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Ruland

Brückenstr. 6
53505 Altenahr

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Speisekarte von Ruland

Zuletzt aktualisiert am 27.02.2023
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Rulands Fischvariation
Babymangoldsalat in Sesamdressing | Makirolle | Wakame Scampi | Gebratene Lachsforelle | Thunfisch Tramezzini Delice Lachstartar mit Quinoa
17,00 €
19,80 €
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Kalbstatar vom Kalbsfilet
Avocado | Buttermilch | Limone
17,00 €
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…aus dem Weinberg…
6 gratinierte Weinbergschnecken im STAUB Töpfchen Rulands Schneckensoße | Butter | Weißbrot
9,50 €
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Rote Bete Carpaccio
Kapern | Meerrettich-Ziegenkäsecreme | Babymangoldsalat
12,50 €
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Tafelspitzbrühe
7,00 €
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Geflügelkraftbrühe mit eigener Einlage
7,00 €
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Petersilienwurzel-Selleriesüppchen
7,00 €
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Ahrtaler Fischsuppe
Röstweißbrot | Rouille | Muscheln
9,80 €
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Zanderfilet
Portwein-Thymianjus | Riesling-Rahmkraut Kartoffelpüree
21,00 €
29,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Königinpastetchen mit Ragout Fin
Champignons | Grüner Spargel
18,00 €
26,00 €
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Spinatspätzle
Eifeler Bergkäse vom Grönerhof | Röstzwiebeln| Feldsalat im Walnussdressing
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Rumpsteak vom Black Angus
Kräuterbutter | Champignons | Speckbohnen | Pommes frites
33,00 €
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Tomahawk Steak vom Eifel Rind für 2 Personen (wir tranchieren am Tisch)
Rheinischer Sauerbraten vom Hirschkalb
68,00 €
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Karamellisierter Apfelrotkohl
Knödel mit Semmelbrösel
29,00 €

vegetarisch vegetarisch

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„Wiener Schnitzel“ vom Kalb
Ahrtaler Endiviensalat auf „Großmutter’s Art“
28,00 €
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Gebratener „Skrei“ Winterkabeljau
Eier-Senfsoße | Blattspinat | Petersilienkartoffeln
32,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gekochter Tafelspitz vom Kalb
leichte Meerrettich-Schnittlauchsoße Wurzelgemüse | Petersilienkartoffeln im Staubtopf serviert
29,00 €
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Bunter Wintersalat im Walnussdressing
Endivie | Feldsalat
23,00 € mit Scampi
23,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit kleinem Rumpsteak
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Kohlroulade mit Kalbsfleisch
Zwiebel-Speck-Soße| Kartoffelstampf
25,00 €
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UNSER KÄSE
„Münstertaler“ aus dem Haus Spielweg, Münstertal Eifel Brie, Mittelalter Rohmilchkäse, Gouda mit Bockshornklee vom „Grönerhof“ Loogh, Eifel Ziegen-Camembert Alter gereifter Hartkäse vom „Vulkanhof“ Gillenfeld, Eifel mit 2erlei hausgemachter Marmelade
17,00 €
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Sorbetvariation
Früchte der Saison
12,50 €
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Mango-Mascarponetörtchen
Kokoseis | geschmorte Ananas
13,50 €
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Crème brûlée
Himbeermark | Haselnusspraline
9,00 €
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Wintermenü
58,00 €
1. Gang Variation von Geflügel Terrine und Pastetchen vom Geflügel Cumberlandsoße und Feldsalat - als Vorspeise € 17,- -
2. Gang Rosa gebratene Lammhüfte Rosmarin-Knoblauchbutter | Ratatouille | Bratkartoffeln - als Hauptspeise € 33,-
3. Gang Sorbetvariation mit Früchten
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ruland ist der 27.02.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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