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Bürgerreuth

An der Bürgerreuth 20
95445 Bayreuth

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Speisekarte von Bürgerreuth

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Zuletzt aktualisiert am 06.12.2023
FILETTO alla FIAMMA
FILETSTEAK Das beste Stück des Filets, außen kross und innen zartrosa aus dem zartesten Teilstück vom jungen Rind. je 100gr.
17,50 €
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ARROSTO allo SPIEDO
KALBSBRATEN vom SPIEß Wir sind Feuer und Flamme für unsere zarte Kalbsschulter vom jungen Kalb - vor dem lodernden Buchenholzfeuer dreht sich bedächtig der schwere Spieß mit dem saftigen Kalbsbraten. Er dreht sich vor dem offenen Feuer, wird dabei gegrillt und mit Wein übergossen. Serviert wird der Braten dann mit seiner Sauce aus eigenem Saft. 220gr.
19,80 €
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BISTECCA ai FERRI
RUMPSTEAK Vom ausgewählten jungen Rind von unserem dry-aged Premiumfleisch, kernig und zart aus dem jungen, herzhaften Rinderrücken. 250gr.
26,80 €
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TAGLIATA alla RUCOLA
SPEZIALITÄT des HAUSES Zartes argentinisches Angus-Rindersteak, tranchiert auf knackigem Rucola. 250gr.
28,80 €
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ENTRECÔTE
Unser Entrecôte ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rinds, ähnlich dem Rib-Eye-Steak bei der englischen Art der Fleischzerlegung. Es ist bei uns im Haus nach unserem Verfahren optimal gereift und hat ein Gewicht von ca. 250gr. bis 550gr. je 100gr.
14,50 €
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PROSCIUTTO di SAN DANIELE
Luftgetrockneter Schinken aus San Daniele im Friaul, klassisch serviert mit Honigmelone
17,80 €
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INSALATINA di MARE
Meeresfrüchtesalat, zubereitet mit Zitrone und kaltgepresstem Olivenöl
19,80 €
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FILETTO al CARPACCIO
Hauchdünnes rohes Rinderfilet, zubereitet mit Zitrone, kaltgepresstem Olivenöl und frisch gehobeltem Parmesan
15,80 €
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VITELLO TONNATO
Hauchdünn geschnittenes Kalbsfleisch, serviert mit unserer hausgemachten Thunfischsauce und Kapern
15,80 €
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MOZZARELLA di BUFALA alla CAPRESE
Original Büffelmozzarella aus Kampanien, mit Tomaten, Basilikum, Oregano und kaltgepresstem Olivenöl
16,80 €
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BRUSCHETTA
Frisch geröstete Weißbrotscheiben mit Tomatenwürfeln, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl
11,80 €
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CROCCANTINI "SAN DANIELE"
Frisch geröstete Weißbrotscheiben, mit Auberginen und Mozzarella überbacken und mit San Daniele-Schinken garniert
16,80 €
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ZUPPA di POMODORO
Tomatensuppe von sonnengereiften San Marzano-Tomaten
7,50 €
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TORTELLINI in BRODO
Tortellini mit Fleischfüllung in hausgemachter Consommé
8,80 €
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FILETTINI alla GRAPPA
Unser Klassiker seit fast 40 Jahren: Rinderfiletspitzen mit Pilzen und grünem Pfeffer in Grappacremesauce
32,00 €
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SCAMPI alla GRIGLIA
Beste Bio-Scampi vom Holzkohlengrill
37,80 €
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SALMONE SCOZZESE alla GRIGLIA
Schottisches Lachsfilet vom Holzkohlengrill
23,80 €
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SPINACI al BURRO
Blattspinat in Butter geschwenkt, mit Knoblauch und Parmesan
8,80 €
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PATATE al ROSMARINO
Rosmarinkartoffeln
3,80 €

vegetarisch vegetarisch

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VERDURE di STAGIONE
Tagesfrischer Gemüse-Mix
4,00 €
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PAPPARDELLE al FILETTO
Breite Bandnudeln mit feinen Rinderfiletstückchen, Knoblauch, Kirschtomaten und Parmesan
18,80 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SPAGHETTI alla CARBONARA
Spaghetti mit geräuchertem Schinkenspeck, Eiern und Parmesan
14,50 €
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TAGLIATELLE al RAGÙ BOLOGNESE
Bandnudeln mit Fleischsauce nach Bologneser Art
14,80 €
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SPAGHETTI all'ARROSTO
Nur bei uns: Spaghetti mit Stückchen von unserem "Arrosto"-(Spießbraten), in der Pfanne geschwenkt mit eigener Sauce und Tomatenconcassée
16,80 €
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LINGUINE ai FRUTTI di MARE
Linguine mit frischen Meeresfrüchten, Knoblauch, Tomaten und Peperoncino
19,80 €
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PAPPARDELLE bell'ITALIA
Breite Bandnudeln mit geräuchertem Lachs, Spinat und Sahne
17,50 €
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TAGLIOLINI NERI con GAMBERETTI
Schwarze Bandnudeln mit Gamberetti in einer leichten mediterranen Sauce aus Knoblauch, Weißwein, Peperoncino und geschmorten Tomaten
17,80 €
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SPAGHETTI alla PUTTANESCA
Spaghetti mit Tomaten, Knoblauch, Peperoncino, Sardellen, Oliven und Kapern
14,80 €
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PENNE all'ARRABBIATA
Penne mit Knoblauch und pikanter Tomatensauce
13,80 €
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FUSILLI alla CONTADINA
Spiralnudeln mit Zucchini, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln und Ricotta
15,80 €
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GIRASOLI al TARTUFO BIANCO e FUNGHI
Tortelloni gefüllt mit weißem Trüffel und Champignons in Salbeibutter
17,80 €
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TORTELLONI alla RICOTTA e SPINACI
Tortelloni gefüllt mit Ricotta und Spinat in Salbeibutter
16,80 €
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SPAGHETTI POSITANO
Spaghetti mit sonnengereiften San Marzano-Tomaten nach Positano-Art
14,80 €

vegan vegan

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PIZZA alle VERDURE GRIGLIATE
Pizza mit Tomaten, Mozzarella und frisch gegrilltem Gemüse
16,80 €
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PIZZA ALBERTO
Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Kirschtomaten, Basilikum, mit Büffelmozzarella-Scheiben belegt
17,80 €
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PIZZA MARGHERITA
Der Klassiker: Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
9,80 €
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PIZZA ai 4 FORMAGGI
Pizza mit Tomaten, 4 verschiedene Käsesorten
14,80 €
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PIZZA MISTA
Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Schinken, Salami, Champignons und Peperoni
13,50 €
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PIZZA DIAVOLA
Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Schinken, scharfe Salami, Peperoni, Champignons und reichlich Knoblauch
13,80 €
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PIZZA DELICATA
Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum, belegt mit San Daniele-Schinken
18,80 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
PIZZA "ROASTBEEF all' INGLESE"
Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Rucola, Parmesan und gegrillten Roastbeef-Scheiben
18,80 €
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PIZZA SAN DANIELE e MOZZARELLA di BUFALA
Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum, belegt mit San Daniele-Schinken und Büffel-Mozzarella
19,80 €
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MYSTIC PIZZA
Pizza mit Tomaten, Mozzarella, scharfe Salsiccia, Pecorino, Chilischoten und Kirschtomaten
15,80 €
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PIZZA al FINOCCHIONA
Pizza mit Tomaten, Mozzarella und toskanische Fenchelsalami
14,80 €
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PIZZA ai FRUTTI di MARE
Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Meeresfrüchten
18,80 €
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PIZZA alla LIGURE
Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Basilikum, Knoblauch und Kalamata-Oliven
12,50 €
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INSALATA PRIMAVERA
Bunte Blattsalate mit Eiern, Tomaten, Oliven, Artischocken, Mozzarella, Zwiebeln und Thunfisch
16,80 €
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INSALATA alla LORENA
Bunte Blattsalate mit Rucola, Champignons, gerösteten Sonnenblumenkernen, San Daniele-Schinken und frisch gehobeltem Parmesan
17,80 €
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INSALATA di RUCOLA e PARMIGGIANO
Knackiger Rucolasalat mit Kirschtomaten, frisch gehobeltem Parmesan und Balsamico
11,80 €
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INSALATA MISTA
Gemischter Salat mit Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Karotten und Zwiebeln
6,50 €
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INSALATA VERDE
Grüne Blattsalate
4,50 €
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INSALATA di POMODORI
Tomatensalat mit Zwiebeln, Oregano und Basilikum
6,50 €
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PANE della CASA
Körbchen italienisches Ciabatta-Weißbrot
3,00 €
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FOCACCINA
Pizzabrot mit Meersalz, Rosmarin und Oregano
4,80 €
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PANE all'AGLIO
Knoblauchbrot
4,80 €

vegetarisch vegetarisch

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BAMBINI Pastina in Brodo
Buchstabensuppe in reiner Rindfleischbrühe
4,80 €
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BAMBINI Pasta Tricolore
Bunte Nudeln in Schinken-Sahne-Soße
7,20 €
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BAMBINI Pizza Salami
Kinderpizza mit Salami
6,50 €
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BAMBINI Pizza Prosciutto
Kinderpizza mit Schinken
6,80 €
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BAMBINI Spaghetti Napoli
Spaghetti mit Tomatensauce
6,80 €

vegetarisch vegetarisch

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BAMBINI Bolognese
Spaghetti mit unserer Bolognese-Fleischsauce
6,80 €
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BAMBINI Margheritina
Kinderpizza mit milder Tomatensauce und Mozzarella-Käse
6,00 €
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BAMBINI Gelato
1 Kugel Eis wahlweise mit bunten Streuseln, Marshmallows oder Smarties
3,80 €

vegetarisch vegetarisch

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GORGONZOLA
Norditalienischer Blauschimmelkäse
8,80 €
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FORMAGGIO MISTO
Italienische Käseauswahl
16,80 €
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BEL PAESE
Milder, halbfester Käse
8,80 €
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PARMIGGIANO REGGIANO
Original Hochland Parmesan-Käse, 16 Monate gereift
11,80 €
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GELATO
Kugel Eis nach Wahl: Erbeere, Vanille, Zitrone, Haselnuss oder Schoko
2,80 €
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SEMIFREDDO alle MANDORLE
Mandelparfait nach sizilianischer Art mit karamellisierten Mandeln
9,80 €
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AFFOGATO al CAFFÈ
Espresso mit einer Kugel Vanilleeis
4,80 €
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TARTUFO CLASSICO
Unser Eistrüffel hat einen Zabaione-Kern, umhüllt von Schokoladencreme. Er wird in kandierten Haselnussstücken gewälzt und dick mit Kakaopulver bestäubt. Ein Klassiker unter den italienischen Eisspezialitäten.
8,80 €
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TIRAMI SÙ
Unser legendäres hausgemachtes Tiramisu nach klassischer venezianischer Art
8,80 €
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MERINGATA
Italienisches Baiserparfait serviert auf Himbeersauce
7,80 €
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PANNA COTTA
Gestürzte Sahnecreme auf Himbeer-Fruchtspiegel
7,80 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bürgerreuth ist der 06.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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