Zum Storchen

Felix und Nabor Straße 2
79189 Bad Krozingen

Speisekarte von Zum Storchen

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DER GROSSE STORCH
Menü 3 Gang ohne Sauerkraut und Saibling
68,00 €
Menü 4 Gang ohne Saibling
82,00 €
Menü 5 Gang mit Hauptgang- und Dessertwahl
98,00 €
Menü 7 Gang komplett
116,00 €
1. Gang Variation von Markgräfler Kürbis und St. Jakobsmuschel
2. Gang „Choucroute garnie“Sauerkraut, glacierte Marone, Herbstpilze, Traube, Räuchertofu
3. Gang In Olivenöl konfierter Seesaibling kleiner Spinatknödel, Haselnussmilch
4. Gang Sorbet
5. Gang Rücken vom bretonischen Seeteufel Tortellini von geschmortem Kalbschwanz, Topinambur
Alternative zum 5. Gang Brust vom Dreisamtäler Landgockel Petersilienwurzelcreme, Rote Bete
6. Gang Birne Helene Birne, Original Beans Schokolade, hausgemachtes Vanilleeis
Alternative zum 6. Gang Auswahl vom Schweizer Käse der Käserei Jumi, Bern hausgebackenes Früchtebrot, Feigensenf
Mittags-Menü
36,00 €
1. Gang Herbstlicher Salat I gepickeltes Gemüse I Ziegenfrischkäse
Alternative zum 1. Gang Süpple von Curry & Zitronengras
2. Gang Filet vom Zander I Sauerkraut I Salzkartoffeln I frischer Meerrettich
Alternative zum 2. Gang Hirschragout I handgeschabte Spätzle I Herbstgemüse
3. Gang Topfenknödel I Zwetschge I hausgemachtes Rahmeis
Alternative zum 3. Gang Kleine Auswahl von Rohmilchkäse I hausgebackenes Früchtebrot
Austern „Fines de claire“ natur auf Eis serviert
3 Stück
10,50 €
6 Stück
21,00 €
Variation von Markgräfler Kürbis und St. Jakobsmuschel
24,00 €
Unsere hausgemachte Gänseleberterrine eingelegte Mirabelle, geröstetes Brioche
26,00 €
Salat von lauwarmem Hummer knuspriger Schweinebauch, allerlei Kürbis
32,00 €
Süpple von der Petersilienwurzel konfierter Saibling
14,00 €
Unsere Bouillabaisse von Atlantikfischen, Röstbrot, Sauce Rouille
26,00 €
Rücken vom bretonischen Seeteufel Tortellini von geschmortem Kalbschwanz, Topinambur
42,00 €
Ganze Atlantik Seezunge in Butter gebraten Stampfkartoffeln, Blattsalate
48,00 €
Bretonischer Steinbutt aus dem Kräuterdampf hausgemachte Gnocchi, cremiger Spinat
48,00 €
Brust vom Dreisamtäler Landgockel Petersilienwurzelcreme, Rote Bete
36,00 €
Hirschkalbsrücken aus heimischer Jagd cremiger Wirsing, Brotknödel, Gewürzjus
42,00 €
Crème brûlée mit Tahiti-Vanille Beerengrütze, hausgemachtes Schmandeis
12,00 €
Birne Helene Birne, Original Beans Schokolade, hausgemachtes Vanilleeis
14,00 €
Träumerei von der Schokolade ORIGINAL BEANS (Dauer ca. 20 min)
17,00 €
Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet, je
3,30 €
Variation von hausgemachten Sorbet
12,00 €
Sorbet aufgefüllt mit Sekt oder Marc de Gewürztraminer
9,50 €
Auswahl vom Schweizer Käse der Käserei Jumi, Bern hausgebackenes Früchtebrot und Feigensenf
16,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zum Storchen ist der 10.12.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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