DIE EINSTIMMUNG: EIN GRUSS. DAS MENÜ: GELBSCHWANZMAKRELE Imperial Kaviar | Auster | Gurke I Soja-Ingwermarinade; GÄNSELEBER Schwarzer Trüffel | Pfifferling I Sellerie I Lauchöldashi; SEETEUFELMEDAILLON Spitzkohl | Erdnuss I Tom Yam; LAMMRÜCKEN Aubergine I Tomate | Artischocke I Asiajus; DULCEY SCHOKOLADE Avocado I Ananas; KOKOSPARFAIT Erdbeer I Thai-Basilikum. DER AUSKLANG.
195,00€
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DAS ANDERE
DIE EINSTIMMUNG: EIN GRUSS. DAS MENÜ: KOHLRABI Gurke I Soja-Ingwermarinade; SELLERIETEIGTASCHEN Schwarzer Trüffel | Pfifferling | Gebackenes Eigelb; SPITZKOHL Paprika I Erdnuss I Tom Kha; GRIEBNOCKE Aubergine I Tomate I Artischocke I Rotes Thaicurry; DULCEY SCHOKOLADE Avocado I Ananas; HIMBEERE Zitrone I Jasmintee. DER AUSKLANG.
185,00€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von 1789 (im Hotel Traube Tonbach) ist der 28.07.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.