Speisekarte von Hotel Restaurant Brudermühle

Suppen

Wildkraftbrühe mit Lebernockerl

6,50 €

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Feines Süßkartoffelsüppchen

7,00 €

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Für vorneweg und zwischendurch - Lunch/ Dinner

Pastetenhaus

Pilzragout

14,00 €

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Veggie

Das vitale Hochbeet klein

5,50 €

vegetarisch

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Das vitale Hochbeet mittelgroß

8,50 €

vegetarisch

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Leckerer Gemüsestrudel

15,00 €

vegetarisch

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Kürbistortelli fruchtig-pikant

Rosmarinbutter, Rucola

15,00 €

vegetarisch

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Hausgemachter Semmelkloß, Rahmschwammerl

15,00 €

vegetarisch

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Venere-schwarzer Naturreis/Piemont

Olivenöl oder Parmesan, Salat

15,00 €

vegetarisch

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Der HERING - Lieblingsspeise unserer Gäste

Matjesfilets - zart - mild - gesund

Hausfrauenart, Apfel, rote Zwiebelchen, Petersiliekartoffeln auf Wunsch Bratkartoffeln

14,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fisch

Forellenfilet mild geräuchert

Brotkorb, Sahnekren

13,00 €

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Karpfenfilet goldgelb ausgebacken

Petersiliekartoffeln, Remo- Soße

22,00 €

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Karpfenfilet gebacken, Salat, Remo-Sauce, Petersiliekartoffeln

Petersiliekartoffeln, Grünzeug

25,00 €

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Saiblingsfilet an der Haut gebraten, Junglauch-Rataouille, leicht-nussiger VenerReis

25,00 €

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Forellenfilet mit Kräuterrührei

Petersiliekartoffeln

16,00 €

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Edle Wildgerichte

aus eigener Jagd und Gehege im Frankenwald das gesündeste Fleisch, fett und cholesterinarm

Wildschinken

Rucolasalat, Parmesan, Chutney

11,00 €

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Wildgulasch

Schwammerl, Spätzle, Preiselbeeren

17,00 €

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Wildbratwürste

Rahmwirsing, Kartoffeln

12,00 €

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Rehkeule schonend im Ofen geschmort

Schwammerl, zweierlei Klöße, Apfelrotkohl, Preiselbeeren

25,00 €

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Natursauerteigbrot mit Wildleberpastete

5,00 €

vegan

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Wildfleischpflanzerl

Schwammerl, Knusperrösti, Preiselbeeren

16,00 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wildschweinsülze

Kräutervinaigrette / Bratkartoffeln

13,00 €

vegetarisch

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Aus dem Ofen

1/4 Schmankerl-Ente

Kartoffelkloß, Rotkohl

16,00 €

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1/4 Schmankerlente, Orangensoße, Salat, Kartoffelkloß

Vom fränkischen Landschwein

17,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Knusperschnitzel aus der Pfanne

Kartoffeln, Gemüse

14,00 €

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Schäuferla, Schulterstück mit Knochen schonend im Ofen geschmort

in Rauchbiersoße, Kartoffelkloß, Sauerkraut

16,00 €

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Vom fränkischen Rind

Sauerbraten

Kartoffelkloß, Apfelrotkohl oder Salat

17,00 €

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Rumpsteak vom Simmentaler Rind

gebackener Romanesco, Kartoffelstäbchen oder Bratkartoffeln

28,00 €

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Tafelspitz in Meerrettichsoße, Klöße, Preiselbeeren

Kartoffelkloß, Bouillongemüse

17,00 €

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Unsere Dessertklassiker

Kaiserschmarrn

mit Apfelmus und Eiskrem

9,00 €

vegetarisch

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Warmer Apfelstrudel Vanillesoße

5,80 €

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Warmer Apfestrudel mit Eiskrem

6,50 €

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Käsesahne- Torte

5,00 €

vegetarisch

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Schoko-Nuss Kuchen

4,00 €

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Apfelkuchen

4,00 €

vegetarisch

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Pflaumen in Armagnac

Walnusseiskrem

8,50 €

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Natursauerteigbrot mit Wildleberpastete

5,00 €

vegan

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Käsesahnetorte

5,00 €

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Käsekuchen

4,00 €

vegetarisch

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Espresso On Ice

4,50 €

vegan

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Wiener Sachertorte

mit feinem Schokoladenüberzug

5,00 €

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Eisbecher Mühlenzauber, verschiedene Eissorten, garniert mit reichlich Früchten, Waffel, Eierlikör, Sahnetupfer

8,80 €

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