Speisekarte von Häcker's Fürstenhof

Vorspeisen

Carpaccio vom Kalbsfilet

mit einer Aprikosen-Walnussmarinade, bestreut mit gehobelter Entenstopfleber

22,50 €

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Gebratene Wachtelbrüstchen

an einer Portweinglace,an buntem Blattsalat in Himbeeressigdressing

18,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Argentinische Rotgarnelen

in Zitronenöl, im Ofen gegart

17,50 €

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Suppen

Perlhuhnconsommé

mit Trüffelklößchen

9,50 €

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Ananas-Curry-Cremesüppchen

verfeinert mit Chili und einem Satéspieß

9,50 €

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Badisches Schneckenrahmsüppchen

mit Knoblauchcroûtons

9,50 €

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Klare Tomatenconsommé

mit Basilikum-Quarknocken

8,50 €

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Fleischgerichte

„Fürstenhof“-Medaillons"

Medaillons von Schwein und Rinderfilet frische Champignons in Rahm, geschmelzten Spätzle

27,50 €

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Rumpsteak vom handverlesenen Argentinischen Angusrind

Kräuter-Senfkruste, breite Bohnengemüse, Risoléekartoffeln

36,00 €

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Rosa gebratener Lammrücken

Ratatouillekruste, Rosmarinjus, Tomaten-Fenchelgemüse, Lorettekartoffel

39,00 €

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Rehrücken „Baden Baden“

Wacholdersauce, pochierte Rotweinbirne Pfifferlinge in Rahm, geschmelzte Spätzle

39,50 €

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Wiener Schnitzel

mit Preiselbeeren, Pommes Frites

29,00 €

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Gekochter Kalbstafelspitz

Meerrettichsauce, Kartoffel-Apfelstampf

29,50 €

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Fischgerichte

Atlantikseezunge

in Zitronen-Kapernbutter gebraten, Kräuterkartoffeln

42,50 €

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Kross gebratenes Filet vom Zander

auf Rahmsauerkraut, Kartoffelwürfel

28,50 €

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Gegrillte Jakobsmuscheln

auf Pesto, geschmorte Kirschtomaten, Zitronenrisotto

36,00 €

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Vegetarische Gerichte

Tagliatellenudeln

in Olivenöl geschwenkt, Champignons, Kirschtomaten, Rucola,geröstete Pinienkernen

25,50 €

vegetarisch

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Geschmelzte Semmelknödel

auf Pilzragout in Schnittlauchsahne

25,50 €

vegetarisch

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Gebratene Gemüsemaultaschen

mit gedünsteten Zwiebeln und Käse überbacken

26,50 €

vegetarisch

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Desserts

Warmes Blaubeertörtchen

Vanille-Joghurtschaum, Cashewnuss-Sauerrahmeis

10,50 €

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Espresso Spezial

Creme Brûlée von Espresso,Espresso-Krokanteis, ein Espresso mit Gebäck

12,00 €

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Vanille-Mohnparfait

mit warmen Sauerkirschen

9,50 €

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Kleine Käseauswahl

mit Weintrauben und Feigensenf

9,50 €

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