Speisekarte von Parkhotel am Schänzchen

Gans - ganz lecker!

Maronen Crèmesüppchen

gebratene Gänseleber / Apfelstückchen

8,30 €

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Keule von der Martinsgans

Orangenjus Apfelrotkraut / Kartoffelklöße

23,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Brust & Keule von der Martinsgans

Maronensauce Kleiner Bratapfel Speckrosenkohl / Kräuterspätzle

25,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Goldene Herbstmomente

Suppen

Zwiebelsuppe

Käsecroûtons

7,00 €

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Hokkaido-Kürbis-Crèmesuppe

bayrisches Kernöl

8,50 €

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Vorspeisen

Feldsalat

Kartoffel-Speck-Dressing / Croûtons

7,80 €

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Ziegenkäse

Nusskruste / Kaiserschoten / Möhren Sonnenblumenkerne / Kürbis-Chutney

10,50 €

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Rauchlachsrose

Frischer Meerrettich Feldsalat / Croûtons / Schmand Döppekoochekonfekt

12,50 €

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Carpaccio vom Rind

Rucola / Pinienkerne gehobelter Parmesan

13,90 €

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Hauptgänge

Variation von bunten Gartensalaten

Joghurtdressing Gurke / Tomaten / gebratene Putenbruststreifen

14,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Semmelknödel

Bergkäsefüllung / Pilzragout Feldsalat

14,80 €

vegetarisch

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Steinpilzrisotto

Karotte / Romanesco weiße Balsamico-Feldsalat-Sauce / Kräutersalat

15,50 €

vegetarisch

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Roastbeef - kalt -

rosa gebraten Sauce Remoulade grüne Bohnen / Bratkartoffeln

17,20 €

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Schweinsbackerl - zart -

grobkörnige Senfsauce Gemüselinsen / Rosmarinkartoffeln / Spitzkohlsalat

17,50 €

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„Winzersteak“ vom Schweinerücken

Pfefferrahmsauce Böhnchen im Speckmantel / Röstkartoffeln

17,90 €

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Hirschragout

Wacholderrahm Preiselbeer-Apfel Rotkohl / Haselnussspätzle

20,50 €

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Kabeljaufilet - gedünstet -

Rote Bete-Meerrettich-Sauce Wurzelgemüse / Dillkartoffeln

21,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wolfsbarschfilet

Safranschaum glacierte Kaiserschoten / Koriander-Kartoffeln

22,50 €

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Saltimbocca vom Kalbsrücken

Madeirasauce Herbstgemüse / Risotto

25,00 €

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STEAK KARTE

Preise inklusive 3 Beilagen nach Wahl

Dry Aged Beef Steak

Porterhouse Steak

ca. 200 g

35,00 €

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Tomahawk Steak

ca. 400 g - 450 g

40,00 €

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Filetsteak

ca. 200 g

40,50 €

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Beilagen

Ofenkartoffel / Sourcream

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Steakhouse Fries

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Bratkartoffeln

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Ofengemüse

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Grüne Bohnen / Speck

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Gemischter Salat

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Saucen / on Top

Portwein Schalotten Jus

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Pfefferrahm

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Kräuterbutter

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Röstzwiebeln

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Dessert

Eistorte

frische Beeren / Fruchtmark

6,90 €

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Apfelstrudel - warm

aus hauseigener Konditorei Walnusseis / Schlagobers

7,50 €

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Salted Kürbiskern-Krokant-Parfait

Mandel-Birnen-Ragout

8,50 €

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Crème brûlée von der Tonkabohne

Walnuss Crèmeeis Beerensalpicon / Crumble

9,80 €

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Käse

Tête de Moine

Feigensenf Trauben / Walnüsse Ciabattabrot

9,40 €

vegetarisch

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„Glückshormone“

Handgeschöpfte Pralinées Stück

aus hauseigener Confiserie

1,40 €

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