Speisekarte von Le Jardin de France Bernhard Stephan

Menü

Frühlingserwachen 2023

135,00 € Menüpreis

39,00 € Weinempfehlung

105,00 € Es besteht die Möglichkeit das Menü in der 3 Gang Variante, Vorspeise, Hauptgang und Dessert zu nehmen. Menüpreis .A La Carte Preise

1. Gang Tartar von Jakobsmuscheln, Gin-Jogurt und Oscietra Imperial Kaviar (59.—€) Les Claux Guillard 2021, Rhône Blanc, Ferraud (0,1L)

2. Gang Hummerschwanz, ausgelöst und gegrillt, grüner Spargel der Provence,Orange und Ingwer, Sauce mit elsässischem Safran (65.--€) Viognier 2020, Weingut Kop, Baden-Baden (0,1L)

3. Gang Brust und Keule von der Wachtel, Chicorée mit getrockneten Früchten, hausgemachte Ochsenschwanz Ravioli und Trüffelsauce (48.--€) Blaufränkisch 2019, Weingut Dütsch, Neuweier (0,1L)

Alternative zum 3. Gang Pfälzer Lammfilet, Artischocken Poivrade, schwarzer Venere Reis mit Oliven und getrockneten Tomaten (52.--€) Terre de Cabassol 2019, Domaine Corinne Depeyrre, Rhône (0,1L)

4. Gang Ausgesuchte Käse von Antony in Vieux Ferrette (19. —€)

5. Gang Windbeutel mit Vanillecreme und Zitrusfrüchte SalatCrémant Blanc, Domaine Wantz, Mittelbergheim (0,1L)

Alternative zum 5. Gang In Rotwein pochierte Birne mit Sabayon und Birnensorbet La Cuvée de l´Amitié, Domaine C. Depeyrre, Rhône (0,1L)

Vorspeisen - Les Entrées

Hauptspeisen – Les Plats

Käse und Dessert

Käsevariation von Antony

19,00 € 3 Sorten

26,00 € 5 Sorten

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Le Jardin de France Bernhard Stephan ist der 09.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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