Speisekarte von Schlosshotel Bad Neustadt

VORSPEISE

Frittiertes Bärlauchsorbet

im Strudelteig / gegrillte Aubergine Tomatenespuma

10,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebeizt und geräucherte Forelle

Tatar / eigener Kaviar / Dill- Orangengelee / Apfelsorbet / Apfelcreme / Meerettich

13,90 €

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SUPPE

Bouillabaisse

mit eigener Einlage

5,80 €

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Bärlauchcremesuppe

Bärlauch-Tomatenbruschetta / Garnele

6,20 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hühnerconsomme

Geflügel-Bärlauchnocken

6,50 €

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FISCH

Saibling

Karotten- Ingwerstampf / Kaiserschoten / Schmortomaten / Rucola

22,90 €

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Kabeljau

Bärlauch-Ziegenkäserisotto / Lauwarmes Anti Pasti

24,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lachsfilet im Limonenöl confiert

Paprikacreme / Quin

25,90 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

VEGETARISCH

Artischoken- Tomatenravioli

Zucchini- Olivenpüree / Minipaprika

17,90 €

vegetarisch

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Vollkorncanneloni

Frischkäse / Avocado / Tomaten- Zucchinisugo

18,90 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tagliarini

Bärlauchpesto / Pecorino

19,20 €

vegetarisch

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HAUPTGERICHTE

Wiener Schnitzel

Bratkartoffeln / Salat

19,50 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hähnchenbrustfilet

Glasnudeln / Asiatisches Gemüse

20,90 €

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Tomahawk vom Schwein

Sülßkartoffelecken / Mediterranes Gemüse / Bärlauchbutter

23,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

gebratenes von der Taube

Gegrillte Fingermöhrchen / Rote Beetecreme / Kartoffelpüree / Erbsen / Getrocknete Tomate

23,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Courdon Bleu vom Kalb

Seranoschinken / Ziegenkäse / Bärlauch / Kartoffelpüree

26,90 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Lammkaree

Oliven-Tomatenpolenta / Apfel- Paprikagemüse / Fetakäse

27,50 €

vegetarisch

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Rinderfilet

Röstzwiebel / Blumenkohlpüree / glaciertes Gemüse / Dauphine Kartoffeln

29,90 €

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DESSERT

Schokoparfait

Weilte Schokolade / Pistazien / Schokoladenerde / Apfelwürfel / Grünes Apfelgel

7,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Creme Brülee von der Mango

Beerencouli / Crumble / Bisquit / Joghurteis / Joghurtcreme

7,50 €

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Passionsfruchtpanacotta

Passionsfruchtsauce / Baiser / Pistazien / Nougatmousse

7,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ziegenkäse mit Focaccia gratiniert

Birnengel / Nüsse / Traubenragout

8,50 €

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