Speisekarte von Hotel Fürstenhof Restaurant

Vorspeisen

Lachspralinen

Wildkräutersalat / Graven Dip

21,00 €

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Carpaccio vom Rinderfilet

Grana Padano/ Vergine di Olivia Bilogico / Boulot Champagner Haselnussbrot

23,00 €

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Garnelen

Fettuccine alla Salvia / Paprika-Limonen Pesto

23,50 €

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Suppen

Hummer – Bisque

Cremesuppe / Sahne / Weißwein

10,50 €

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Steinpilz Consommé

Steinpilzkraftbrühe / Karamell Prosciutto

10,50 €

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Vegetarische Hauptgänge

Rotes Linsendahl

Mazzalune Ziegenkäse / Trüffel

20,00 €

vegetarisch

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**Teriyaki **

Freekeh Quinoa

21,00 €

vegetarisch

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Hauptgänge

Gerne wählen Sie zu den unseren Hauptgängen aus folgenden Beilagen: Süßkartoffelspalten / Risotto / Kartoffelgratin „home style“

Schwarzfederhuhn

Heiß geräuchertes Brustfilet / getrüffelter Wirsing / Beurre Blanc

31,50 €

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Schweinefilet

Gebratenes Filet vom Iberico Schwein / Kräuterseitlinge / Pomery-Senf Sauce

31,50 €

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Kalb

Gegrilltes Kalbs Tomahawk / Lauchzwiebeln / Portwein Jus

38,50 €

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Lamm

Geschmortes Osso Buco / Rahmsauerkraut

39,50 €

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Seeteufel

Gegrillte Seeteufel Medaillons / Blattspinat / Safransauce

45,50 €

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Empfehlung des Hauses

Rind

Dry aged Japanese Beef / Spitzpaprika / Pfeffersauce

47,00 €

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Dessert

Tarte

Macadamia / Zitronen-Meringue Tarte / Blutorangensorbet

15,50 €

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Törtchen

Baumkuchen-Trüffel-Törtchen / karamelisierten Beeren

15,50 €

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Croustis

Käse Croustis / Trauben / Feigensenf

15,50 €

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