Speisekarte von ParkRestaurant (im Hotel am Kurpark)

L’ ÉTABLE MENÜ

Kulinarische Einstimmung

Gruß aus der Küche

89,00 € als 3-Gang Menü Entenleber / Perlhuhn / Schokoladen-Millefeuille

109,00 € als 4-Gang Menü Entenleber / Skrei / Perlhuhn / Schokoladen-Millefeuille

129,00 € als 5-Gang Menü Entenleber / Jakobsmuschel / Skrei / Perlhuhn / Schokoladen-Millefeuille

149,00 € als 6-Gang Menü Entenleber / Jakobsmuschel / Eintopf vom Kalb / Skrei / Perlhuhn / Schokoladen-Millefeuille

159,00 € als 7-Gang Menü

1. Gang Terrine von der Entenleber Karotten -Sanddorn Eis / grüner Pfeffer / Ahornsirup

2. Gang Gegrillte Jakobsmuschel Schwarzwurzel / Walnuss / Steinchampignon

3. Gang Eintopf vom Kalb Ravioli / Lauch / Buchenpilze

4. Gang Filet vom Skrei Roter Reis / Topinambur / Chorizo-Sud

5. Gang Kulinarisches Intermezzo Perlhuhn Treviso / Rote Beete / Sellerie / Trüffeljus

6. Gang Mousse vom Greyerzer Bittersalate mitFrench Dressing / Mürbeteig

7. Gang Schokoladen-Millefeuille Aprikose / Salzkaramell-Eis

8. Gang Kulinarischer Ausklang

VORSPEISEN & ZWISCHENGÄNGE

Gegrillte Jakobsmuschel

Schwarzwurzel / Walnuss / Steinchampignon als Vorspeise

38,00 €

44,00 € als Zwischengang

ZWISCHENGÄNGE & HAUPTGERICHTE

Eintopf vom Kalb

Ravioli / Lauch / Buchenpilze

38,00 € als Zwischengang

48,00 € als Hauptgang

Filet vom Skrei

Roter Reis / Topinambur / Chorizo-Sud

44,00 € als Zwischengang

52,00 € als Hauptgang

DESSERT & KÄSE

Bearbeitungsstand der Speisekarte von ParkRestaurant (im Hotel am Kurpark) ist der 25.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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