Speisekarte von Eckberg Stuben

Vorspeisen

Hausgebeizter Lachs

mit Honig-Senfsauce an Salat

11,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lachstatar

mit Schnittlauchrahm und Sesam-Kartoffelpuffer

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rinderfilet Carpaccio

mit Olivenöl und Parmesan

10,50 €

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Halbes Dutzend Schnecken

in Kräuter-Knoblauchbutter

7,50 €

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Salate

Gemischter Salat mit Rohkost

4,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Feldsalat mit Speck und Croutons

7,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vorspeisenteller

mit gebeiztem Lachs in Senf- Dillsauce, Landpastete, gebratene Gänseleber, gegrillte Scampi, Schwarzwälder Rauchschinken an Salat

12,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratene Entenbrust an Salat mit Pesto-Crôutons

14,50 €

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Salat Pecheur Salat des Fischers

mit gebeiztem Lachs, Scampi, gegrilltem Fisch und Sauce Rouille

13,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen

Rinderbrühe mit Pestoflädle

3,90 €

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Kürbis - Chilisüppchen mit Crôutons

5,00 €

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Tomatencremesuppe mit Basilikum

5,00 €

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Fischsuppe Spezial mit Sauce Rouille, Parmesan, Croûtons

5,90 €

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Flammkuchen aus dem Steinofen

mit Rahm, Speck und Zwiebel

7,90 €

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mit Rahm, Speck, Zwiebeln und Käse

8,90 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

mit Rahm, Zwiebeln und Lachs

9,50 €

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mit Rahm, Zwiebeln, Schafskäse und Oliven

9,90 €

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mit Rahm, Zwiebeln, Putenstreifen und Chili

10,50 €

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mit Rahm, Apfel und Zimt

7,80 €

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Käse

Käsewürfel

mit Zwiebeln (150 g )

7,50 €

vegetarisch

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Variation von ausgewählten Rohmilchkäse

mit Landbrot, Butter, Oliven und Feigensenf

9,50 €

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Große Variation von Rohmilchkäse

für zwei Personen mit Landbrot, Butter, Oliven und Feigensenf

17,50 €

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Kleine Gerichte und Vesper

Wurstsalat

mit Zwiebeln und Brot

6,90 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Portion Hausmacher Blut- und Leberwurst

mit Brot

6,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Straßburger Wurstsalat

mit Käse und Brot

7,90 €

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Maultaschen nach "Schwäbischer Art"

mit Kräuterei

7,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Maultaschen

mit Schinken und Käse überbacken

7,90 €

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Jägertoast

Schinken, Champignons und Käse überbacken

8,50 €

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Portion Schwarzwälder Schinken

am Stück mit Butter und Brot

9,80 €

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Vesperteller

roher Schinken, verschiedene Hausmacher Wurst, Käse, Senf, Butter und Brot

9,80 €

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Fleischgerichte

Schweinefiletspitzen

in Pommerysenfsauce, Tagliatelle und gemischter Salat

15,00 €

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Schweinelendchen

in Cognac-Pfeffersauce mit Brokkoli und Spätzle

16,50 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Barbarie Entenbrust

in Lavendel-Honigsauce Gemüse und Kartoffelgratin

16,50 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Perlhuhnbrust

in Honig-Thymiansauce, Gemüse und Kartoffelgratin

16,50 €

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zwiebelrostbraten

vom Rumpsteak mit Bratkartoffeln

17,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gegrillte Lammkoteletts

auf Kräuter-risotto und Ratatouille

21,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Entrecote

in Schalottensauce, mediterranes Gemüse, Gratinkartoffeln

19,50 €

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Lammcaree

unter der Kräuterkruste, Thymianjus, Toskanagemüse, Gratin-Dauphinois

22,50 €

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Fisch

Pochiertes Seelachsfilet

in Senfsauce, Gemüse und Butterkartoffeln

13,00 €

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Zarzuela

Spanische Fisch-Gemüse-Pfanne mit Calamares und Scampi

16,50 €

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Ragout von Edelfischen in Rieslingsauce, kleines Gemüse und Kartoffeln

17,50 €

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Pasta und Vegetarisch

Spaghetti in Pestorahm

8,50 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tomaten-Basilikumspaghetti

mit Toscanagemüse

11,50 €

vegetarisch

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Käsespätzle

mit Zwiebelschmelze und Salat

11,50 €

vegetarisch

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Gemüse-Kartoffelgratin

mit Parmesan

11,50 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gorgonzolanudeln

mit Lachs und Rosa Pfeffer

11,50 €

vegetarisch

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Parmesan-Grießnocken

mit Tomatenschaum

11,50 €

vegetarisch

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Spaghetti Piri Piri

scharf, in Peperonisauce mit gegrillten Scampi

13,50 €

vegetarisch

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Dessert

Tannenhonigparfait auf Sauerkirschragout

4,90 €

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Weißes Schokoladenhalbgefrorenes mit Früchten

4,90 €

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Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis

4,90 €

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Schwarzwälder Kirsch-Crumble mit Schokolade

5,00 €

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Variation von Eis - Parfait auf Früchte-Coulis

5,00 €

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Mousse au chocolat auf Mangosauce

5,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schwarzwaldbecher, Vanille- Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser und Sahne

5,80 €

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Panna Cotta mit Mangopüree und Früchte

5,90 €

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Zimt - Halbgefrorenes mit Rumsauerkirschen

6,00 €

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Lavendelparfait an Orangenkompott

6,00 €

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Dessert Variation Eckberg Stuben

8,50 €

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Dessert für Diabetiker

Vanilleparfait

mit Früchten

5,00 €

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