Speisekarte von Parkhotel Emstaler Höhe

Vorspeisen

Praline vom hausgemachten Weckewerk

mit gepickelter Bete | Apfelchutney | Steckrübe und Feldsalat vom „Nüsschenhof“

13,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

3erlei vom „Nüsschenhof“-Kürbis

mit hausgemachtem Kochkäse | rote Zwiebel | Erdnuss | Gewürzbrot

12,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Märchenbowl

mit Kürbis vom Nüsschenhof | Apfel| Pumpernickel | Blattsalate | Kräuterschmand

13,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

wahlweise dazu:

Gebratene nordhessische Bio-Rinderstreifen

9,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

wahlweise dazu:

Gebratenes Filet von der Fritzlarer Lachsforelle

7,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppe

Essenz vom „Nüsschenhof“-Rotkohl

mit Vanille | Preiselbeere | Gewürznocke

10,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Cremesuppe vom „Nüsschenhof“-Kürbis

mit Pumpernickel | Miso | eigene Kerne | Curry

12,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Hauptgänge

Geschmortes Niedensteiner Höhenvieh

dazu Portweinschalotte | Moosbeeren | kleines Gemüse | Kartoffeln und Sellerie vom Nüsschenhof

27,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Keule vom Habichtswaldschwein

dazu Senfsaat | Kakao | „Nüsschenhof“-Wirsing | Kürbis-Kartoffelragout

28,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Original Wiener-Schnitzel vom Kalb

dazu Salat von gerösteten Erdäpfeln | Preiselbeeren | Beilagen-Salat

28,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Gebratenes Fritzlarer Zanderfilet

dazu Macadamia | Bergamotte | fermentiertes Paprikakraut | KartoffelSenfmousseline

26,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Sous vide gegartes Wichdorfer Bio-Hähnchen

dazu getrüffelte Velouté | Spitzkohl | Honig-Ingwer-Karotte | Palffy-Knödel

26,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

vegan

Ragout vom „Nüsschenhof“-Kürbis und Kokos

dazu kleines Gemüse | eingelegter Kürbis | Feldsalat

19,00 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

vegetarisch

Semmelknödel mit Bio-Bergkäse vom Kellerwaldhof

dazu cremige und sautierte Pilze | kleines Gemüse

19,50 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Dessert

Nougat Creme Brûlée

dazu Zwergorange | Sellerie | Mandarinensorbet

12,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Kleine Käseauswahl vom Bioland-Kellerwaldhof

dazu Aprikosenchutney | Gewürzbrot

15,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Bio-Eiscreme

verschiedene Sorten | je Kugel

2,50 €

Schmeckt mir!

Merken!