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Restaurant Schattbuch

Schattbucher Straße 10
88279 Amtzell

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Speisekarte von Restaurant Schattbuch

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Zuletzt aktualisiert am 05.04.2024
Zu jedem Hauptgang erhalten Sie als Vorspeise wahlweise einen frischen Marktsalat oder unsere Tagessuppe.
Schweinsbäckchen
Schmorgemüse / Belugalinsen
28,00 €
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Gratinierter Blumenkohl
Schmorgemüse / Belugalinsen
23,00 €
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Kalbsrahmgulasch
Brezenknödel / Brokkoli
28,00 €
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Pilzrahm
Brezenknödel / Brokkoli
23,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Backhendl vom Maishuhn
Remoulade / Kartoffel-Vogerl-Salat
28,00 €
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Kohlrabischnitzel
Kartoffel-Vogerl-Salat
23,00 €
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Saiblingsfilet
Stampfkartoffeln / Lauchgemüse / Senfsoße
28,00 €
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Pochierte Eier
Stampfkartoffeln / Lauchgemüse / Senfsoße
23,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SCHATTBUCH BEEFTEA
Ochsenschwanz / Miyazaki Wagyu / Buchenpilze / Crossne
34,00 €
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SCHLUTZKRAPFEN
Babyspinat / Salbeibutter / Weißweinschaum
24,00 € Zwischengang
32,00 € Hauptgang

vegetarisch vegetarisch

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KALBSFILET & BACKE „CAFÉ DE PARIS“
Topinambur / Wilder Blumenkohl / Ananas
39,00 € Zwischengang
59,00 € Hauptgang
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WILDFANG ZANDER
Beluga Linsen / Gulaschsud / Paprika / Sauerkraut
34,00 € Zwischengang
49,00 € Hauptgang
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KÄSEWAGEN
von Antony & Jamei
21,00 €
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TASTING MENÜ
111,00 € 3 Gänge
121,00 € 4 Gänge
131,00 € 5 Gänge
141,00 € 6 Gänge
1. Gang KALB AVOCADO Radieschen / Bärlauch / Hanf
2. Gang BAYERISCHE SEEFORELLE Dickmilch / Topinambur / Pinienkerne Mönchsbart / grüner Spargel
3. Gang PFAFFENSCHNITTCHEN Kaffir - Limette / Tamarinde / Kokos
4. Gang SCHOLLE AUS DER NORMANDIE Nordsee Krabbe / Speck / Fingerlimes Petersilie
5. Gang POLTINGER LAMM Polenta / Frühlingslauch / Peperoni Mimolette / Aubergine
6. Gang PASSIONSFRUCHT Sauerampfer / Karotte / Joghurt
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99,00 € 3 Gänge
109,00 € 4 Gänge
119,00 € 5 Gänge
129,00 € 6 Gänge
1. Gang AVOCADO Feldsalat / Tonburri / Miso
2. Gang CEASAR SALAD Romanaherz / Mimolette / Kapern Fingerlimes
3. Gang MORCHELSCHAUM 1980 Rivesault / Eigelb / Frühlingslauch
4. Gang HOHENLOHER KICHERERBSE Brin´d Amour / Paprika / Olive
5. Gang FERMENTIERTER SPITZKOHL Ajowan / Kartoffel / Sanddorn / Dill / Karotte
6. Gang KOMBUCHA Ahornsirup / Pekannuss / Pastinake

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Schattbuch ist der 05.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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