Luisenstuben

Luisenstr. 17
79410 Badenweiler


Speisekarte von Luisenstuben

Zuletzt aktualisiert am 22.03.2022
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Luisenmenü
44,00 3-Gangmenü [Menü komplett]
33,00 2-Gangmenü [ohne Dessert]
1. Gang Consommé vom heimischen Wild [geräuchertes Eigelb] 12
2. Gang Kalbsrücken mit Walnusskruste [Pflaumenjus | Rahm-Wirsing | gebratene Polenta] 28
3. Gang Törtchen von Passionsfrucht [& weißer Schokolade | Moosbeeren | [Pistazieneis] 12
Kresse-Schaumsuppe
[Kräuteröl | Mandelschaum]
9,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Endiviensalat
[Kartoffel-Speckdressing | Croutons]
11,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Konfierte Garnele
[Ingwervinaigrette | Avocado & Zwiebel]
16,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Jakobsmuschel
[Krustentiersud | Sepia-Linguine]
17,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rote Betegnocchi
[Meerrettich & Malz]
12,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bugginger Freilandhühner Brust
[Pflaumenjus | Petersilienwurzel | gerührte Polenta]
26,00
Rinderhüftsteak
[Marktgemüse | Kartoffelgratin]
25,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratener Pulpo
[Limettenblätter-Sauce | Fenchel | Kartoffelragout]
23,00
Gebackene Spinat-Ricottabällchen
[Karamell-Spargel |Risotto]
19,00
Maître Affineur Waltmann
[Käseauswahl | Früchtebrot | Feigensenf | Chutney | Zwiebelmarmelade]
18,00
Zitronen-Creme brulée
[marinierter Apfel | weißes Schokoladeneis]
11,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Törtchen von Passionsfrucht
[& weißer Schokolade | Moosbeeren |Pistazieneis]
12,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Braunes Schokoladenmus Original Beans
[Apfelsud & - Ragout]
11,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgemachtes Sorbet
[marinierte Früchte]
2,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgemachtes Eis
[marinierte Früchte]
2,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Luisenstuben ist der 22.03.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.