Speisekarte von Restaurant Eberhard (im Hotel Graf Eberhard)

Zuletzt aktualisiert am 17.07.2025

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VORSPEISEN UND SALATE SUPPEN EBERHARDS-KLASSIKER FISCH EBERHARDS-SPEZIALITÄTEN Wahlweise zum Steak VEGAN UND VEGETARISCH DESSERT

VORSPEISEN UND SALATE

Salatteller

7,50 €

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Großer Salat

12,50 €

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Marinierte Putenbruststreifen

8,50 €

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Gegrillte Roastbeefstreifen

10,50 €

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Gebratene Kräutergarnelen

11,50 €

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Gemischter Wurstsalat

16,50 €

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Carpaccio vom Rinderfilet

Balsamico | Rucolapesto | Parmesan | Blattsalat

15,50 €

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Lauwarmer Pfifferlings-Salat

Ziegenfrischkäsecreme | Blattsalat | geröstete Nüsse

19,50 €

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SUPPEN

Flädlessuppe

Rinderkraftbrühe | Kräuterflädle | Wurzelgemüse

7,90 €

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Pfifferlings-Cremesüppchen

Speck-Croûtons

9,50 €

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Eberhards Suppentopf

Rinderkraftbrühe | Tafelspitzwürfel | Wurzelgemüse Kartoffelwürfel | Spätzle

12,00 €

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EBERHARDS-KLASSIKER

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

Roastbeef | Schmorzwiebeln | gebratene Maultasche | Albdinkelspätzle

32,50 €

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Cordon-Bleu vom Schweinerücken

Würziger Albkäse | luftgetrockneter Albschinken | Pommes Frites | Preiselbeeren

25,50 €

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Rindertafelspitz vom Weiderind

Meerrettichsauce | Karotten | Bratkartoffeln

20,50 €

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Schnitzel Wiener Art

Schnitzel vom Schweinerücken | Pommes Frites

18,00 €

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Maultaschen g'schmälzt oder in der Brühe

Schmorzwiebeln

17,00 €

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Hausgemachter Kartoffelsalat

4,50 €

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Schwäbische Linsen

Alblinsen | Spätzle

16,50 €

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Gebackener Schweinebauch

7,50 €

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1 Paar Saitenwürstle

5,50 €

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FISCH

Gebratenes Honauer Saiblingsfilet

Kräutersauce | Mandelspinat | Bratkartoffeln mit Speck

29,50 €

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Forellen Cordon-Bleu

Remouladensauce | Albschinken | Albzarella | Kroketten

28,50 €

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Auf der Haut gebratenes Zanderfilet

Safransauce | Blumenkohlcreme | Edamame-Bohnen | Schupfnudeln

27,50 €

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EBERHARDS-SPEZIALITÄTEN

Lammrücken

Lammjus | Champignons | Karottencreme | Wilder Brokkoli | Schupfnudeln

34,50 €

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Medaillons vom Schweinelendchen

Kräuterkruste | Jus | Pfifferlinge | Blumenkohlcreme Albdinkelspätzle

29,50 €

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Rumpsteak vom Weiderind (180g)

180g Rumpsteak | Café de Paris Butter

23,00 €

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Rumpsteak vom Weiderind (240g)

240g Rumpsteak | Café de Paris Butter

29,50 €

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Filetsteak vom Weiderind (80g)

80g Filetsteak | Café de Paris Butter

16,00 €

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Filetsteak vom Weiderind (160g)

160g Filetsteak | Café de Paris Butter

29,50 €

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Wahlweise zum Steak

Steak House Pommes

5,00 €

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Hausgemachte Kroketten

6,00 €

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Beilagen-Salat

5,50 €

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Tasmanische Bergpfeffersauce

4,50 €

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VEGAN UND VEGETARISCH

Curry von der Alblinse

21,50 €

vegan

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Albkäsespätzle

Albdinkelspätzle | Albkäse von der Hofkäserei Rauscher | Schmorzwiebeln | Beilagen-Salat

19,50 €

vegan

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Gnocchi in Weißweinsauce

Gnocchi | Weißweinsauce | Wilder Brokkoli | Parmesan | Pinienkerne

18,50 €

vegan

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Pappardelle mit Pfifferlingen

Pappardelle | Pfifferlinge

23,50 €

vegan

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DESSERT

Crema Catalana

Sauerkirschragout

7,50 €

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Lauwarmer-Schokoladenkuchen

Aus Belgischer Zartbitter-Kuvertüre mit 70% Kakao Anteil Zubereitungszeit: 15 min

7,50 €

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1 Kugel Lautertal-Eis aus der Eismanufaktur Indelhausen

Vanille | Schokolade | Erdbeere | Zitrone

2,50 €

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Espresso n Ice

1 Kugel Vanilleeis in heißem Espresso

5,20 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Eberhard (im Hotel Graf Eberhard) ist der 17.07.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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