Speisekarte von Gasthaus zur Traube

Vorspeisen

Fischteller „Gourmet“

Lachs-Forelle-Shrimpscocktail Sahnemeerrettich, Baguette, Butter

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Räucherforelle und graved Rhönlachsforelle

(Aus der Region)

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lachspralinees & Sushi & Lachskonfekt

mit Frischkäse

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gratinierte Grünschalen-Muscheln

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Jakobsmuscheln

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TAPAS - Teller

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Melone mit Rhöner Lachsschinken

(Oder Seranoschinken)

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Spargelschinkenröllchen Sc. Hollandaise

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Antpasti „Verdura“ Gemüse gegrillt an Olivenöl, Parmaschinken/Serano

Salchiccio, Oliven, Mozzarella und Cocktailtomate

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Fränkische Festtagssuppe

(Leber-Mark-Klößchen,Schwimmerle)

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Broccolicrémesuppe

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Tomatencréme

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Spargelcréme

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Klare Gemüsesuppe (vegetarisch)mit Grießklößchen

vegetarisch

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Schwäbische Hocheitsuppe mit Maultäschle,

Eierstich und Leberklößchen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Klare Ochsenschwanzsuppe

(Oxtail mit Sherry)

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Lachssahnesüppchen

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Hummersahnesüppchen

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Schneckenrahmsuppe

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Gazpacho

(kalte spanische Gemüsesuppe)

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Minestrone

(Italienische Gemüsesuppe)

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Klare Suppe mit Eierstich

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Kartoffelsuppe

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Chinesische Gemüsesuppe „Honkong“

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Zwiebelsuppe „Paris“

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Diverse Bratengerichte

Rhöner Schinkenbraten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gyrosbraten

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gewürzgrillbraten „Provence“

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Kräuterbraten „Italia“

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Rhön—Räuberbraten

(gefüllt mit Speckwürfeln,Pilzen,Zwiebeln)

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bärlauch-Grillbraten (Saison)

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Spießbraten

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Schweinerollbraten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gegrillter Schweinebauch

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Gegrillte Schweinshaxen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gegrilltes Spanferkel „am Stück“

im Ganzen gebraten- gibt’s fast nur….bei uns!)

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schinken im Brotteig

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kassler im Brotteig

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Spanferkelbraten. Rücken und Keule

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Spanferkelhäxle

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gegrillte Nürnberger Schäufele

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„Jägerbraten“

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Schweinelendchen-Medaillons

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Schweinefilet „India“

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Schweinefilét „Piemont“

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Schweinefilét „Madagaskar“

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schweinefilét „Arosa“

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Schweinefilét Medaillons „Försterin“

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Gefülltes Schweinelendchen

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Gefüllter Braten „Amsterdam“

(mit Gouda und Schinkenspeck gefüllt)

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Gefüllter Schweinebauch „Großmutters Art“

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Geflügel

Truthahn im ganzen gebraten (für ca. 20 – 30 Pers.)

Putenbrust-Braten

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Gefüllte Poulardenbrüstchen

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Putenunterkeulen

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Hähnchenkeulen

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Hähnchenbrustfiléts

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Barberie Entenbrustfiléts

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gänsebrust

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gänsekeulen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ganze Gänse

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ganze Enten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vom Rind

Kalbsrahmbraten

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„Osso Bucco“ Kalbshaxen „Italienisch“

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Kalbshaxen „Bayrisch“

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Gefüllte Kalbsbrust „Großmutters Art“

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„Burgunderbraten“

Zigeunerbraten(Rind)

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Rinderfilét im Blätterteig

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Rhöner Sauerbraten

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rinderschmorbraten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Feines „Fränkisch –Rhöner Hochzeitsessen“

Mit Tafelspitz, „Hausgema. Meerrettichgemüse nach Großmutters Art“ – nix 0-8-15 Soße Frischeinudeln, Preißelbeeren

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Vom Lamm

Hirsch und Wildschwein

Lammkeule

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„Irish Stew“ (Irisches Lammgericht)

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Lammhäxle, Lammrücken

Hirschkeule an Wacholderrahmsauce

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oder

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„Rhöner Art“- sauer

Geschmorte marinierte Hirsch-Steaks

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Wildschweinkeule (Rhön/Spessart)

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Rehkeule

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Fischgerichte

Steinbeisser

Lachsfilét an Sherrysahnesauce mit Grönlandshrimps

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lachs-Nudeln

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Zanderfiléts

Ganzer Wildlachs in der Folie

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Pfannengerichte

PFANNEN: Gyros

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Goulasch

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Rhöner Krogge

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9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Chilli con carne

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Chinesische WOK- Reispfanne

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Andalusische Paella

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Schweinefilét-Geschnetzeltes in Champignonsahnesauce

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Geschnetzeltes “Züricher”(Kalb)

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Wildschweingoulasch

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Lachswürfel in Cognacsahne

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Hirschgoulasch

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Italienische Nudelpfanne

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Putengeschnetzteltes „Bangkok“

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Lammgeschnetzeltes “Provence“

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Schnitzelpfanne „Bauern Art“

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mexico-Pfanne „Cortez“ mit Tortillas und

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Enchiladas & Baked Beans

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Gratins

„Überbackenes“

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z.B. Lasagne

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Canneloni

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Lachssahne-Gratin

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„Schlemmerschnitzel“

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„Alm Öhi“ (Schweizer) Gratin

(überbackene Schweinefilets auf Kartoffelrösti an Käsesahnesauce

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Beilagen

Klöße, Butternudeln, Kartoffelgratin,

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Curryreis, Spätzle, Reis&Wildreis,

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Langkornreis, Kartoffelrösti,

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Countrypotatoes

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Buttergemüseplatte, diverse Nudelarten

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Wedges-Kartoffeln“Mexico“,

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Ofenkartoffeln

Folienkartoffeln mit Kräuterbutter/Quark

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Salat-Auswahl

Natürlich nur frische Salate:

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Blattsalate der Saison z. B

vegan

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“Lollo-rosso, Eichblatt,

Eisberg, Grüner usw. Krautsalat, Gurkensalat, Tomatensalat, Griechischer

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Bauernsalat mit Schafskäse, Tomate

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„Cabrese“ mit Mozzarellawürfeln,

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Bohnensalat, Speckkrautsalat,

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Hausgemachter Kartoffelsalat,

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Nudelsalat, Salat-„Gärtnerin“

(Salatmix mit frischen Kräutern), Spargelsalat

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(Saison), Paprika-Zwiebelsalat, KarottenRohkostsalat,

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Partysalate mit Cocktailcrémes:

Geflügel ,Chinesischer Reissalat,

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Rigatoni, Spaghettinis

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Diverse Salatdressings:

“Klassisch” Essig/Öl

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Joghurtsahne, French, Russian, Italienisches,

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Olive+weißer-o.roter Balsamico Joghurt-Currysahne,

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Cocktailsaucen:

Chilli, Steak-Grillsauce, BBQ-Sauce,

vegetarisch

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Tsatsiki, Bärlauch-Pesto (Saison),

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Basilikum-Pesto

vegetarisch

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Knoblauch-Mayonaise, Chinasauce

vegetarisch

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Sweet-Sour, Grillkräuter-Öl

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„Himmlische“ Desserts:

Vanilleeis mit heißen Himbeeren

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Vanille und Stracciatella mit warmen Schattenmorellen

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Vanilleeis mit Schokoladensauce

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Walnusseis mit Karamelsauce

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Vanilleeis mit warmen Feigen in Chassis

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Zimteis mit Hutzeln in Glühwein(Saison)

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Gemischtes Eis mit Früchten

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Eisbombe „Gourmet“

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Eiskugelberg

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schöller oder Langnese im Angebot.)

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Erdbeerbecher (Saison)

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Birne Helene

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Fruchtsalat

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Bayrische Creme

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Mousse Cocos „Pina Colada“

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Mousse au Chocolate

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Mousse von weißer Schokolade

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Verschiedene Mousse

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mit Joghurt, Lemon,Rhabarber

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Mit Früchten/Johannisbeer z.B.

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Rote Grütze mit Vanillesauce(Sahne)

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Desserteller mit Mousse und Eiscreme, Sahne

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NEU: „Himbeerbömbchen“

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Joghurt-Quarkcréme mit Baisser und „Himbeeren

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