Speisekarte von Kolles Alter Muschelsaal

VORSPEISEN

Marinierter Räucherlachs

Bärlauch - Basilikum - Marinade / Meerrettichcreme / Salat

13,50 €

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Matjesvariation

Matjesfilet / drei verschiedene Soßen / Vollkornbrot

12,90 €

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Auster „Natur“

auf gestoßenem Eis / Zitronenspalten / Butter / Baguette

4,90 €

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Auster „Gratiniert“

Kräuter - Hollandaise / Butter / Baguette

6,50 €

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Büsumer Tapas

Krabbensüppchen / Matjes mit Hausfrauensoße gebeiztes Lachsfilet / Büsumer Krabbencocktail gebratene Garnelen

27,50 €

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SUPPEN

Original Büsumer Krabbensuppe

nach einem Rezept von 1920

10,90 €

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Frühlingslauchsüppchen

Lammklößchen

10,50 €

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GROßER GEMISCHTER BLATTSALAT

mit Baguette

und gebratene Garnelen

26,90 €

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und gebratenes Lachsfilet

24,90 €

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und gebratene Streifen vom Rumpsteak

26,90 €

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„Vitalsalat“ mit Frischkäse, getrockneten Früchten,

Nüsse und Chiasamen

19,90 €

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AUS DEM MEER

Holsteiner Matjesfilets

drei Matjesfilets / Hausfrauensoße / Bratkartoffeln

19,90 €

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Holsteiner Matjesfilets

drei Matjesfilets / Kräuterquark / Pellkartoffeln

19,90 €

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Nordsee Seezunge

im Ganzen gebraten / zerlassene Butter Petersilienkartoffeln / Salatteller

48,50 €

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Fischteller „Trischen“

gedünstetes Kabeljaufilet und gebratenes Schollenfilet Dillsoße / Petersilienkartoffeln / Salatteller

27,50 €

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Kutterscholle

Scholle im Ganzen in Speck gebraten / Bratkartoffeln Salatteller

26,50 €

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zusätzlich mit Büsumer Krabben

35,50 €

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Fischteller „Tertius“

Schollen- und Rotzungenfilet gebraten / Krabben Muscheln / Senfbutter / Bratkartoffeln / Salatteller

34,50 €

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Rotzungenfilet „Singapur“

in Kokoshülle gebraten/ gebackene Ananas / Currysoße Reis / Salatteller

29,90 €

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Rotzungenfilet „Lord Nelson“

Rotzungenfilet paniert gebraten / Krabben / Muscheln Krebssoße / Reis / Salatteller

35,50 €

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Klassische Krabbengerichte

Vollkornbrot mit Nordseekrabben

34,90 €

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Vollkornbrot mit Nordseekrabben und Spiegeleiern

37,90 €

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Krabben in Rührei mit Baguette

37,90 €

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Holländer Schollenschmaus

gebratenes Schollenfilet mit Krabben, Muscheln, Tomate und Gouda überbacken / Bratkartoffeln /Salatteller

27,90 €

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VON DEICH UND WIESEN

Schweinefilet Medaillons

Pfeffersoße / Lauch / Kroketten

27,50 €

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geschmorte Deichlammschulter

gemischtes Gemüse / Kroketten

31,90 €

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Rumpsteak vom Husumer Rind

Champignon - Rahmsoße / Bratkartoffeln / Salatteller

38,00 €

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Rumpsteak vom Husumer Rind

Pfeffersoße / Kräuterbutter / Bratkartoffeln / Salatteller

39,50 €

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Putenschnitzel „Wiener Art“

Bratkartoffeln / Salatteller

23,50 €

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Käseschnitzel

überbackenes Putenschnitzel gefüllt mit Käse und Schinken Bratkartoffeln / Salatteller

27,00 €

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Fischerschnitzel

Putenschnitzel gefüllt mit Schinken, Lachs, Garnelen und Muscheln / Bratkartoffeln / Salatteller

28,50 €

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VEGETARISCHE GERICHTE

Mediterrane Gemüsepfanne

Blauschimmelkäse / Bärlauchschmand / Kartoffelspalten

21,90 €

vegetarisch

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Tagliatelle

Bärlauchpesto / Kirschtomaten

21,90 €

vegetarisch

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DESSERTS

Crème Brûlée

Walnusseis

11,90 €

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Rote Grütze

Vanilleeis

8,90 €

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Rhabarber Crumble

Vanilleeis

10,90 €

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Eis

Vanille, Schokolade, Walnuss, Erdbeere, Zitrone, Stracciatella

Kugel

2,50 €

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Sahne

1,20 €

vegetarisch

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warme Schokoladensoße

4,00 €

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Likör (z.B.: Dooleys, Baileys, Eierlikör)

3,50 €

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frische Früchte

4,50 €

vegetarisch

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