Speisekarte von Ristorante/Pizzeria Mamma Lina

FANCY STARTERS

ANTIPASTI

Ital. Aufschnitt l Grüne Oliven | Gegrilltes mediterranes Gemüse l Mozzarella di Bufola I Homemade Grissini I Prosciutto e Melone

15,50 €

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VITELLO TONNATO

Sous-Vide gegarte Kalbshüfte I Tunacreme I Crunchy Capperi I Geröstete Pinienkerne I Pannesanchip

17,50 €

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BRUSCHETTONE CLASSICO

Ital. geröstetes Brot l Alter Balsamico I Umami Tomaten l Kresse

15,50 €

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FLAT PULPO

Oktopus Carpaccio / Limonen Marinade | Rucola | Gepickelte Rote Zwiebeln / Creme fraiche

20,00 €

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CARPACCIO DI MANZO

Rinder-Carpaccio (hauchdünn) / Trüffelschmand / Eingelegte Artischocken | Trüffel / Kresse | Brotchip

21,50 €

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BURRATA

Cremiger Burrata / Lauwarme Caponata / Pfeffer | Homemade Rucola Pesto

16,50 €

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FRITTURAMISTA

Calamari | Gambas | Sardellen / Piementos | Safran Aioli

18,50 €

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BEEF TATAR

Rinderfilet (90g) I Tomaten-Salsa I Marinierter Rucola I Gebeizetes Eigelb I Toasted Tramezzini

22,50 €

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GAMBA SALAD

Bunter Salat / Gebratene Garnelen / Umami Tomaten | Sweet Chili Mayo /Avocado l Gepichelte Rote Zwiebeln

17,50 €

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CEASAR SALAD

Romana Salat | Chicken | Ceasar Dressing I Schnittlauch / Geriebener Parmesan

18,50 €

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REELS

MONTE CARLO

Mezze Rigate/Tomatenmark/Homemade Rucola Pesto/ Ricotta Salata/Salsiccia

20,00 €

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FILET STROGANOFF

Rinderfilet (ca. 220g) / Nussbutter Püree / Champignon Rahm / Senf/ Mascarpone / Schnittlauch

30,00 €

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CARBONARA

Linguine | Eigelb-Pecorino / Ricotta I Guanciale / Pfeffer

20,00 €

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Pizza

PIZZA STAR

Fior di Latte I San Marzano Tomate | Basilikum | Bufola / Rand gefüllt mit San Daniele Crudo

20,50 €

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87

Fior di Latte Mozzarella | San Marzano Tomate / San Daniele Crudo

14,50 €

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GIALLO

Büffelmozzarella | Spicy Salami / Rucola I Gelbe Tomatensauce

18,50 €

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MALAFEMMENA

Fior di Latte Mozzarella I Parnesanraspel I San Daniele CrudoI Rucola I San Marzano Tomaten / Alter Balsamico

20,50 €

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BUFALINA

Büffelmozzarella | San Marzano Tomate I Basilikum I Parmesan

14,50 €

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YELLOW PARMA

Gelbe Tomatensauce | Fior di Latte I Mozzarella di Bufaia / Basilikum l Hauchdünn geschnittener San Daniele Crudo

17,50 €

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SOPHIA LOREN

Fior di Latte I Avocado / San Marzano Tomaten / Smoked Salmon I Ricotta / Pfeffer

17,50 €

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MARGHERITA 2.0

San Marzano Tomate / Basilikum & -pesto / Gezupfte Burrata

16,50 €

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THE BUD SPENCER

Fior di Latte Mozzarella I San Marzano Tomaten | Rinderhackfleisch Bällchen | Basilikum / Mozzarella di Bufala

20,50 €

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PISTACCHIO

Fior di Latte I Pistaziengrieß &-creme I Mortadella I Mozzarella di Bufala

19,50 €

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4 SEASON

Giallol Mamma Lina / Speciale I Tartufo

19,50 €

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DON DIABL

San Marzano Tomate / Spicy Salami/ Jalapenos /Pfeffert Mozzarella di Bufala / Basilikum / Pepperoni

18,50 €

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JAMES BOND

Marinierter Ricotta / San Daniele Crudo I Caprese con Burrata / Trüffel

19,50 €

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NONNA LINAS PARMIGIANA

San Manzano Tomate / Mozzarella di Bufala I Basilikum | Frittierte Aubergine / Pannesan

16,50 €

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TORTORA BROTHERS

1/3 Tartufo & Pasta /1/3 Yellow Parma I1/3 Bufalina

23,50 €

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TARTUFO NEXT LEVEL

Fior Di Latte I Trüffelcreme I San Daniele Crudo I Mozzarella di Bufala I Trüffel

23,50 €

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MARADONA

Ricottafullung im Rand I Fior di Latte I Datteltomaten I Basilikum I Smashed Burrata I Olia di Oliva I Salsicda

20,50 €

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CHORIZIO

Fior di Latte / Spicy Chorizio / Gorgonzola / Rote Zwiebeln

19,50 €

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Pasta

LASAGNE 2.0

Gebratene Lasagne | Rinderhackfleisch | Pannesan / Petersilie

18,50 €

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RAVIOLI

Homemade Ravioli | Ricotta | Spinat | San Manzano Sugo | Marinierter Ricotta / Pannesanchip

18,50 €

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THE MODERN BOLOGNESE

Mezze Rigate I Rinderhackfleisch I Parmesancreme | Petersilienöl I Fresh Panniggiano

17,50 €

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GAMBERONI

Linguine I San Marzano Tomaten I Gamba I Petersilienöl

25,00 €

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CANNELLONI

Ital. Cannelloni gefüllt mit Ricotta & Spinat / San Marzano Tomatensugo l Parmesan / Fior di Latte

18,50 €

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RAGOUT GENOVESE

Linguine / Kalbsragout / Weißwein | Parmesan Chip / Helle Geflügelveloute / Petersilienöl

21,00 €

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TARTUFO IM PARMESANLEIB

Linguine I Trüffelveloute | Wintertrüffel I Panniggiano Reggiano D.O.P. 36 Monate

26,00 € als Vorspeise

18,00 €

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PESTO

Mezze Rigate I Homemade Rucola Pesto I Getrocknete Tomate l Parmesan

18,00 €

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BURGERIA

TARTUFO

180g Rind I Smashed Burrata I Trüffelcreme I Romanasalat I Tomate I Marinierte rote Zwiebeln I Frischer Trüffel

20,00 € + Fleisch extra

5,00 €

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SIGNATURE

180g Rind / Cheddar I Romanasalat I Geschmorte Zwiebel I BBQ Sauce I San Daniele Crudo | Homemade Ketchup

18,00 € + Fleisch extra

5,00 €

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DOUBLE SMASHED

2 x 100g Rind i Cheddar | Romanasalat | Homemade Ketchup | Schmorzwiebeln

17,00 €

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PESCE & CARNE

SCALLOPS

Gebratene Jakobsmuscheln I Nussbutter-Püree / Trüffel I Wilder Brokkoli | Beurre Blanc / Guanciale Crunch

32,00 €

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SALMONE

Gebratenes Lachsfilet I Kartoffel-Spinat Püree I Caponata I Ricotta I Beurre Blanc I Petersilienöl

32,00 €

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POLIPO

Gebratener Oktopus I Paprikapüree / Pimientos de Padrön | Safranschaum I Gebackene Kartoffel

35,00 €

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FILETO

Rinderfilet (ca. 220g) /Kartoffel-Trüffelpüree I Pfefferrahin | Wilder Brokkoli I Schalottenmannelade / 87 Hollandaise

38,00 €

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FOR TWO CHATEAUBRIAND

ab 600g - Preis pro 100g Tagliatelle aus dem Parmesan Laib / Trüffel I Hollondaise / Barolo Jus | Wilder Brokkoli

18,00 €

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DESSERT

TIRAMISU DELLA DASA

Biskuit I Mascarpone I Valrhona Schokolade | Kakao

14,00 €

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LAVA CAKE

Homemade Schokotörtchen I Himbeere | Crumble I Creme Pätissiere

15,00 €

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STRIZI

Pizzastreifen I Nutella I Puderzucker I Kinderschokolade | M & M's

15,00 €

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HOMEMADE SORBETJWÄ

Sprechen Sie unseren Service an. Wir produzieren jeden Tag frisches Sorbet

4,00 €

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