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Luke´s Wohnzimmer

Pyrkerstraße 34
A5630 Bad Hofgastein

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Speisekarte von Luke´s Wohnzimmer

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Zuletzt aktualisiert am 10.02.2023
Bread Pit
Hausgemachtes Brot, Bauernbutter & gefrorenes Olivenöl mit Kräutern
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Gefüllte Aubergine
Mit Walnüssen
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Spitzpaprika
Mit Schafskäse – Konfierter Knoblauch
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Falafel
Mit Spinat-Knoblauch-Mayonnaise

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Veganes Sushi

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Vegane Chicken-Wings
Mit hausgemachter BBQ-Sauce

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Veganes Krautfleisch

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Funky rona salat
Mit Kräuter-Knoblauch-Frischkäsebällchen & Popcorn

vegan vegan

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Römische Salatherzen
Caesar-Dressing, regionaler Käse, mit oder ohne Hühnchen
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Salat
Von der Lachsforelle mit gegrilltem Obst
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3erlei Nigiri Sushi
Goldforelle, Lachsforelle, Bachsaibling mit Spinatwasabi
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Geeiste Gurkenschaumsuppe
Mit oder ohne geräucherte Forelle
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Tom Yam Suppe
Mit Tiroler Alpengarnele
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Gesottenes Huhn
Mit Haselnusssauce
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Lammcurry
Mit 15 Stunden Kartoffel
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Geschmortes Weißkraut
Mit Miso Butter (auch vegan möglich)

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Roggen Risotto
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Geschmorter Karfiol
Mit Butterbrösel (auch vegan möglich)

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vegetarisch vegetarisch

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Sashimi von der Goldforelle
Mit Krenmousse, Spinatsud & Sesamöl

vegetarisch vegetarisch

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Forelle
Mit Sauerrahm & Tapiokachip
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Gebratener Bachsaibling
Mit Marille
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Lachsforelle
Mit Sellerie 2erlei als Creme & Chips
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Stör
Mit Sauce aus eigenem Kaviar
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Tartar vom Pinzgauer Rind
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Carpaccio vom Pinzgauer Rind
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Suvlaki vom Duroc-Schwein
Mit Zaziki
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Karree vom DuRoC SCHWEIN
Mit Thymian Jus & Sauerkraut
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Gratinierte Mark-Knochen
Vom Rind mit hausgemachtem Kräuter-Steinsalz
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Tiroler alpenGarnelen
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Karree vom Kalb
Am Knochen
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Rinderleber vom Wagyu
Mit Apfelpüree
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Geschmorrte Rinderrippe
Mit Kartoffelpüree
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ShortRibs
Gegrillt vom Wagyu 120-150g
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Pinzgauer Rind aus Gastein
Tomahawk (auf Vorbestellung)
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Pinzgauer Angus Rind von Roland Steiner aus Goldegg
Tomahawk (auf Vorbestellung)
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Wague Rind von Roland Steiner aus Goldegg
Tomahawk (auf Vorbestellung)
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Von allen drei nur das Beste?? Kein Problem …
3erlei vom Filet Jeweils 50g
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Duroc Schwein von Sepp Mayer aus Bischofshofen
Tomahawk (auf Vorbestellung)
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Snackteller
Mit Käse, Aufstriche, Grissini, eingelegtes Gemüse, Verhackerts, Pulled Pork, Getrocknete Tomaten
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3erlei vom Humus
Mit Fladenbrot

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Summer Bowl
Mit Asiasalat, Linsen, Nüssen, Karotten, Beeren (auch vegan möglich)

vegan vegan

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Burrito
Mit Guacamole, Sauerrahm, Tortillas, Chili con Carne, Jungzwiebeln, Salsa & Käse
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Kebab vom Lamm
Mit Naan Brot & Joghurt
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Burger deiner Wahl
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Klassisch
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Pulled pork
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Pulled beef
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Hausgemachte Nudeln deiner Wahl
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schwarze pasta
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Spaghetti

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Fettuccine

vegetarisch vegetarisch

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Mit
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aglio e olio

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Tomatensauce

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Carbonara
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Bolognese
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Kräftige Rindsuppe deiner Wahl
Mit Grießknödel, Frittaten, Leberknödel & Kaspressknödel
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Knoblauch-Schaumsuppe
Mit Croûtons & Kresse

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Klassische Rindsroulade
Mit Wagyu Bündnerfleisch
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Gerollter Zwiebelrostbraten
Gefüllt mit Speckbohnen, Zwiebelsauce & Röstzwiebeln
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Beuschel von der alten Kuh
Mit Serviettenknödel
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Tafelspitz
Mit Spinat, Wurzelgemüse & Semmelkren
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Schweinsbraten
Mit Sauerkraut & Serviettenknödel
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Gefüllter Mini Paprika
Mit Lamm & Tomatensauce
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Kalbsrahmgulasch
Mit Spätzle
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Lasagne vom heimischen Rind
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Fleischlaiberl
Mit Kartoffelpüree
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Geschmortes Schulterscherzel vom Rind
Mit Süßkartoffelstampf
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Rindsgulasch vom Pinzgauer
Mit Kartoffeln
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Kasnocken
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Geröstete Knödel mit Ei

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Speckbohnen
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Geschmorte Rüben
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Gemischter Salat

vegetarisch vegetarisch

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Gemischter Blattsalat

vegan vegan

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Das Salzburger Nockerl in der Tasse
Mit Preiselbeerschaum
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Topfenmousse
Mit frischen Beeren
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Palatschinke
Mit Marillenmarmelade mit hausgemachtem Vanilleeis
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Crème Brûlée
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Klassisches Tiramisu
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Dekonstruierte Schwarzwälder Kirschtorte
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Churros
Mit Dulce de lece (knusprige Teigstangen mit Milchcreme)
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3erlei hausgemachte Sorbets
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Gebackenes Eis
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3erlei Pralinen
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Käse aus dem Reifeschrank
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Kuchen und Torten
Von unserer Genusswerkstatt
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Hausgemachte Cookies
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Luke´s Wohnzimmer ist der 10.02.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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