Speisekarte von Magnolia Restaurant

VORSPEISEN & SALATE

Lauwarme Artischocke

Granatapfel, Cashew, Scamorza-Creme

14,50 €

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Mild gebeizter Saibling

Gurkensud, Dashi-Kaviar, Miso-Creme, gepickelte Daikon-Röllchen

14,50 €

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Tomatencarpaccio

Burrata, Rucola, hausgemachter Schinken

16,50 €

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Gemischter Salat

Balsamico-Dressing, Parmesanchips

8,50 €

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SUPPEN

Bärlauch-Cappuccino

weißer Tomatenespuma

8,50 €

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Kaltes Gurken-Ingwer-Süppchen

Flusskrebspraline, Buttermilchschaum

8,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HAUSGEMACHTE PASTA & VEGETARISCH

Spinat-Nocken

Nussbutter, Minzschaum, Parmesan

14,50 €

vegetarisch

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Pappardelle mit Lammragout

Pecorino

14,50 €

vegetarisch

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Pfifferlingslasagne

Kräuter-Frischkäsecreme

16,50 €

vegetarisch

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Stella marina

mit Jacobsmuschel, Shiitake-Pilzen & Trüffel gefüllt, Fisch-Velouté

16,50 €

vegetarisch

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Gemüse-Bratlinge

Pappardelle, Tomatensugo

24,50 €

vegetarisch

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Beyond-Meat-Pflanzerl (vegan)

Rotweinreduktion, Grillgemüse, Kartoffeln

24,50 €

vegan

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HAUPTGERICHTE

Rinderfilet

Rosmarinjus, gratinierte Crespelle (mit Spinat & Pinien gefüllt) Artischocke, Parmesan

34,50 €

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Short-Ribs

hausgemachte BBQ-Sauce, Gnocchetti in Salbeibutter, Sellerie-Trüffelpüree, Rotweinschalotten, Jalapeno-Broccoli

29,50 €

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Kabeljau mit Muschelfarce

grüne Soße, Estragon-Öl, Sellerie-Trüffelpüree, Gnocchetti in Salbeibutter

29,50 €

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Schottischer Lachs

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Pilz-Risotto, karamellisierter Fenchel

29,50 €

vegetarisch

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REGIONALE & TRADITIONELLE GERICHTE

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

aus der Rinderlende geschnitten, Kalbsjus, Spinat-Brätmaultaschen, Gemüse, Röstzwiebeln

26,50 €

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Wiener Schnitzel vom Milchkalb

goldbraun gebacken, Batkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren, Zitrone

22,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DESSERT

Schoko-Mezzelune

Erdbeere, Ricotta, Mangospiegel, Fior-di-Latte-Eis

12,50 €

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Schokokuchen mit flüssigem Kern

Matchatee-Eis, Karamell-Popcorn, Sesam-Chip

12,50 €

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Kirsche

Tarte, Mousse, Ragout, Amarena-Eis

12,50 €

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Gorgonzola dolce

Birnen-Chutney, Buttermilchsorbet, Tigella

12,50 €

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Limonen-Granita

mit Limoncello

8,50 €

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MENÜ

1. Gang Mild gebeizter Saibling Gurkensud, Dashi-Kaviar, Miso-Creme, gepickelte Daikon-Röllchen

2. Gang Pfifferlingscremesuppe

3. Gang Stella marina mit Jacobsmuschel, Shiitake-Pilzen & Trüffel gefüllt, Fisch-Velouté

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