Speisekarte von Farberwirt

Mittagsmenü

11:30 – 14:00 Uhr Preis € 11,90

Dienstag

13.12.2022

Kleiner Suppentopf Eiernockerl

mit Endiviensalat Apfelstrudel aus dem Holzofenrohr

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Mittwoch

14.12.2022

Sellereicremesuppe Gebackenes Maishendlschnitzel

mit Reis, Erdäpfeln und Salat Desssertvario

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Vorspeisen

„WINTERSALAT" MIT ZIEGENKÄSE/ PILZEN /ZWETSCHKEN

Karamellisierter Ziegenkäse/bunte Bio-Asia-Pflücksalate (Farthofer-Tragwein) Pilzen / Zwetschken / Hollunderessig /Haferflockenkrokant

11,90 €

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VORSPEISENVARIATION „HALALI“

Wildschweinpastete mit Nüssen, Wildpastete mit Dörrzwetschken, Hirschschinken, Trüffelaufstrich, eingelegt Vogelbeeren, schwarze Nuss, Zwetschkenchutney & Brot

12,90 €

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Suppen

KRÄFTIGE RINDSUPPE

mit Frittaten, Kürbisschöberl oder Leberknödel & Gemüse

4,00 €

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BIO-KAROTTEN-INGWERSCHAUMSUPPR

mit Obershaube, Karottenchips & schwarzen Sesam

5,20 €

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GANSLEINMACHSUPPE VOM MÜHLVIERTLER ALM WEIDEGANSL

mit Omas Bröselknöderl

6,50 €

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Hauptspeisen

DUETT VON FANGFRISCHEN AISTTALFISCHEN ( AISTTALFISCHE HAIDER, HASELBACH)

Kross gebratene Filets von Saibling und Lachsforelle an cremigem Wurzelrisotto dazu Erdäpfelespuma, glasierte Maroni & Asiasalate

20,40 €

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2ERLEI VOM MÜHLVIERTLER ALM RIND

Geschmortes Rindsbackerl mit eigenem Safterl und rosa Beiriedschnitte dazu knusprige Erdäpfelkrapferl, Broccoli, Blaukraut, Rotweinschalotten

22,90 €

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G´SCHMACKIGES REHRAGOUT VOM MÜHLVIERTLER ALM REH

mit Preiselbeerrahmsauce, flaumiger Brezenknödel, Rotweinbirne, Kohlsprossen & Apfelblaukraut

21,80 €

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FRISCHE NUDELN MIT HAUSGEMACHTEM WILDSUGO

von Reh und Hirsch mit frisch gehobeltem Parmesan dazu Blattsalate

15,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

WIENER SCHNITZEL VOM SCHWEIN

frisch aus der Pfanne mit Petersilerdäpfeln, Reis, Preiselbeeren und Salatteller

15,80 €

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KNUSPRIG GEBRATENE BIO GRÜNKERN-GEMÜSELAIBCHEN MIT KICHERERBSEN

an bunter Färberwirt Salatvariation mit Karottendip VEGETARISCH

13,90 €

vegetarisch

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CREMIGES SÜSSKARTOFFEL-CURRY MIT GEMÜS

dazu Basmatireis und Salatteller VEGETARISCH

14,70 €

vegetarisch

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Nachspeisen

TÄGLICH FRISCHE MEHLSPEISEN UND DESSERTS

Der Färberwirt ist bekannt für unverfälschte, schmackhafte Mehlspeisen und Dessertkreationen aus dem Hausrezeptschatz

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