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Beach Bar (im Grand Hotel Heiligendamm)

Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6
18209 Bad Doberan

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Speisekarte von Beach Bar (im Grand Hotel Heiligendamm)

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Zuletzt aktualisiert am 21.02.2023
Grand Hotel Beefsteak Tatar
mit Brioche, Trüffelschmand und wachsweichem Wachtelei
27,00 €
40,00 €
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Feines vom Hummer
Mousse-Törtchen & konfierte Schere auf Fenchelbisquit, Tatar im Kerbelgelee mit Kräuterbouquet
31,00 €
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Geräucherte, lauwarme Wachtelbrust
mit Balsamessig-Linsen & getrüffelter Petersilienwurzelcréme
25,00 €
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Feines von roter & gelber Beete
Süß-sauer mariniert, angeräuchert & Sorbet
19,00 €
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Rehstelzen-Essenz
mit Backpflaumennocken & Suppengrün
16,00 €
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Krustentierschaumsüppchen
mit Hummerravioli
19,00 €
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Cappuccino von Waldpilzen
mit Barista-Hafermilchschaum
15,00 €
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Filet von der Eismeerforelle
mit Kürbis, geflammten Lauch, Kürbisgnocchi & Lauch- Beurre Blanc
44,00 €
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Im ganzen gebratene Seezunge „à la meunière“
mit gebräunter Zitronenbutter, Blattspinat & Petersilienkartoffeln
68,00 €
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Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale
mit Bratkartoffeln, Schmand-Gurkensalat & kalt gerührten Preiselbeeren
42,00 €
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Mecklenburger Hirschkalbsrücken
Gratiniertes Steak, Ragout, Pilzcréme, Romanesco, Sellerie & Brezenknödel
43,00 €
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Kartoffelsoufflé
mit herbstlicher Gemüselandschaft & Petersilienwurzel-Püree
30,00 €
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Karamellisierte Zwiebeltarte
mit Apfel, Tofu & Kartoffelespuma
30,00 €

vegan vegan

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Weißer Schokoladentaco
Gefüllt mit Kaffeecréme, Haselnusseis & Portweinfeige
19,00 €
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Ganache von Valrohna-Schokolade
mit marinierter Birne, Buttermilchschaum & Dilleiscréme
19,00 €
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Schwarzwälder Kirsch
Dunkle Schokoladen-Mousse, Kirschsorbet & Crumble
19,00 €
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Tölzer Kas‘laden
Auswahl vom besten affinierten Käsen mit hausgemachten Spezereien
23,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Beach Bar (im Grand Hotel Heiligendamm) ist der 21.02.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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