Speisekarte von Jagdhof Schlingen

Vorspeisen

Rinderkraftbrühe

mit Brätstrudel oder Flädle Schnittlauch

8,00 €

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Steinpilzrahmsuppe

9,00 €

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Gemischter Salat

Balsamico – Dressing

8,50 €

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Feldsalat

mit Parmesan Reggiano – Pinienkerne – Pekannüsse Sherrydressing

14,00 €

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Garnelen

frittiert auf Salatbouquet – Sweet Chilisauce

14,50 €

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Lachscarpaccio

Olivenöl – Schnittlauch – Schalotten – Ciabatta

17,90 €

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Ziegenfrischkäse

mit Mandeln gebraten – auf Feldsalat

15,50 €

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Fisch – Vegetarisch

Hausgemachter Spinatstrudel

mit Käse überbacken Shi-Take-Pilze – Trüffelsauce

22,90 €

vegetarisch

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Tagliatelle

mit Shi-Take-Pilzen – Lauch – Petersilie

22,90 €

vegetarisch

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Filet vom Loup de Mer

Safransauce – Brokkoli – Zucchiniblätter Basmatireis mit Mandeln

29,90 €

vegetarisch

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Fleisch

Schweinefilet

am Stück gebraten Cognac – Pfefferrahm Keniaböhnchen – Karotten – hausgemachte Spätzle

24,50 €

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Kalbsrahmbraten

Kalbsrahmsauce – Karotten Erbsenschoten – Spinatravioli

27,50 €

24,90 € kleine Portion

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Dünne Schnitzel vom Kalbsfilet

Kalbssauce Brokkoli – Kaiserschoten – Kartoffelgratin

29,90 €

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Rinderbugstück

geschmort in Burgunderrahm Röstzwiebel – Böhnchen – Kartoffelknödel

25,90 €

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Filetsteak

vom österreichischen Weiderind rosa gebraten Böhnchen – Kartoffelgratin – Cognac – Pfefferrahm

35,90 €

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Rehrücken rosa gebraten

Birne mit Preiselbeeren – Brokkoli hausgemachte Spätzle – Wildrahmsauce

33,90 €

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