Speisekarte von Tapferes Schneiderlein Café & Bistro

Weißer & grüner Spargel, Black Tiger Garnelen, Granatapfelkerne, fruchtiges klares Dressing. Serviert mit einem Stück Baguette.

Zarte Hähnchenbruststreifen und Sweet Drops (eine neue Mini-Paprikasorte) mit einer dezenten Koriandernote in einem leichten Joghurtdressing mit Mango-Chutney. Serviert mit einem Stück Baguette.

Bulgur, Beluga-Linsen, Paprika, Karotten, Rucola, angemacht mit Schneider'S salatfrischer Kräutersauce. Serviert mit cremigen korsischen Schafskäse und einem Stück Baguette. vegetarisch (auf Wunsch auch vegan)

Lollo Rosso und Bionda, Frisée, Radicchio, Rucola und allerhand Zutaten (Sprossen, Kresse, Kerne, Tomate, Frühlingszwiebeln und was sonst noch da ist, gut aussieht und lecker schmeckt), angemacht mit Schneider'S salatfrischer Kräutersauce. Dazu vier Crostinis, belegt mit BIO-Chevriette (gereifter Frischkäse aus 100% Ziegenmilch mit Weißschimmel), die mit Eifler Honig und Nüssen gratiniert werden. vegetarisch

Gnocchi, Frühlingszwiebeln, Weisswein, Baby-Spinat, Ricotta, Walnüsse, mit Grana Padano bestreut. vegetarisch

Das Tagesgericht wird häufig gewechselt. Angebot und Beschreibung unseres Tagesgericht finden Sie auf den Kreidetafeln im Bistro oder auf Nachfrage.

Supreme Baguette und zweierlei Aufstrich im Preis der Hauptspeisen enthalten

Überbackener Ziegenkäse mit Wildkräutersalat. Bei alleiniger Bestellung einer Vorspeise berechnen wir einen Mindermengenzuschlag von €3.

Roastbeef mit Trüffelöl und 24 Monate gereiftem Parmesan gerollt, gewürzt mit buntem Pfeffer und Rauchsalz. Gereifte Balsamico- Creme als Finish. Angerichtet auf Rucola und Bio-Cocktailtomaten. Bei alleiniger Bestellung einer Vorspeise berechnen wir einen Mindermengenzuschlag von

Unser beliebtes Ratatouille-Gemüse als Lasagne. Grüne und rote Paprika, Zucchini, Aubergine, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl, Lasagneplatten, Roux. vegetarisch

Grüner Spargel, Zucchini und Cocktailtomaten, Thymian, Olivenöl, cremiger korsischer Schafskäse und gratinierter Ziegenkäse. vegetarisch

kikok-Maishähnchenbrust mit Pesto und Mozzarella Die Hähnchenbrust wird mit Pesto mariniert, mit Mozzarella gefüllt und im Ofen gebraten (Zubereitungszeit 25 Minuten). Serviert mit Salsa Verde und Wassermelonen-Salsa. serviert mit Sommersalat aus Mini-Penne, gegrillter Paprika, Aubergine, Zucchini, Provence-Kräutern & geschmolzenen BIO-Cocktailtomaten

Ein ansehnliches Zwischenrippenstück vom Eifelrind, auf dem Teppanyaki gegrillt. Serviert mit Gremolata und Aprikosen-BBQ- Sauce. serviert mit Sommersalat aus Mini-Penne, gegrillter Paprika, Aubergine, Zucchini, Provence-Kräutern & geschmolzenen BIO-Cocktailtomaten

Bestes Lammfleisch aus der Eifel von höchster Qualität. Das edelste Stück vom Lamm wird mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Olivenöl und einer Gewürzmischung, die selbstredend streng geheim ist, mariniert, auf dem Teppanyaki gegrillt und vor dem Servieren mit frischen Kräutern ummantelt. Serviert mit Gremolata und Aprikosen-BBQ-Sauce. serviert mit Sommersalat aus Mini-Penne, gegrillter Paprika, Aubergine, Zucchini, Provence-Kräutern & geschmolzenen BIO-Cocktailtomaten

Frische Fische (Catch of the day) und Garnelen (das einzige gefrorene Produkt auf unserer Karte) in Weisswein & Fischfond, mit Hummerbutter, Creme Fraiche, Bio-Cocktailtomaten und etwas Knoblauch schonend pochiert.