Speisekarte von El Gaucho

Butter, Kapern & roter Zwiebel

:Kresse, Chilimayo & Garnele

Trüffel & Trüffelbutter

Artischocke, Pistazien, Blutampfer & Pecorino

Kürbis, Birne, schwarze Walnüsse & Chicoree

Erdäpfel, Kren, Rettich & rote Rübe

BBQ-Ente & Maroni

Wurzelgemüse, Schnittlauch, Sherry & Grießnockerl

Golddotter, Belper Knolle & Istrischer Trüffel

Pasta Risoni, Kürbis & Schafskäse

Gerösteter Karfiol, Karfiolcreme & Croûtons

Kohlsprossen, Süßkartoffeln, Vogelbeeren & Jus

Pfefferrahmsauce & Trüffelgnocchi

Sour Cream, Salat, Speck & Cheddar

Huft, Filet, Rump, Ribeye

150 Gramm Filet, Garnelen & Petersilien-Knoblauch-Öl

Das wohl beste Stück vom heimischen Rind, das Filet, wird aus dem hinteren Rücken geschnitten. Bei diesem Cut wird es von zwei Seiten vom Knochen eingerahmt. Es ist etwas Einzigartiges und wird exklusiv im el Gaucho geboten. Butter- weich im Biss, kräftig im Geschmack und sagenhaft saftig setzt es dem Steakgenuss die Krone auf. TIPP: in jeder Garstufe ein Erlebnis, aber wir empfehlen es Medium rare gebraten

Balsamico-Dressing, Pinienkerne, Grana, Oliven & getrocknete Paradeiser

Speck, Erdäpfel, Apfelessig, Knoblauch, Kernöl & geröstete Kürbiskerne

Original Cipriani-Dressing, Croûtons & Grana

mit „Butter a la Pimienta“