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Perlach Acht

Am Perlachberg 8
86150 Augsburg

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Speisekarte von Perlach Acht

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Zuletzt aktualisiert am 29.01.2024
Menü
69,90 € 5- Gang Menü
89,90 € Inklusive Weinbegleitung 0,1l
1. Gang Lauwarmer Kalbstafelspitz mit Kresseöl, Feldsalat und Linsendressing 14,90€
2. Gang Französische Zwiebelsuppe, dazu Baguette mit Käse überbacken 9,90€
3. Gang Kirschsorbet mit Prosecco aufgegossen 4,90€
4. Gang Hirschrücken sous vide-gegart mit Cranberry-Kruste, rauchigem Sellerie-Kartoffelpüree und Wirsing 32,90€
5. Gang Erdnussbutter-Creme Brûlée mit Traubengel und Ahornsirup-Espuma 10,90€ oder Kleine Käseauswahl vom Tölzer Kasladen mit Lavendelhonig 10,90€
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Ziegenkäse-Creme Brûlée
mit Kaki-Carpaccio und Frühlingszwiebel-Vinaigrette
13,90 €
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Fischsuppe „Perlach 8“
mit Garnelen, Edelfischen, Miesmuscheln, Sauce Rouille und Kräuter-Röstbrot
15,90 €
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Tatar vom Rinderfilet auf Süßkartoffel
mit Chili, Schalotten, Senf, Kapern, Cornichons, Parmesan, Champignons, Wildkräutersalat und Röstbrot
15,90 €
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Schwarzer Linsensalat
mit gebackenem Mini-Mozzarella-Spieß, Auberginen-Kräuter-Hummus und Honig-Feigen
14,90 €
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Wildkräutersalat
mit Blauschimmelkäse, Feigen, Honig, Cranberrys und Walnüssen
13,90 €
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Kleiner gemischter Blattsalat
mit Senfdressing
5,50 €
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Vegetarische „Entenbrust“ vom Sellerie
mit Apfelblaukraut und Parmesankrapfen
17,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Paprika mit Couscous-Rosinen-Walnuss-Füllung
auf Curry-Gemüseragout und Kräuterdip
16,90 €
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Schwarze Lachs-Tortellini
in Meerrettichsoße mit Schmortomaten und Grana Padano
16,90 €
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Chilispaghetti in Knoblauch-Chili-Olivenöl
mit Kirschtomaten, gebratenen Garnelen und Grana Padano
16,90 €
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Filet vom Winterkabeljau (Skrei)
mit Kakao-Kräuter-Kruste, Rüblischaum, Kräuterrisotto und Steckrübe
25,90 €
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Coq au Vin vom Maishähnchen
mit Rotweinschalotten, Käse-Kartoffelpüree, Wurzelgemüse und Weinschaum
22,90 €
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Roastbeef vom Wolowina Rind
mit gebratenen Garnelen, Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und rustikalem Wurzelgemüse
29,90 €
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Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Joghurt-Waldfruchteis
8,90 €
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Lauwarmer Käsekuchen
mit Himbeerspiegel und Vanilleeis
9,90 €
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Nudeln
mit Butter und Grana Padano
4,50 €
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Nudeln
mit Tomatensoße und Grana Padano
5,50 €
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Paniertes Hähnchenschnitzel
mit Pommes frites
7,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Perlach Acht ist der 29.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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