Speisekarte von Restaurant Schatzhauser
Zuletzt aktualisiert am 06.06.2025
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BEGLEITEND ZUM APÉRITIF...
OLIVENTAPENADE
feine Tomatenwürfel | Olivenöl
5,50
€
Schmeckt mir!
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GEBACKENE AUBERGINE
Miso | Bonitoflakes | Sesam
11,00
€
vegetarisch
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KARAAGE
Wasabi-Mayo | Koriander knusprige KIKOK Wings mit Ingwer, Knoblauch und Soja mariniert
13,00
€
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RÖSTBROT
luftgetrockneter Schinken | Ziegenkäsecreme | Kirschtomate | Rucola
15,00
€
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JAHRGANGSSARDINEN 2019
JAHRGANGSSARDINEN 2019
15,50
€
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TIA MARAA AUSTER
3 Stück | Zitrusmarinade | Schnittlauch | Kartoffelkrusten
19,50
€
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DANACH ALS VORSPEISE ODER ZWISCHENGERICHT...
MARKKNÖDELSUPPE
Kraftbrühe I Wurzelgemüse
13,00
€
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SPARGELVELOUTÉ
Schinkenschöberl | Spargelragout | Kerbel
13,00
€
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CESAR SALAD
Romanasalat und Wiesenkräuter | Rohkostsalate | Croûtons | Parmesan
15,50
€
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CESAR SALAD (dazu: karamellisierter Ziegenkäse)
dazu: karamellisierter Ziegenkäse
12,90
€
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CESAR SALAD (dazu: gebratene Maispoulardenbrust mit Soja und Chili)
dazu: gebratene Maispoulardenbrust mit Soja und Chili
13,00
€
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SAUER-SCHARFER PAPAYASALAT
Gurke I Karotte | Erdnuss | Koriander
19,50
€
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SAUER-SCHARFER PAPAYASALAT (dazu: glasierter Rinderrückentranche mit Soja und Schnittlauch)
dazu: glasierter Rinderrückentranche mit Soja und Schnittlauch
23,00
€
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RINDERTATAR
klassisch angemacht
28,00
€
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RINDERTATAR (dazu: Bratkartoffeln)
dazu: Bratkartoffeln
7,20
€
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RINDERTATAR (30g N25 Oscietra Imperial Kaviar)
30g N25 Oscietra Imperial Kaviar
80,00
€
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ZUM HAUPTGANG...
FEINE KALBSKUTTELN
Wurzelgemüse | Kalbsfond sauer abgeschmeckt | Bratkartoffeln
19,50
€
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HAUSGEMACHTE MAULTASCHEN
Rinderbouillon | Kartoffel-Gurkensalat | Zwiebelschmelze
22,00
€
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GEBRATENE BLUTWURST
glasierter Apfel | Kartoffelpüree | Röstzwiebel | kräftige Jus mit körnigem Senf
22,00
€
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LINGUINE
Salsiccia V | Friarielli | Kirschtomaten | Olive | Parmesan
22,50
€
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NEBRASKA BRISKET BURGER
Rinderbrust 48 Stunden gegart | Cheddar | Paprika | gepickelte rote Zwiebel | Fries | Chili-Mayo
24,50
€
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COQ AU VIN
kräftige Jus mit Schnittlauch | Frühlingsgemüse | Spätzle
28,00
€
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RISOTTO VON GRÜNEM UND WEIBEN SPARGEL
V | Loup de Mer | Krustentierschaum
31,50
€
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ZANDERSCHNITTE
krosse Haut | Rieslingsauce | Spinat mit Morcheln geschwenkt | Kartoffelpüree
35,50
€
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BADISCHER STANGENSPARGEL
Sauce Hollandaise | kleine Kartoffeln V. Dazu wählbar: Wiener Schnitzel (+17,00) oder gebratenes Wolfsbarschfilet (+17,00)
26,50
€
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...ODER VOM LAVASTEIN-GRILL
OJO DE AGUA RIBEYE-STEAK
...dazu jeweils: grüner und weißer Stangenspargel | Kartoffelgratin | Sauce Béarnaise
55,00
€
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GREATER OMAHA CLUB-STEAK (am Knochen gereift)
...dazu jeweils: grüner und weißer Stangenspargel | Kartoffelgratin | Sauce Béarnaise
115,00
€
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GREATER OMAHA PORTERHOUSE-STEAK (am Knochen gereift | ca 45 Minuten)
...dazu jeweils: grüner und weißer Stangenspargel | Kartoffelgratin | Sauce Béarnaise
199,00
€
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BLEIBEN NOCH DIE DESSERTS...
TOPFENSCHAUM
Rhabarberkompott | Streusel
15,90
€
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SCHOKOLADEN-FONDANT
heiß gebacken - lauwarm serviert | Aprikosenkompott | Vanilleeis
15,90
€
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KOKOS CREME BRÛLÉE
Ananasragout | Mangosorbet
15,90
€
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ERDBEEREN ROMANOFF
Crumble | Vanillesahne | Pistazieneis
15,90
€
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SORBET | EIS
je Kugel
3,90
€
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KUCHEN | TORTEN
nach Tagesangebot | bis 18:00
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... UND DAZU EIN GLAS SÜSSEN WEIN
2021 JURANÇON "CUVÉE THIBAULT" MOELLEUX Domaine Bellegarde, Jurançon
14,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Schatzhauser ist der 06.06.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.