(Zucchini-Spaghetti mit Garnelen, Karotten, Sellerie, Kirschtomaten, piccante)
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RISOTTO FUNGHI
(ital. Reis, frische Egerlinge, Steinpilze, Weißwein, Grana Padano DOP, Zwiebeln, Knoblauch)
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LASAGNE
(feines Rinderragout mit Rotwein, Béchamelsauce, Käse, Mozzarella, Grana Padano DOP)
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DOLCI
PICCOLO DUETTO (2 GLÄSCHEN HAUSGEMACHTES DESSERT)
(wahlweise Tiramisù, Crema di Fragola oder Panna Cotta)
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SPAGHETTI EIS
(Vanille-Eiscreme mit Erdbeersauce und Schokostreuseln)
vegetarisch
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SOUFFLÉ AL CIOCCOLATO
(Schokoladensoufflé mit Mango-Passionsfruchtsorbet)
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TIRAMISÙ
(hausgemacht)
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TARTUFO
(Schokoladen-Eiscreme)
vegetarisch
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PANNA COTTA
(mit Erdbeersauce, hausgemacht)
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CREMA DI FRAGOLA AL MASCARPONE
(frische Erdbeeren mit Mascarponecreme, hausgemacht)
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Borracho ist der 30.07.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.