"Zur Schmiede" Pfeiffer GmbH

1874 #Tapas Rondell

#Chorizo / mediterranes Gemüse / Serrano-Schinken / #Aioli / Oliven / gebackener Feta im Baconmantel auf Tomatenmarmelade / Tomaten-Brotsalat / Fladenbrotstreifen

Veggie #Tapas Rondell

Basilikumpesto / gegrillte Pimentos de Patrón / Tomaten-Brotsalat / Oliven / Parmesanraspeln / mediterranes Gemüse / #Aioli / Fladenbrotstreifen

Mediterrane Meeresfrüchte-Pfanne

Black Tiger #Garnelen / Pulpo / Miesmuscheln / Knoblauchbutter / Zwiebeln / Limette / Rispentomaten / Rosmarin / Spyridoula's Olivenöl / Fladenbrotstreifen

1874 #Tapas Rondell

#Chorizo / mediterranes Gemüse / Serrano-Schinken / #Aioli / Oliven / gebackener Feta im Baconmantel auf Tomatenmarmelade / Tomaten-Brotsalat / Fladenbrotstreifen

Veggie #Tapas Rondell

Basilikumpesto / gegrillte Pimentos de Patrón / Tomaten-Brotsalat / Oliven / Parmesanraspeln / mediterranes Gemüse / #Aioli / Fladenbrotstreifen

Mediterrane Meeresfrüchte-Pfanne

Black Tiger #Garnelen / Pulpo / Miesmuscheln / Knoblauchbutter / Zwiebeln / Limette / Rispentomaten / Rosmarin / Spyridoula's Olivenöl / Fladenbrotstreifen

Garnelen-#Carpaccio

Sous vide gegarte Black Tiger #Garnelen / Spyridoula's Olivenöl / Meersalz / Limettenabrieb / Erbsencreme / Wasabi / Spinatsalat / Tomatenmarmelade / Fladenbrotstreifen

Fischcremesuppe

Croûtons / Schnittlauchröllchen / Lachswürfel

Paprikacremesuppe

Basilikumschaum / hausgemachte Tomaten-Mozzarella-Frühlingsrolle

Pfifferling Pasta

Linguine / Parmesan / Pfifferlinge / Sahne / Tomate / Zwiebelwürfel / grüner Spargel / Basilikum

Pasta Mare

Linguine / Black Tiger #Garnelen / Pulpo / Miesmuscheln / Knoblauchbutter / Parmesan / Rispentomaten / Spyridoula's Olivenöl

Sommer Bowl

Blattsalate / Hausdressing / Tomaten-Mozzarella-Frühlingsrolle / Basilikumpesto / Tomatenmarmelade / Knoblauch-Croûtons

1874 Rösti Bowl

Hausgemachter Kartoffelrösti / Räucherlachs / Blattsalat / Hausdressing / Wasabinüsse / frisch geriebener Meerrettich

Fresh Bowl

Gegrillte Lachswürfel / #Teriyaki-Marinade / Sesam / Ananaswürfel / Blattsalat / Mangodressing / Wasabinüsse / Chillimayo

Hot Bowl

Entenfrühlingsrollen / Ananaswürfel / spicy Nudeltaschen / Chilimayo / Erdnusskraut / Zuckerschoten

Vegan #Falafel Bowl

#Falafel / Blattsalat / Sprossen / Tomaten / Essig-Öl-Dressing

BBQ Cole Slaw

Weißkraut / Mayonnaise / BBQ 1874 / gegrillter Bacon / Schnittlauch / Karotte

1874 Klassiker

Beilagensalat / Hausdressing / Kerne / Kresse

Tomaten-Brotsalat

Zwiebeln / Tomaten / Spyridoula's Olivenöl / geröstete Baguettewürfel / Parmesan-Späne

Gegrilltes Lachssteak

Erbsencreme / Kartoffelwürfel / Blattspinat / Dillschaum

Rosa gebratene Kalbsleber

Ananas / Bacon / Zwiebeln / Senfjus / Karoffel-Mais-Püree / Babymais

Beef-#Geschnetzeltes 1874 Style

Rindfleisch / Pilzrahmsoße / Käse überbacken / Spätzle / Röstzwiebeln

1874 Schweinebauch

Sous vide gegarter Schweinebauch / Kartoffel-Mais-Püree / Senfjus / gegrillter Babymais Den Schweinebauch beziehen wir von der Metzgerei Becker aus Romrod. Er wird mit unserer hauseigenen 1874 Gewürzmischung gerappt, 18 Stunden bei 83 Grad Sous vide gegart, anschließend auf dem Grill gebraten. Die besondere Konsistenz und unvergleichlichen Geschmack machen Ihn zu einem echtem Highlight.

#Wiener Schnitzel vom Kalb

Zitrone / Preiselbeeren / Pommes frites

Paniertes Schweinekotelett

Bratkartoffelstampf / rahmiges Karottengemüse

7 Chicken Nuggets

Kleines #Wiener Schnitzel vom Kalb

Rinderfilet

Rinderfilet, in den USA Tenderloin genannt, ist das zarteste Stück aus der Lenden- Innenmuskulatur. Die Medaillons werden aus dem schmalen Filetstück geschnitten.

#Rumpsteak

Die Steaks werden aus dem Rücken geschnitten. Wir servieren sie mit dem typischen Fettrand für ein besseres Geschmackserlebnis.

Rib Eye Steak

Das Rib Eye Steak ist kräftig marmoriert und dadurch sehr saftig. Es wird aus der Hochrippe geschnitten. Zudem ist der Rindfleischgeschmack sehr stark ausgeprägt. Dieses Stück Fleisch besitzt einen charakterischen Eigengeschmack.

Lachssteak “Mermaid Qualität”

Der Mermaid #Lachs wird im norwegischen Astafjord gezüchtet. Glasklares Wasser uns mäßige Temperaturen bieten dort ideale Bedingungen für die naturnahe Zucht von Atlantischen Lachsen.

Rosmarinjus

Pfefferrahmsoße

Knoblauchbutter

Kräuterbutter

Kartoffeldippers

Pommes frites

Süßkartoffelpommes

Kartoffelrösti

Kartoffel-Mais-Püree

Bratkartoffelstampf

Grillgemüse

BBQ Cole Slaw

360° Laib Brot

Der 360° Laib von der Bäckerei Christian Philipps aus Waldmünchen ist besonders, weil der Teig 6 Stunden vor dem Backen ruht und dann extra heiß auf 270 Grad gebacken wird. Dadurch entsteht eine saftige, langanhaltend feuchte Brotkrume sowie ein stark ausgeprägter Sauerteiggeschmack. Herstellzeit insgesamt 48 Stunden - mit allen Schritten bis hin zum fertigen Brot.

Gegrillte Fladenbrotstreifen in Knoblauchbutter

Mayonnaise

Ketchup

Smoked 1874 BBQ – Dip

Sour Cream

Hausgemachte #Aioli

Italy #Burger

100% Rinderhack-Pattie / #Burger-Bun / Mozzarella / Tomate / Basilikumpesto / Zwiebeln / Sour Cream / Eisbergsalat

1874 Gentleman #Burger

100% Rinderhack-Pattie / #Burger-Bun / Cocktailsoße / Speck / Cheddar / Schmelzzwiebeln / Eisbergsalat / Gewürzgurke

Fresh Chicken #Burger

Hähnchenkeulenfleisch-Pattie im Cornflakesmantel im #Burger-Bun / Bacon / Jalapenokäsesoße / rote Zwiebeln / BBQ / Eisbergsalat

Hero #Burger

Saftige Schweinebauchscheiben im #Burger-Bun / Röstzwiebeln / Bergkäse / Honig-Senf-Soße / Gewürzgurke / Eisbergsalat / frisch geriebener Meerrettich

Vegan #Burger “Green Mountain”

KEIN Fleisch- Pattie / #Burger- Bun / Smoked 1874 BBQ Dip / Tomate / Zwiebeln / Gewürzgurke / Eisbergsalat Startup Unternehmen aus der Schweiz. Null Fleisch. Echte Qualität. Mit "The Green Mountain" ist dies erfüllt - #Vegan, Ballaststoffreich, Proteinreich, 100% pflanzlich und mit Vitamin B12

Süße Variationen

#Churros / Beeren / Vanilleeis

New York

American Cheesecake / Salty Caramel 1874 / Vanilleeis

Bauernhof-Eis

Kuhler Geschmack aus Frischborn. Wir beziehen unser Bauernhof-Eis aus eigener Herstellung von der Auhof Eis Manufaktur aus Frischborn.

Sommerzauber

Zwei Kugeln Haselnusseis / eine Kugel Vanilleeis / hausgemachtes Kirschkompott / Sahnehaube / hausgemachter Keks

Erdbeerbecher

2 Kugeln Vanilleeis / 1 Kugel Karamelleis / frische Erdbeeren / Fruchtsoße / hausgemachter Keks / Sahne

Früchtebecher

Zwei Kugeln Erdbeersorbet / eine Kugel Mangosorbet / frische Beeren / hausgemachte Fruchtsoße

Nussbecher

Zwei Kugeln Haselnusseis / eine Kugel Vanilleeis / karamellisierte Walnüsse / hausgemachte Schokosoße / Sahnehaube

Eisbecher 1874

Zwei Kugeln Karamelleis / eine Kugel Vanilleeis / Mandelkrokant / Baileys / Sahnehaube / hausgemachte 1874 Salty Caramelcreme

Kinderbecher

Eine Kugel Kinderriegeleis / eine Kugel Schokoeis / Smarties / Sahnehaube

Schokoladeneis

Vanilleeis

Karamelleis

Haselnusseis

Kinderriegeleis

Erdbeersorbet

Mangosorbet