Restaurant im Hotel Brunnenhaus Schloss Landau

#Wiener Schnitzel

mit Zitrone, Kapern & Sardelle dazu lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat

Rinderkraftbrühe

mit Gemüseperlen und Flädle

Cremesüppchen

von der Roten Bete

Rinderkraftbrühe

mit Gemüseperlen und Flädle

Cremesüppchen

von der Roten Bete

Waldecker Schepperlinge mit Duckefett,

einer nordhessischen Sauce aus Schmand, Speck & Zwiebeln

#Carpaccio von #Forelle und Lachsforelle

aus der Fischzucht Rameil, Fritzlar – mit Limetten-Vinaigrette und eingelegtem Chicorée

Kleiner Beilagensalat

Großer Salat

mit Kirschtomaten, Gurken, gerösteten Sonnenblumenkernen, Gartenkräutern und #Baguette

#Caesar Salad

mit marktfrischem Romanasalat, knusprigem Speck, Rosmarincroûtons & Caesar-Dressing

Wahlweise mit Maishähnchenbrust

Schloss-#Burger

mit Gurken, Salat, Zwiebeln, Bacon & Cheddar dazu Pommes frites

#Wiener Schnitzel

mit Zitrone, Kapern & Sardelle dazu lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat

Gebratenes Lachsforellenfilet

aus der Fischzucht Rameil, Fritzlar – an Zitronen-Thymian-Veloté auf Steckrübenpüree mit gebratenem Romana Baked salmon trout fillet

Gebratenes Schweinerückensteak

von der Fleischerei Pittschellis, Bad Arolsen – mit geschmorten Zwiebeln, dazu gebratener Kohl & Nusskartoffeln

Geschmorte Keule vom Schwarzwild

aus der Fürstlichen Wildkammer, Bad Arolsen – an Wacholderjus mit glasiertem Rosenkohl & gebratenem Serviettenkloß

Frischer Grünkohl an Veloté

mit Roter Bete & gebratenen #Schupfnudeln

Tagliatelle

mit Rosenkohlblättern & gebackener Steckrübe

Dunkles Schokoladenmousse

mit Apfelkompott

Süße Waldecker Schepperlinge

mit Zwetschgen-Konfitüre

Käseauswahl

Mit Früchtebrot und Feigensenf