Hotel Restaurant COSITA

Mus de Queso de Cabra con Jamon Serrano al Caramelo con Melon

Ziegenkäsemousse an dandiertem Serranoschinken mit Honigmelone

Ensalada a la cosita

Salat mit karamellisierten Nüssen, Granatapfel, Ziegenfrischkäse und Croutons

Envuelto de Calamar y Morcilla con Ensalada de Lenteja afrutada

Strudel von #Tintenfisch und Schwarzwurst an fruchtigem Linsensalat

Ensalada a la cosita

Salat mit karamellisierten Nüssen, Granatapfel, Ziegenfrischkäse und Croutons

Mus de Queso de Cabra con Jamon Serrano al Caramelo con Melon

Ziegenkäsemousse an dandiertem Serranoschinken mit Honigmelone

Envuelto de Calamar y Morcilla con Ensalada de Lenteja afrutada

Strudel von #Tintenfisch und Schwarzwurst an fruchtigem Linsensalat

Machacado de Atun con Gelatina de Algas y Fresa con Gengibre y Sal gruesa

Tatar vom #Thunfisch an Algensülze und Erdbeeren mit Ingwer und Meersalz

Crema de Maiz con Huevo de Codorniz y Jamon Serrano

Cremesuppe von Zuckermais mit Serranoschinken

Pulpo a la Gallega a la Cosita

Feine Scheiben vom Oktopus mit gerauchtem Paprika an flüssigem Kartoffel-Zitronenpüree

Envuelto de Rebozuelo y Patata con verduras veraniegas y Salsa de Nuez

Strudel von Pfifferlingen und Kartoffeln auf sommerlichen Gemüse mit Nusstunke

Atun hecho en su punto con Pepino Salteado y Sandilla con Salsa de Soja y Sesamo

Auf den Punkt gebratener #Thunfisch an sautierten Gurken und Wassermelone mit Soja-Sesamsossse

Dorada y Gambas a la Espalda con Esalada Cosita

#Dorade und Gambas mit Sherryessig-Knoblauchtunke an Cosita Salat

Pechuga de Pularda rellena con #Chorizo con Pasta ancha en Salsa de Jerez y Naranja

Gebratene Poulardenbrust in Kräutermarinade mit #Chorizo gefüllt an Bandnudeln in Orangen-Sherrysud

Chuleta de Iberico de Cebo von Patatas y Verduras frescas con Vinagreta de Nueces

Schweinekotelette vom Cebo Iberico auf warmem Kartoffel-Frühlingsgemüse-Salat Nuss-Vinaigrette

Solomillo de Buey del Karle con Verdura a la plancha y Patatas fritas caseras

Rinderfilet von der Landmetzgerei Karle aus Dautmergen an Pfifferling-Kirschtomatenragout und hausgemachten Pommes

Medio hecho de Lima con Sopita de Fresa y Gengibre

Parfait von Limette an Erdbeersüppchen und Ingwerstreusseln

Crema cosita

Karamellisierte Zimtcreme

Sorbets:

Himbeer, Mango

Cremeeis:

Vanille, Schokolade

Variacion de Helado Caseros como le gustaba a mi Padre Alberto

Variation von hausgemachtem Eis ganz nach Gusto von Papa Alberto

Mus de Requeson con Vainilla con Ensalada de Albaricoque

Topfenmousse mit Vanille an Aprikosensalat

.Rinderrücken vom Toledanischen Rind von Carmelo Gonzalez aus la Puebla de Montalban mit hausgemachten Pommes Frites und Grillgemüse. (1 Tag Vorbestellung)

Fisch in der Salzkruste (6 Tage Vorbestellung)

#Paella à la manera de mama Gonzalez (1 Tag Vorbestellung)