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Eiden Restaurant (im Jagdhaus Eiden am See)

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Eiden 9
26160 Bad Zwischenahn

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Speisekarte von Eiden Restaurant (im Jagdhaus Eiden am See)

Zuletzt aktualisiert am 05.12.2023
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Herbstlicher Salat
Hausdressing (Honig Senf) | Radieschen Kerne | Sprossen| Sauerteig Croûtons
9,30 €
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Ziegenfrischkäse | Thymian |Honig +
4,95 €
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Greetsieler Nordseekrabben +
7,50 €
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geräucherter Lachs aus der Räucherei Baade +
5,50 €
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Büffel BillsMozzarella +
4,00 €
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Gillardeau-Austern pro Stück
Zitroneoder Schalotten-Vinaigretteoder asiatischeMarinade
4,95 €
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Sardine „Jahrgangs Edition 2019“
Röstbrot | Limette | Knoblauchcrème
15,00 €
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„Nordsee Stulle“
Greetsieler Krabben| geröstetes Brot vomBäcker Gaues | Estragon-Senfcrème gepickelte Perlzwiebeln | Dill
18,90 €
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Geflämmtes Rinderfilet
leicht mariniert | asiatische Crème|Gewürzorangen| schwarze Nüsse | Sesam-Crunch
17,90 €
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Kürbissuppe
Kürbiskernöl | Schnittlauch-Crème Fraîche
8,90 €
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+gebratene wilde Garnele +
4,50 €
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GeschmortesBäckchenvomWildschwein
Maronencrème|Preiselbeere |Gewürzjus
22,50 €
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Taco vom Kalb pro Stück
Avocado |Gemüsesalsa | rote Zwiebeln
4,50 €
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Zwischenahner Zander |Birne |Bohne | Speck
Sautéaus grünen Bohnen | gerösteter Pancetta |Birne süß & sauer Beurre Blanc mit Vanilleessig |Kartoffelstampf
33,50 €
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Seeteufel |Garnelen aus dem Wok
Thaicurry | asiatisches Gemüse | Cashewnüsse | Basmatireis
36,50 €
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Bouchot Muscheln „Moules Frites“
Pommes Frites | Zitrone |Aioli
22,50 €
14,50 € auch als Zwischengang möglich:
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Dorade im Ganzen mit Aromaten gegart
Sauce Pistou | Caponata-Gemüse | gerösteter Knoblauch geschmorte Tomate |Kräuterrisotto
29,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Seezunge „Grenobler Art“ in Butter gebraten
Kapern | Tomate | Zitrone | Petersilie | Salzkartoffeln | kleiner Salat
46,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Wiener Backhendl vom Kikok-Hähnchen
Preiselbeere | Zitronenmayonnaise |Kartoffel-Gurken-Salat in Kürbiskern-Vinaigrette
28,60 €
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Hirschrücken
eingelegte Sauerkirsche |Madeirajus |Kartoffel-Baumkuchen Sautéaus Waldpilzen &Wurzelgemüse
37,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschmortes Bäckchen vom Rind (am Tisch vorgelegt)
Burgunder-Gemüse-Jus | Perlzwiebeln | gerösteter Pancetta Champignons | gerührte Polenta
33,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rumpsteak vom US PrimeRind
BBQ Sauce | Grillgemüse | Café de Paris-Butter| Pommes Frites
38,50 €
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Rinderfilet Wellington
Sauce Béarnaise |Kräuterseitlinge | tourniertes Gemüse | Kartoffelgratin (am Tisch tranchiert, Zubereitungszeit ca. 40Minuten) Garstufen: medium bis well done möglich
74,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gemüse Wok (Vegan)
Thaicurry | asiatisches Gemüse | Cashewnüsse | Basmatireis
17,50 €

vegan vegan

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Geschmorte bunte Karotten (Vegan)
Hummus | geröstete Kichererbsen| Tahini Vinaigrette |Granatapfelkerne |Pistazie
17,50 €

vegan vegan

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Hausgemachte Spinatknödel
braune Butter|Wildkräuter |eingelegte Zwiebeln
17,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Mousse au Chocolat „Valrhona Guanaja“
Meersalz | Karamell | Vanille
11,50 €
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Kirsch-Clafoutis
Tonkabohnen Eis
9,00 €
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Creme Brûléevom Muskatkürbis
Kürbiskernöl Eis |Kürbis Krokant
9,50 €
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Auswahl der besten Rohmilchkäse der Saison
Frucht-Chutney | Trauben | Nüsse | Baguette
15,95 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Eiden Restaurant (im Jagdhaus Eiden am See) ist der 05.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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