Speisekarte von Kurhaus restaurant

Zuletzt aktualisiert am 11.10.2022

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Specials

Kalt gegrilltes Bauerngemüse

Blattsalate | Apfel-Walnussvinaigrette | gebackene Kürbisbites

16,00 €

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Kürbissuppe von Biohokkaido

geröstetete Kerne | steirisches Öl

10,00 €

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kalbsleber geschnetzelt

26,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Barberle Entenbrust rosa

Manukahonig glaciert | asiatische Gemüsespaghetti | Enokipilze | Teriyakijus

28,00 €

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Hirschgeschnetzeltes Calvados

feine Rahmsaucc Pilze und Apfel | Preiselbeeren | g'schmälzte Spätzle | Gemüse

27,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Chateaubriand

39,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Trüffelpasta aus dem Parmesanlaib

Manufaktur-Pasta | Trüffelrahm | Parmigiano Reggiano 36 Monate | frischer Trüffel

24,00 €

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Vorspeisen

Jahrgangssardinen La Perle de Dicux

geröstetes Holzofenbrot & Butter | zweierlei Tapenad

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vesperbrett

18,00 €

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Rindertatar

von Hand geschnitten | Trüffelcreme

19,00 €

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Vitello Forello

rosa Kalbfleischtranchen | geräucherte badische Lachsforelle | Kapern-Anchovicreme | Senfkaviar | Rauke

18,00 €

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Vegan

Carpaccio vom Ofensellerie

badischerApfelbalsam [veganes Kräuterfrischkäsemousse | marinierte Wildkräuter

14,00 €

vegan

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Suppen

Beeftea

Gefüllter Kräuterflädle | Markklößchen | Polentanocke | Gemüse

12,00 €

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Rahmsuppe Pastinake

und Petersilienwurzel Blutwurstravioli | Safranapfel

12,00 €

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Austern

je Sorte 3 | 6 | 9 Stück Stück ä € 6

Austern „Fines de claire" auf Eis

Chesterbrot | Sauce echalote | Zitrone

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überbackene Austern

Blattspinat | Hollandaise | Hummerpanko

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

mediterrane Ofenaustern

Ratatouille | Kräuter-Knoblauchkruste | Parmesan

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Zwischengänge

pochiertes Lande!

sautierter Blattspinat | gerösteter wilder Brokkoli | Hollandaise | Trüffel

21,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Flammkuchen

Klassisch

Speck | Zwiebel | Schnittlauch

11,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Badisch

Rahmkäse | Zwiebel | Schwarzwälder Schinken

13,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Lachs

Räucherlachs | Zwiebel | Cherrytomate | Rauke

15,00 €

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HECTORS

Feige | Ziegenfrischkäse | Walnuss

16,00 €

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Hauptgänge

Wiener Schnitzel

knusprige Pommes frites | kaltgerührte Preiselbeeren

28,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„Schwarzwälder" Rumpsteak

im Schinkenmantel | Senfkruste | Röstzwiebeln | Bratkartoffeln

31,00 €

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Rinderfiletwürfel „Stroganoff"

Cognacrahmsauce | Senf, Zwiebel, rote Beete | französisches Kartoffelpüree mit Knoblauch und Käse

29,00 €

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adisches Kalbsrahmgeschnetzeltes

Pilze und Kräuter | Rothaus-Whiskey- Rahmsauce | knuspriger Kartoffelrösti | Gemüse

28,00 €

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Wildgulasch

in Rotwein und Wurzelgemüse geschmort | g'schmälzte Spätzle | Rosenkohl | Maronen

24,00 €

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Rinderfilet - Urloffer Meerrettichkruste

Apfeljus | Schnippelbohnen | rote Beete Kartoffelstampf | geschmorte Schalotte

36,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

gebratenes Zanderfilet

Speckmantel | Balsamicolinsen | geräucherte Thymianveloute | Grenaillekartoffel

25,00 €

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gebratenes Lachsforellenfilet

Sauce Rouille | geschmorte Artischocke | Cherrytomate | Kartoffel-Selleriekroketten

26,00 €

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gebratene Riesengarnelen

Chimichurri und Kirschtomaten | Manufaktur-Pasta mit Frischkäse und Limette

29,00 €

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kross gebackener Blumenkohl

Kichererbsenbackteig | pikantes Linsenrisotto | Mango-Joghurtdip | Granatapfel

21,00 €

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Desserts

Käseauswahl

Feigensenf & Kirsch-Balsamicochutney | Knacke & Früchtebrot | Nüsse

15,00 €

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Doppelter Espresso

en Bolle N°1 Vanilleeis | Sahne

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Confiserie meets Manufaktur

5 hausgemachte Trüffels | N21 Pralineneis

13,00 €

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derlei Schwarzwald Creme brülee

Kirsche | Vanille | Schokolade

14,00 €

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N° 1 Eismanufaktur Eisparade

Auswahl unserer 5 besten Eissorten | Mini Cornets

12,00 €

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Riesling Auslese 0,10

Collection bemerkenswerte Reben | Weinhaus Baden-Baden

7,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Kurhaus restaurant ist der 11.10.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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