mit Nelkenschaum Sauerkraut à la crème und Petersilien-Kartoffeln
32,00€
Schmeckt mir!
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Kürbisrisotto mit Nelkenschaum
Kräuterseitlinge und Parmesan
23,00€
Schmeckt mir!
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Desserts
Gewürzkuchen
Ananas und Kokosnuss-Eis
11,00€
Schmeckt mir!
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Geflämmte Grießschnitte
Zwetschgenröster und Mohn-Eis
11,00€
Schmeckt mir!
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Schwarzmatt-Menu
55,00€
1. Gang
Geräucherte Forelle mit Meerrettichkruste und Rote Bete-Apfel-Salat
2. Gang
In Rotwein geschmortes Bugblatt vom Rind sautiertes Gemüse und Kräuterknöpfle
3. Gang
Schokoladenparfait mit Kirsch-Mandelragoût
Schmeckt mir!
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Valentinstags-Menu
72,00€
1. Gang
Amuse bouche
2. Gang
Gebeizter Lachs
3. Gang
Koriander-Sojacrème
4. Gang
Wakame-Algensalat und Sesamkrokant
5. Gang
Pochierter Heilbutt
6. Gang
Kamillensud und Kohlrabi
7. Gang
Kalbsfilet rosa gebraten an Pilz-Pfeffersauce
8. Gang
Estragonkarotten und Tagliatelle
9. Gang
Cassis-Schokoladenherz mit Pistazieneis
10. Gang
Gruß aus unserer Pâtisserie
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Schwarzmatt ist der 19.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.