Alte Rheinmühle

Rosa gebratene Taubenbrust mit Pfifferlingen, Sellerie und Brokkoli Rosalie Côtes de Provence rosé

Gebratener Loup de Mer auf Auberginenmoussline mit glaciertem Gemüse und Safranlinguine Finado Pinot Blanc DOC, Kellerei Andrian, Südtirol

Pistazientörtli mit Waldmeisterglace und Waldbeeren Hedinger Dessertwein Pinot Noir, Weingut Hedinger, Wilchingen

Rosa gebratene Taubenbrust mit Pfifferlingen, Sellerie und Brokkoli Rosalie Côtes de Provence rosé

Erdbeer-Peperoni-#Gazpacho mit Szechuanpfeffer und Pancetta Seyal Blanc, GVS Weinkellerei, Schaffhausen

Hausgemachtes Brombeersorbet Bliss, Perlwein, Weinstamm, Thayngen

Gebratener Loup de Mer auf Auberginenmoussline mit glaciertem Gemüse und Safranlinguine Finado Pinot Blanc DOC, Kellerei Andrian, Südtirol

Pistazientörtli mit Waldmeisterglace und Waldbeeren Hedinger Dessertwein Pinot Noir, Weingut Hedinger, Wilchingen

Knackige Blattsalate

an unserem beliebten Hausdressing serviert

Gemischter Salat

an unserem beliebten Hausdressing serviert

Klassischer Cesar`s salad

mit Speck und Ei

Exotische Tomatensuppe

Mit gebratener Langustine und getrockneten Oliven

Schaffhauser RieslingxSylvanersuppe

Kräftige Rindsconsommé

Mit Pfifferlingravioli

Rindscarpaccio

mit gebratenen Pfifferlingen, Ruccola und Zwiebelchutney

Lauwarmer Pulpo

Mit Panzanella (italienischer Brotsalat) und Petersilie

Bunte Blattsalate

mit gebratenen Riesengarnelen, Eingelegtem Gemüse und Mangovinaigrette

Sommerlicher Linsensalat

mit Avokadobällchen, Geröstete Nüsse, Oliven und Koriander

Schwarzes #Risotto

mit gebratenen Pfifferlingen, Grünem Spargel und Weissweinschaum

Safranierte Polenta

mit Blumenkohlmoussline, Glaciertem Gemüse und Steinpilzschaum

Mediterrane Gemüseravioli

mit getrockneten Tomaten, Grünem Spargel und Büffelmozzarella

Fish Variation von gebratenen Edelfischen (Loup de Mer, #Saibling, #Zander und Riesengarnele)

An Safranschaum mit grünem Spargel und Tagliatelle

Offene Lasagne vom #Saibling mit Weissweinschaum

Mit sautiertem Spinat und confierten Kirschtomaten

Gebratenes Zanderfilet unter der Olivenkruste

Mit geschmorrtem Fenchel und Venere Reis

Gebratene Tranche vom Loup de Mer an Weissweinschaum

Mit Blumenkohlmoussline, Brokkoli und Safran-Polenta

Châteaubriand

200g pro Person, nach Ihrem Wunsch gebraten serviert mit Sauce Béarnaise und Gemüse Im ersten Gang mit hausgemachtem Kartoffelgratin Im zweiten Gang mit Pommes Frites aus der Region

Gebratene Lammhüfte unter der Auberginenkruste

Mit Brokkoli und mediterranem #Risotto

„Rhymühli-Töpfli“

Zarte Jungschweinefilets an kräftiger Rotweinsauce Serviert mit hausgemachten Spätzle und Rübengemüse

Kalbs-Cordonbleu

Gefüllt mit Schinken und Appenzellerkäse von „Leo Dörig“, mit Wildpreiselbeeren, lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat (Auf Wunsch auch mit Pommes Frites)

Lackierte Barbarieentenbrust an Estragonjus

Mit glaciertem Gemüse und Sesamnudeln

Duett vom Kalb (Filet und Schulter)

Mit sommerlichem Gemüse, Schalotten und Kartoffelkrusteln