Speisekarte von Altdeutsches Restaurant

Vorspeisen

Gebackenes Ofengemüse-Türmchen

aus saisonalem Gemüseallerlei und Petersilien-Walnuss-Pesto…

8,00 €

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Winter-Burrito

gefüllt mit feinen Rohkost- & Blattsalaten, Aronia- & Gojibeeren, und gerösteten Mandeln

8,50 €

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…Wähle dein Topping zu deiner Vorspeise:

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Pulled Deer

6,50 €

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Sauermilchkäse in Sesam-Panko

4,00 €

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Gegrillter Tofu „oriental flavour“

4,00 €

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Suppen

Getrüffelte Crèmesuppe von Esskastanien

dazu Wintergemüsechips

7,50 €

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Maishähnchen-Bouillon „Asia“

mit buntem Gemüsegarten, Soba-Nudeln, und Pulled Chicken-Wan Tan

8,00 € Kleine Portion

13,50 € Große Portion

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Salate

Kleine Salat-Bowl

aus winterliche Blattsalaten, Gemüse der Saison, frischen Kräutern, pfannengerösteten Knusperkörnern

7,50 €

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Vitalsalat à la Kraut und Rüben „Tilia“

mit winterlichen Blattsalaten, Granatapfelkernen, saisonalen Früchten und Gewürznüssen

14,80 € Kleine Portion

17,50 € Große Portion

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…Und wie magst du deinen Salat mariniert?

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Mit fruchtigem Preiselbeerdressing oder deftigem Bautzner Senfdressing

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…unsere Empfehlungen on Top:

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marinierte Ofen-Steinchampignons aus Bad Gottleuba

8,00 €

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Zweifarbige Fischroulade mit Nori

8,00 €

vegan

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Maishähnchen in Kräuter-Zitronen-Crunch

8,00 €

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Hauptspeisen

Riesaer Kelche in Kürbissauce mit Walnüssen

Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten, Steinchampignons aus Bad Gottleuba, jungem Spinat, Chili, Zitrus und Knoblauch

19,50 €

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Orientalische Pfanne von geräuchertem Sadri-Reis

mit Rotkohl-Masala, verschiedenem Wurzelgemüse, getrockneten Früchten, Kräutern und Zitrusaromen…

21,00 €

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…Leckere Versuchung auf deiner Pasta oder Orientalischen Pfanne:

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Gegrillter Tofu „oriental flavour“

6,50 €

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Gebratenes Maishähnchen „Nuss-Pesto“

9,50 €

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Gebratenes Winter-Kabeljaufilet

an Püree, Knusper und Geröstetem vom Blumenkohl mit aromatischer Paprika-Fischsauce

29,50 €

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Zanderfilet „modern“

auf Tapioka, Avocado und Orangensenf in würzigem Fischfond, junger Spinat und rote Bete

29,50 €

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Rosa Tranchen von Sous Vide gegartem Rotwild

dazu asiatischer Rosenkohl mit Erdnüssen, Ofen-Birne und Wickelkloß mit Sonnenblumen- und Kürbiskernschrot

29,00 €

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Dry Aged Rumpsteak

an grüner Pfeffersauce mit Cognac, smashed Süßkartoffel, würzigem Krautrelish, Bohnenkernen und Gewürznüssen

34,00 €

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Desserts

Dreierlei von der Schokolade

mit Aromen von Zimt und Koriander, Orange, serviert mit weißem Nougat-Eiscrème im Krokantmantel

9,00 €

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Warme Apfel-Kürbiskern-Tarte

dazu Bourbon-Vanille-Gel, Pistazien, getrocknete Feigen, und Toffee-Eiscrème

8,50 €

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Unser Eis- und Sorbetangebot

Bourbon-Vanille, Erdbeere, Schokolade, Pfirsich-Johannisbeere, weißes Nougat

2,60 €

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Himbeersorbet, Zitronensorbet, Cherry Cooki Eis Toffee

2,80 €

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Portion Sahne

1,20 €

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