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Behnecke

Herzog-Wilhelm-Straße 54
38667 Bad Harzburg

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Speisekarte von Behnecke

Zuletzt aktualisiert am 21.09.2022
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Carpaccio von Serviettenknödeln
marinierte Pfifferlinge / Schnittlauch / feine Salatspitzen
13,50 €
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Französische Sommerauster frisch oder überbacken
Chesterbrot
6,95 €
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Unsere Spätsommertapas
Sommerauster auf Wakamesalat / Rothirschshot mit Currysahne überbacken gefüllte Nudelschale mit feinem Wildbret-Salpikon
17,00 €
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Geeistes Süppchen vom Elster Apfel und Cidre
10,00 €
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Elixier von der Flugente
Brustcarpaccio / Knusperstange
11,50 €
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Abgeglänzte
vegetarische Pfifferlings-Brezelknödel auf einem Salatbeet Dillquark / gebratenes Räucherforellenfilet in Eihülle
22,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Eine Viertel deutsche Landente
Sauce mit Quittenmark aus “Bartels” Garten / Fenchelgemüse mit Rosinen Kartoffelkloß mit Zwetschge und Zimtbrösel
23,50 €
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Penne Rigate Pasta in Cremesauce mit Pfifferlingen
Lauchzwiebeln / wilder Broccoli / Fleisch von Flusskrebsen Würfel von herzhaftem Blauschimmelkäse
26,50 €
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Sahniges Truthahn-Pfifferlingsragout
mit Schnittlauchröllchen in einem Nest bunter Fettuccine verschiedene Salate in Joghurtdressing
28,50 €
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In Wagyu-Aromenschmalz gebratenes Filet vom europäischen Wels
mit Perlen von Zucchini, Karotte und Zwiebeln sahniges Porree-Champignongemüse / cremiges Rote Bete Risotto
27,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Heimischer Rehkeulenbraten
Sauerrahmsauce / Austernpilze / gefüllter Spätsommerapfel Hokkaido-Pfifferlingsgemüse / glacierte Heide-Kartoffelnudeln
32,50 €
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In kräftigem Rotwein gegarter Nacken vom Harzer Wagyu-Ochsen
Gemüsewürfel in Sauerrahm / breite, grüne Stangenbohnen / Heidekartoffeltarte
33,00 €
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Geschmorte Keule vom Wildhasen in Schlehensauce
Knusper-Zucchinischiffchen mit Kohlrabi gefüllt / abgebräunte Walnuss-Kartoffeltaler
34,50 €
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Gebackener “New York Cheesecake”
Spätsommerbeeren / Süßkartoffel-Sorbet
13,50 €
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Unser kleiner Abschluss
Kleine Crème Brûlée des Monats und ein aromatischer Espresso
9,50 €
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Französischer Mimolette
Zwetschgenrelish
12,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Behnecke ist der 21.09.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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