Eiden Restaurant (im Jagdhaus Eiden am See)

Eiden 9
26160 Bad Zwischenahn


Speisekarte von Eiden Restaurant (im Jagdhaus Eiden am See)

Zuletzt aktualisiert am 05.12.2023
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Herbstlicher Salat
Hausdressing (Honig Senf) | Radieschen Kerne | Sprossen| Sauerteig Croûtons
9,30
Ziegenfrischkäse | Thymian |Honig +
4,95
Greetsieler Nordseekrabben +
7,50
geräucherter Lachs aus der Räucherei Baade +
5,50
Büffel BillsMozzarella +
4,00
Gillardeau-Austern pro Stück
Zitroneoder Schalotten-Vinaigretteoder asiatischeMarinade
4,95
Sardine „Jahrgangs Edition 2019“
Röstbrot | Limette | Knoblauchcrème
15,00
„Nordsee Stulle“
Greetsieler Krabben| geröstetes Brot vomBäcker Gaues | Estragon-Senfcrème gepickelte Perlzwiebeln | Dill
18,90
Geflämmtes Rinderfilet
leicht mariniert | asiatische Crème|Gewürzorangen| schwarze Nüsse | Sesam-Crunch
17,90
Kürbissuppe
Kürbiskernöl | Schnittlauch-Crème Fraîche
8,90
+gebratene wilde Garnele +
4,50
GeschmortesBäckchenvomWildschwein
Maronencrème|Preiselbeere |Gewürzjus
22,50
Taco vom Kalb pro Stück
Avocado |Gemüsesalsa | rote Zwiebeln
4,50
Zwischenahner Zander |Birne |Bohne | Speck
Sautéaus grünen Bohnen | gerösteter Pancetta |Birne süß & sauer Beurre Blanc mit Vanilleessig |Kartoffelstampf
33,50
Seeteufel |Garnelen aus dem Wok
Thaicurry | asiatisches Gemüse | Cashewnüsse | Basmatireis
36,50
Bouchot MuschelnMoules Frites
Pommes Frites | Zitrone |Aioli
22,50
14,50 auch als Zwischengang möglich:
Dorade im Ganzen mit Aromaten gegart
Sauce Pistou | Caponata-Gemüse | gerösteter Knoblauch geschmorte Tomate |Kräuterrisotto
29,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Seezunge „Grenobler Art“ in Butter gebraten
Kapern | Tomate | Zitrone | Petersilie | Salzkartoffeln | kleiner Salat
46,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Wiener Backhendl vom Kikok-Hähnchen
Preiselbeere | Zitronenmayonnaise |Kartoffel-Gurken-Salat in Kürbiskern-Vinaigrette
28,60
Hirschrücken
eingelegte Sauerkirsche |Madeirajus |Kartoffel-Baumkuchen Sautéaus Waldpilzen &Wurzelgemüse
37,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschmortes Bäckchen vom Rind (am Tisch vorgelegt)
Burgunder-Gemüse-Jus | Perlzwiebeln | gerösteter Pancetta Champignons | gerührte Polenta
33,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rumpsteak vom US PrimeRind
BBQ Sauce | Grillgemüse | Café de Paris-Butter| Pommes Frites
38,50
Rinderfilet Wellington
Sauce Béarnaise |Kräuterseitlinge | tourniertes Gemüse | Kartoffelgratin (am Tisch tranchiert, Zubereitungszeit ca. 40Minuten) Garstufen: medium bis well done möglich
74,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gemüse Wok (Vegan)
Thaicurry | asiatisches Gemüse | Cashewnüsse | Basmatireis
17,50

vegan vegan

Geschmorte bunte Karotten (Vegan)
Hummus | geröstete Kichererbsen| Tahini Vinaigrette |Granatapfelkerne |Pistazie
17,50

vegan vegan

Hausgemachte Spinatknödel
braune Butter|Wildkräuter |eingelegte Zwiebeln
17,50

vegetarisch vegetarisch

Mousse au Chocolat „Valrhona Guanaja“
Meersalz | Karamell | Vanille
11,50
Kirsch-Clafoutis
Tonkabohnen Eis
9,00
Creme Brûléevom Muskatkürbis
Kürbiskernöl Eis |Kürbis Krokant
9,50
Auswahl der besten Rohmilchkäse der Saison
Frucht-Chutney | Trauben | Nüsse | Baguette
15,95

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Eiden Restaurant (im Jagdhaus Eiden am See) ist der 05.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.