Speisekarte von das anno

Zuletzt aktualisiert am 03.12.2021

Menü

Menü 1

29,50 €

1. Gang Spargelcreme Cappuccino

2. Gang Maispoulardenbrust auf Champignon-Rahmsauce, mit Tagliatelle und Gemüse der Saison

3. Gang Cräme Caramel

Menü 2

36,50 €

1. Gang Bunte Frühlingssalate mit Erdbeerdressing und gehobeltem Parmesan

2. Gang Schweinefilet im Speckmantel an Portweinsauce, mit Kartoffel-Bärlauch-Gratin und Spargel-Brokkoli Ragout

3. Gang Rhabarberkompott mit Vanilleparfait und Sauce von der Tonkabohne

Menü 3

39,50 €

1. Gang Antipasti-Variation von gegrilltem Gemüse, Serrano-Schinken Bodega und Riesengarnelen in Tomatensalsa mit Bärlauchpesto

2. Gang Tranche vom Kalbsrücken rosa gebraten an Madeirasauce, mit cremiger Polenta und Gemüse-Farandole

3. Gang Dreierlei von der Erdbeere Panna cotta, Parfait und Mousse

Menü 4

44,50 €

1. Gang Spargelsalat mit Zitronenvinaigrette, hausgebeiztem Lachs und Wasabi-Espuma

2. Gang Tranche von der Lammkeule mit Gremolata, Basilikum-Gnocchi und mediterranem Gemüse

3. Gang Tiramisu mit karamellisiertem Pfeffer-Erdbeeren

Menü 5

49,50 €

1. Gang Gratinierter Picandou Ziegenkäse an Himbeer-Vinaigrette, Wildkräutersalat und gerösteten Walnüssen

2. Gang Pfifferling-Consomme mit Ricotta Cappelletti

3. Gang Tranche vom Rinderfilet "Sous Vide", auf Erbsen-Puree, gebratenem Kräuterseidling und Kartoffeln „Maxim's“

4. Gang Crepes gefüllt mit Marsala-Mascarpone an Basilikum-Erdbeer-Gratin

Vorspeisen

SUPPEN

FISCH

UNSERE KLASSIKER

FLEISCH

DESSERTS

GRILL BUFFET 1

31,50 €

1. Gang VORSPEISEN Kartoffelsalat / Nudelsalat Rohkost- und Blattsalate Verschiedene Dressings Mixed Pickles / Cornichons Butter & frisches Baguette

2. Gang VOM GRILL Bratwurst, Nackensteaks & Putensteaks Cocktailsauce, Currysauce & BBQ-Sauce Folienkartoffel mit Sour Cream & Maiskolben

3. Gang DESSERTS Riesling-Cröme Beerengrütze mit Vanillesauce Marinierter Obstsalat

GRILL BUFFET 2

53,50 €

1. Gang VORSPEISEN Couscous-Salat Tomaten-Mozzarella-Salat mit dunklem Crunchy Bread Nudelsalat mit Rucola & gerösteten Pinienkernen Gegrilltes mediterranes Gemüse in Olivenöl Knoblauchbutter & Fladenbrot aus dem Ofen

2. Gang VOM GRILL Marinierte Lammkoteletts & Rinderfiletmedaillons mit Kräutern de Provence Ganze Dorade „mediteran" Chili-Tomaten-Honig-Sauce & Quark mit frischen Kräutern Marinierte Gemüsesticks aus Zucchini. Süßkartoffeln und Cocktailtomaten

3. Gang DESSERTS Frucht-Sorbetfrisch zubereitet aus der Eismaschine Pfirsich-Joghurt-Mousse mit Himbeeren Melonensalat mit Creme de Cassis

HERZHAFT | KALT

HERZHAFT | WARM

SWEETS

Bearbeitungsstand der Speisekarte von das anno ist der 03.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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