Sommergarten

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Kaiserallee 1
76530 Baden-Baden


Speisekarte von Sommergarten

Zuletzt aktualisiert am 28.12.2022
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GREEN VEGAN ROLL 1.0
GRÜNER SPARGEL, GURKE AVOCADO, WASABI-SHISO-MAYO.
16,00

vegan vegan

GAMBA ROLL
TEMPURA GARNELE, AVOCADO SPICY CHILI-MAYO.
16,00
ALASKA SALMON ROLL
BIO-LACHS, AVOCADO, WASABI CREME.
18,00
THE GRILL SPECIAL ROLL
GEFLÄMMTES LACHSSASHIMI AVOCADO, TOBIKO
20,00
TOKYO ROLL
TUNA, FOIE GRAS FLAMMBIERT PEDRO XIMÉNEZ SAUCE.
26,00
TEMPURA ROLL
TUNA, MANGO, TOBIKO FRÜHLINGSZWIEBELN, SPICY CHILI.
22,00
PREMIUM BLUE FIN TUNA ROLL
BLUE FIN TUNA TATAR AVOCADO, GURKE.
26,00
SUSHI MORIAWASE
FAVOURITE CHEF'S CHOICE: TEMPURA ROLL, ALASKA SALMON ROLL, PREMIUM BLUE FIN TUNA ROLL, LACHS SASHIMI, TUNA SASHIMI, HAMACHI SASHIMI, NIGIRI SELECTION.
48,00
SALMON TARTAR
PONZU SAUCE, TOBIKO-KAVIAR KORIANDER, YUZU-KOSHO, CHILI-MAYO.
18,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
CEVICHE
AJI LIMO, MANGO, KORIANDER ROTE ZWIEBELN, TOBIKO, LIMETTE.
20,00
ROCK SHRIMP TEMPURA
BLACK TIGER GAMBAS IN KNUSPRIGER TEIGHÜLLE, CHILI-MAYONNAISE.
22,00
TUNA TATAKI
BLUE FIN TUNA GEFLÄMMT PONZU-SAUCE. ABURI NIGIRI & NIGIRI SUSHI PREMIUM
24,00
SELECTION THE GRILL
TUNA, SALMON, UNAGI, HAMACHI.
26,00
CURRY-COCOS-SOUP
GEGRILLTE JAKOBSMUSCHEL, KOKOSMILCH, ZITRONENGRAS, INGWER
10,00
SINGAPUR DRAGON BEEF
TEMPURA BEEF, WOK-GEMÜSE, RED CHILI, CASHEWS-GERÖSTET
28,00
TARTAR VOM US PRIME BEEF
KAPERN, SARDELLEN, EI, DIJON-SENF, SCHALOTTEN, SCHWARZER TRÜFFELS.
24,00
CAULIFLOWER & LAUCH VOM HOLZKOHLEGRILL
GERÖSTETER BLUMENKOHL FEUERLAUCH, HARISSA
24,00
OKTOPUS GEGRILLT
POTATO, WILDER BROKKOLI LIMETTE-CHILISALSA, MISO-CHERRYTOMATEN
28,00
AUSTERN POGET N°2
TÄGLICH FRISCH VOM PARISER GROBMARKT CHESTERBROT, ROTE ZWIEBEL-VINAIGRETTE.
6,00
NOIX DE SAINT JACQUES
GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN KARTOFFELPÜREE, SCHWARZER TRÜFFEL
36,00
STEINBUTT-FILET
WILDER BROKKOLI, ROSMARIN- KARTOFFELN, PONZU-NUSSBUTTER
42,00
LOBSTER MAINE'S N°1
GANZER HUMMER-GEGRILLT- KRUSTENTIER-BÉARNAISE POMMES "ROYALE", SCHWARZER TRÜFFEL
78,00
RUMPSTEAK
21 TAGE GEREIFT GERMANY, BADEN-WÜRTTEMBERG
38,00
RIB EYE STEAK
OJO DE AGUA FARM PREMIUM BEEF, ARGENTINIEN
42,00
SURF & TURF "THE GRILL"
RINDERFILET (~200g), 1/2 GEGRILLTER HUMMER ZWEI BEILAGEN NACH WAHL
78,00
RINDERFILET
28 TAGE ETHIC AGED GERMANY, BADEN-WÜRTTEMBERG
42,00
RINDERFILET HEREFORD-PRIME
OJO DE AQUA FARM -ARGENTINIEN- DAS FILETSTEAK VON DIETER MEIER
48,00
FILET NATURAL BLACK ANGUS
IRLAND, JOHN STONE DRY AGED THE BEST OF IRELAND
56,00
T-BONE STEAK ab 600 g
DEUTSCHES ANGUS BEEF 45 TAGE AM KNOCHEN GEREIFT
16,00
PORTERHOUSE USA - 1200 g
GREATER OMAHA, GOLD LABLE T-BONE MIT GROSSEM FILETANTEIL
16,00
TOMAHAWK STEAK
DAS RIB EYE WIRD FÜR DIESEN CUT AM RIPPENKNOCHEN BELASSEN
16,00
WAGYU RUMPSTEAK
MARMORIERUNGSGRAD MS 7-8 FEINE MARMORIERUNG WESTHOLME-FARM, AUSTRALIEN
98,00
WAGYU RINDERFILET F1
MARMORIERUNGSGRAD MS 5-6 INTENSIVERE FETTMARMORIERUNG MORGAN RANCH, AUSTRALIEN
118,00
KYUSHU WAGYU RIB EYE
MARMORIERUNGSGRAD A5 REINRASSIGE TAJIMA RINDER KYUSHU INSEL, JAPAN
98,00
POMMES FRITES
MIT TRÜFFEL-MAYO
6,00

vegan vegan

CREMIGES KARTOFFELPÜREE
6,00
ROSMARIN-KARTOFFELN
6,00

vegetarisch vegetarisch

PAK CHOI
6,00

vegan vegan

BLATTSPINAT
6,00

vegan vegan

WILDER BROKKOLI
6,00

vegan vegan

CHIMICHURRI
4,00
MADAGASKAR-PFEFFER-SAUCE
4,00
SAUCE BÉARNAISE
4,00
UNSER GENIALES LIMONEN SORBET
BÉNAZET VODKA
10,00
VANILLE SOUFFLÉ
HOMEMADE; ORANGE, GRAND MANIER
12,00
BAILEYS PANNA COTTA
GERÖSTETE HASELNÜSSE
10,00
CRÈME BRÛLÉE VON DER TAHITI-VANILLE
PISTAZIEN-EISCREME
10,00
BLACK MAGIC CHOCOLATE CAKE
FLÜSSIGER KERN, COCOS-EISCREME
12,00
GLÜCKSMOMENTE
FRANZÖSISCHE MACARONS & PRALINEN
12,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sommergarten ist der 28.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.