Hohenzollern an der Ahr

Am Silberberg 50
53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler


Speisekarte von Hohenzollern an der Ahr

Zuletzt aktualisiert am 12.07.2023
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Blattsalate & weißer Quinoa
Grilligemüse - Nüsse - geräuchertes Joghurtdressing
13,50
Geschäumte Velouté vom Grafschafter weißen Spargel
Schottischer Lachs - Roggenbrot - Wildkräuter
15,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Marinierte Nordseekrabbe & Spargel
Erbse - Wachtelei - Amaranth
21,50
24 Stunden gegarter Bauch vom Duroc Schwein
Rhabarber - Avocado - schwarzer Reis
18,50
Rindercarpaccio
Bärlauch Creme Fraiche - grüner Spargel - schwarzer Reis
22,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Alles vom Schwarzfederhuhn „Label Rouge"
Pfifferlinge - Grafschafter weißen Spargel - Buttermilch
36,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bretonischer Steinköhler und Imperialkaviar (1g)
Wilder Brokkoli • Gurke - Buchenpilze
38,00

vegan vegan

Optional: 3g Kaviar
11,00
Rücken vom Eifelkalb, Sous Vide gegart
Grafschafter weißen Spargel- neue Kartoffeln - Nussbutter-Hollandaise
37,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Iberico Schweinenacken Aguja ca. 200 g Rohgewicht
Gerösteter wilder Brokkoli oder kleiner gemischter Salat - Currybutter
33,00
wahlweise ergänzt durch
Süßkartoffelpommes mi Trüfffelmayo und Parmesan
9,50
wahlweise ergänzt durch
Spinatkrapfen mit Lardo, Parmesan, Pinienkerne
9,50
wahlweise ergänzt durch
Nussbutter-Hollandaise
2,80
US-Rumpsteak GOP-Qualität, ca. 250 g Rohgewicht
Gerösteter wilder Brokkoli oder kleiner gemischter Salat - Currybutter
45,00
wahlweise ergänzt durch
Süßkartoffelpommes mit Trüfffelmayo und Parmesan
9,50
wahlweise ergänzt durch
Spinatkrapfen mit Lardo, Parmesan, Pinienkerne
9,50
wahlweise ergänzt durch
Nussbutter-Hollandaise
2,80
Cremiges Bärlauchrisotto
90 Minuten Ei - Belperknolle - marinierte Kräuter
24,00
Blattsalate & weißer Quinoa
Grillgemüse - Nüsse - geräuchertes Joghurtdressing
18,50
wahlweise ergänzt durch
pochierte Hühnerbruststreifen
11,00
wahlweise ergänzt durch
gebratene Wildgarnele
12,00
Hausgemachte Sorbetvariation
nach Tagesangebot
10,00
Parfait von Blaubeeren
Meringue - Karamellsauce
11,50
Zitrone in Texturen
Erdbeere - Melisse
15,00
Rohmilchkäse Fromagerie Tourrette
7 Käsesorten von unserem Wagen Früchtebrot - Schwarze Nüsse - Feigensenf
23,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hohenzollern an der Ahr ist der 12.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.