Speisekarte von Im Gütchen

Auftakt

„Alles“ Gartentomate

21,00 €

Schmeckt mir!

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Hausgebeizter Fjordlachs *Gurken-Kräuter-Kalt-Schale *Limonenschmand * Minigurken * Forellenkaviar

23,00 €

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Carpaccio vom bayrischen Bergrind *

Pfifferling-Kräutersaitlings-Salat * Garnelenschmetterling

24,00 €

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Thailändische Reis Bowle *

Sommersalat * Limonen-WasabiVinaigrette * Knusprige Wan Tan Blätter

17,00 €

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Intermezzo

Sommerliche Pfifferlingscreme-Suppe *

Kräuterflädle

12,00 €

vegetarisch

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Seezungenfilet *

Nordseekrabben * Babyspinat * Junge Kartoffeln * Zitronenbutter

29,00 € als Zwischengericht

39,00 € als Hauptgericht

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Baby Seeteufel *

Auberginen-Creme * gegrillte Kirschtomaten * Leche de Tigre

28,00 € als Zwischengericht

38,00 € als Hauptgericht

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Geeiste Vichyssoise *

Lauchschaum * Esspapier * Kräuteröl

12,00 €

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Krönung

Bavette vom Weiderind *

gebackenes Kalbsbries * römische Nocken * gratinierter grüner Spargel * zweierlei Saucen

38,00 €

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Bio-Maishühnchen-Brust

Pfifferlinge * Zuckererbsen * Kräuternudeln * Garnelen-Rahm

34,00 €

vegetarisch

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Iberico Lomo & Secreto *

Vadouvan * Chimichurri * Salatherzen * Rahmpolenta * Jus

34,00 €

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Gratinierter Ziegenfrischkäse *

Peperonata * Paprikaschaum * Pesto

23,00 €

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Ausklang

Rohmilchkäse Auswahl

vom Affineur Hofmann aus Bad Tölz * Feigensenf * Früchtebrot

16,00 €

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Prosecco-Sabayone *

Nektarinen-Aprikosen-Salat * Beerensorbet

16,00 €

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Kirsch-Gazpacho *

Limonen-Joghurt-Eis * glasierte Süßkirschen * Schokoladen-Gel

16,00 €

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Himbeer-Mandel

Mille Feuille * Vanillecreme * Rahmeis

16,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

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