Speisekarte von Hirschgarten

Vorspeise und Suppe

„CARPACCIO“

VOM SEULINGSWÄLDER ROTWILD MIT PORTWEIN UND WACHOLDER MARINIERT, FELDSALAT, FRISCH GERIEBENEM PARMESAN UND PINIENKERNEN

14,90 €

Schmeckt mir!

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GEBACKENER ZIEGENKÄSE

MIT KLEINEM SALAT DER SAISON UND PREISELBEEREN-CHUTNEY

11,90 €

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RÄUCHERLACHS

MIT KNUSPRIGEN BAUERN-RÖSTI, FRISCHEM FELDSALAT UND SENF-DILL-SOSSE

14,90 €

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KRÄFTIGE WILD-BOUILLON

MIT MINI-MAULTASCHEN UND GEMÜSEJULIENNE

6,90 €

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FEINES SCHWARZWURZEL-CREMESÜPPCHEN

MIT CROUTONS

6,90 €

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FELDSALAT „ELSÄSSER ART”

MIT HIMBEERDRESSING, SPECK, ZWIEBELN UND CROUTONS

6,90 €

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KLEINER SALAT DER SAISON

MIT HIMBEERDRESSING, GERÖSTETEN SONNENBLUMENKERNEN UND CROUTONS

4,90 €

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Klassiker

SAFTIGER WILDGULASCH AUS HEIMISCHEN WÄLDERN

MIT BUTTERSPÄTZLE UND PREISELBEERBIRNE

23,90 €

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GESCHMORTER HIRSCHBRATEN IN WACHOLDERSOSSE

MIT PREISELBEERBIRNE, HAUSGEMACHTEM ROTKRAUT UND KARTOFFELKLÖSSEN

21,90 €

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WILDPLATTE „HIRSCHGARTEN“

EINE AUSWAHL AN KURZGEBRATENEN UND GESCHMORTEN WILDSPEZIALITÄTEN, DAZU SERVIEREN WIR WACHOLDERSOSSE UND PREISELBEERBIRNE, HAUSGEMACHTES ROTKRAUT, ROSENKOHL, BUTTERSPÄTZLE UND KARTOFFELKLÖSSE

28,90 €

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WÜRZIGE WILDBRATWURST (120G)

MIT SCHMORZWIEBELN UND BRATKARTOFFELN

14,90 €

5,00 € +EXTRA WILDBRATWURST

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Für unsere kleinen Gäste bis 12 Jahre

PORTION POMMES FRITES

4,00 €

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KÄSESPÄTZLE

8,00 €

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KLEINES SCHNITZEL „WIENER ART“

MIT POMMES FRITES

9,00 €

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Pasta, Fisch und Vegetarisch

KARTOFFEL-ROTE-BEETE-GRATIN

MIT GREYERZER KÄSE ÜBERBACKEN, DAZU FRISCHER FELDSALAT MIT HIMBEERDRESSING

14,90 €

vegetarisch

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SCHUPFNUDEL-GEMÜSE-PFANNE

MIT KRÄUTER-DIP

13,90 €

vegetarisch

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RAVIOLI GEFÜLLT

MIT FEIGE UND PARMESAN, ROTE BEETE UND FELDSALAT

13,90 €

vegetarisch

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FANGFRISCHE FORELLE

VOM FORELLENGUT HERZBERGER „MÜLLERIN ART“ MIT MANDELBUTTER UND PETERSILIENKARTOFFELN

18,90 €

vegetarisch

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Wild und Fleisch

GEBRATENE MAISHÄHNCHENBRUST GEFÜLLT

MIT FRISCHKÄSE UND GETROCKNETEN TOMATEN DAZU GEMÜSE UND SCHUPFNUDELN

18,90 €

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GEGRILLTE SCHWEINEFILET-MEDAILLONS

AUF RAHMSOSSE, SPECK-ROSENKOHL UND SERVIETTENKNÖDEL

18,90 €

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ROSA GEGRILLTER SEULINGSWÄLDER HIRSCHRÜCKEN

MIT NUSSKRUSTE AN PORTWEIN-PREISELBEER-SOSSE, KARTOFFEL-ROTE-BEETE-GRATIN UND SPECK-ROSENKOHL

29,90 €

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UNSER WILDER „HIRSCHGARTENBURGER“

200G WILDHACKSTEAK, BRIOCHE-NUSSBRÖTCHEN, WÜRZIGER BERGKÄSE, ROTKRAUTSALAT, FELDSALAT, PREISELBEER-CHUTNEY, AIOLI, SPECK UND STEAKHOUSE POMMES

18,90 €

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GEGRILLTE HIRSCHMEDAILLONS

AN EINEM SALATBOUQUET DER SAISON MIT HIMBEERDRESSING UND WALNÜSSEN

24,90 €

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SCHNITZEL

VOM HESSISCHEN LANDSCHWEIN „WIENER ART“ MIT PREISELBEEREN UND POMMES FRITES

14,90 €

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GEGRILLTES ARGENTINISCHES RUMPSTEAK 220G

MIT BRATKARTOFFELN, SCHMORZWIEBELN UND KRÄUTERBUTTER

23,90 €

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Desserts

PFLAUMEN-WALNUSS-CRUMBLE

MIT VANILLE-EIS

8,90 €

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HAUSGEMACHTE MOUSSE

AU CHOCOLAT

7,90 €

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OFENFRISCHER APFELSTRUDEL

MIT VANILLE-SOSSE UND SAHNE

8,90 €

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CRÈME BRÛLÉE „KLASSISCH“

MIT EINER GANACHE VON DER ZARTBITTERKUVERTÜRE

8,90 €

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DESSERTTELLER „HIRSCHGARTEN“

EINE AUSWAHL UNSERER SÜSSEN KÖSTLICHKEITEN

9,90 €

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EIS

VANILLE / SCHOKOLADE / ERDBEERE/WALNUSS EINE KUGEL

1,50 €

4,00 € DREI KUGELN

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SAHNE

1,20 €

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SORBET DES TAGES

(LAKTOSEFREI)

2,00 €

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