Speisekarte von Giffels Goldener Anker

Vorspeisen / Suppen

Pfifferlingskarte

Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen

mit Speck und Zwiebeln und Knoblauchcroûtons

6,20 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pfifferlinge frisch aus der Pfanne

mit Speck und Zwiebeln, Hausgemachte Reibekuchen (2 Stück)

13,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bruschetta mit frischen Pfifferlingen

an buntem sommerlichen Salatbouquet

8,90 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Frische gebratene Pfifferlinge

mit Speck und Zwiebeln an saisonalen Blattsalaten in Balsamicovinaigrette und gehobeltem Parmesan

14,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Frische Pfifferling-Spätzlepfanne

mit Speck-Zwiebelrahmsauce und Käse gratiniert

13,70 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte

Pfifferlingskarte; Zu allen Hauptgerichten servieren wir Ihnen einen sommerlichen Salat und wahlweise Serviettenknödel, Petersilienkartoffeln oder Rösti.

Frische Pfifferlinge à la Creme

mit gegrilltem Putensteak

17,90 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Frische Pfifferlinge à la Creme

mit gebratenen Schweinerückensteak

18,20 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Frische Pfifferlinge à la Creme

mit in Butter gebratenem Wiener Schnitzel

20,90 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Frische Pfifferlinge à la Creme

mit Zanderfilet - auf der Haut gebraten

21,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Frische Pfifferlinge à la Creme

mit zartem Kalbsrückensteak

23,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Frische Pfifferlinge à la Creme

mit Spitzen vom Rinderfilet

22,20 €

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Vorspeisen

Spargelkarte; Zu allen Spargelgerichten servieren wir Ihnen Petersilienkartoffeln und wahlweise Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter

SPARGEL „VINAIGRETTE“

mit Räucherlachsrose und dazu hausgemachte Reibekuchen

14,50 €

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STANGENSPARGEL

im Kräuteromelette mit Käse-Hollandaise gratiniert dazu frisches Baguette

15,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen

Spargelkarte; Zu allen Spargelgerichten servieren wir Ihnen Petersilienkartoffeln und wahlweise Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter

Spargelkraftbrühe

mit Eierflocken und Spargelstückchen

6,20 €

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Crème-Suppe

vom frischen Stangenspargel mit Muskat-Sahne

6,40 €

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Hauptgänge

Spargelkarte; Zu allen Spargelgerichten servieren wir Ihnen Petersilienkartoffeln und wahlweise Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter

PORTION STANGEN-SPARGEL

„Natur“ mit Sauce nach Wahl

14,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zuschlag

Spargelkarte; Zu allen Spargelgerichten servieren wir Ihnen Petersilienkartoffeln und wahlweise Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter

mit Schinkenteller

roh/luftgetrocknet/gekocht

9,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

mit gegrilltem Truthahnbruststeak

10,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

mit sautierten Black-Tiger-Garnelen

11,20 €

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mit zartem Kalbsrückensteak

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

mit Zanderfilet

auf der Haut gebraten

13,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

mit Neuseeländer Lammfilet

15,20 €

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mit Tournedos

vom Argentinischen Rind

16,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen

Wildspezialitäten

Gulaschsuppe vom Eifel-Bock

mit Preiselbeeren und gebratenen Champignons, Baguette

6,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Frische Steinpilzcreme-Suppe

mit Schinken-Croûtons

7,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

Wildspezialitäten

Eifeler Ziegenkäse

mit Honig gratiniert, geröstete Mandelblättchen, bunte Blattsalate in Himbeer-Vinaigrette

11,50 €

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Geräucherte Entenbrustscheiben

auf Apfel-Selleriesalat an Sauce Cumberland

12,80 €

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Hauptgerichte

Wildspezialitäten

Eifeler Wildschweingulasch „Marengo“

an Chili-Mango-Chutneysauce

14,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Ahrtaler Wildschweinbraten

in Ahrburgunderjûs

16,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gefüllter Wildschweinrücken

mit Waldpilz-Duxelles

17,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Eifeler Sauerbraten vom Reh

in Mandel-Rosinensauce

19,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Medaillons vom Hirschrücken – gegrillt –

auf Holunderblüten-Traubenjûs

23,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zur Wahl bei allen Hauptgerichten bieten wir an:

Bunter Salatteller, Hausgemachte Spätzle, Speckrosenkohl, Kartoffelrösti, Apfelrotkohl, Serviettenknödel

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht