Speisekarte von Das Schaffers

Vorspeisen

Pochiertes Bio- Ei (Anne’s & Oli’s Hühnermobil aus Niederstetten)

im Knusperbrot auf feinem Blattspinat mit Feta & Tomatenwürfeln

12,50 €

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Türmchen von der Roten Beete mit Kräuter

Frischkäse (Käserei Schwarz) gefüllt an Zupfsalat

11,50 €

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Gebratenes Filet von der Lachsforelle (Forellenhof Dürr)

auf „Wachbacher Gemüselinsen“ und Safranschaum

14,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rindercarpaccio

mit kaltgepresstem Olivenöl, bunten Blattsalaten und italienischem Hartkäse

16,50 €

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Salate

Saisonaler Vorspeisensalat

mit Balsamico oder Kräutervinaigrette

6,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Verschiedene Blattsalate

mit Balsamico Vinaigrette und gebratenen Hähnchenbruststreifen

18,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bunte Blattsalate mit Kräutervinaigrette und gebratenem Färsen Rinderfilet (150g)

mit hausgemachter Kräuterbutter

25,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppe

Essenz von der Tomate

mit „Schrozberger“ Demeter Quarkklößchen

8,90 €

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Hauptgänge

Zartes Kotelett vom schwäbisch

hällischem Landschwein an Ackerbohnenpüree, Herbsthäuser Schwarzbiersoße und goldgelben Bratkartoffeln

23,50 €

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Duett vom Lamm (Gebackene Haxe/Rücken)

an buntem Ofengemüse, Rosmarinjus und Kartoffelsoufflé

26,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Mit frischen Kräutern gefüllte Hähnchenbrust auf grünem Spargel

Gemüse, weißem Tomatenschaum und Kartoffelplätzchen

22,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pochiertes Filet vom Skrei

auf schwarzem Gemüsereis, Safransoße und Kartoffelstroh

23,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Unsere Klassiker

Schnitzel „Wiener Art“ vom Schwäbisch

Hällischem Landschwein und Pommes Frittes

19,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zarte Medaillons vom schwäbisch

hällischem Landschwein im Speckmantel auf Spitzkohlgemüse, Herbsthäuser Schwarzbiersoße und Kartoffelkrapfen

21,50 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zarter Zwiebelrostbraten (ca. 250g)

von der Färse aus nachhaltiger Aufzucht an seiner Soße, Bohnengemüse und handgeschabten Spätzle

26,50 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch

Gebackene „Wachbacher“

Linsenbällchen auf Ofengemüse und Paprikasoße

18,50 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Knuspertürmchen von Buchweizen

Erbsenbratlingen an Ackerbohnenpüree und Soja - Kräuterdip (Vegan)

19,50 €

vegan

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Gebackene Falafel Bällchen auf grünem Spargel

Tomatenragout und hausgemachter Safran – Mayonnaise (Vegan)

19,50 €

vegan

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Desserts

Geeister Espresso

an Winzerpraline

6,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Chef’s Tarte Tatin vom Apfel

mit Vanilleeis von Bender’s Hofeis

10,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Creme Brüleé von der Vanille

an Fruchtragout und Waldbeersorbet

9,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Parfait von Erdbeere

auf Rhabarberragout

9,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Veganer Schokoladenbrownie an Orangen

Cointreau Filets

9,50 €

vegan

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