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das asam

Freiherr-von-Aretin-Platz 2
94501 Aldersbach

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Speisekarte von das asam

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Zuletzt aktualisiert am 19.07.2023
Tatar vom Bayerwald-Wagyu Rind
Waldorfsalat / Sommertrüffelmayonnaise / frischer Trüffel / Frisee / Focacciachip
16,90 €
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Zweierlei vom Yellow-Fin Thunfisch
Tatar & Tataki / Wassermelone / Thaispargel / Misocréme / Haselnüsse
16,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kleiner gemischter Salat
5,90 €
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Pfifferlingsschaumsüppchen
gebratene Tiefseegarnele / Schnittlauchöl
7,90 €
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Ziegenkäsesalat
Karamellisierter Ziegenkäse / bunter Blattsalat / marinierte Erdbeeren / grüner Pfeffer / Walnüsse / Champagnervinaigrette
10,90 €
14,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Backhendlsalat
Bunter Salat / Gemüsevielfalt / Kernöl / geröstete Kürbiskerne / Balsamicovinaigrette
14,90 €
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Geschmorter Rinderbraten vom Black Angus Rind
Rahmkohlrabi / Erbsengemüse / Schupfnudeln / Schmorsoße
18,90 €
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Zweierlei vom Lamm
rosa gebratener Rücken & geschmorte Keule / sautiertes Spitzkraut / Kreuzkümmel / Hollunder / confierte Kartoffeln / Jus
32,90 €
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Rosa gebratenes Spanferkelkarree
Barbecuearomen / Grillgemüse / Tsatsiki-Schaum / Kartoffelgratin / Jus
24,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zwiebelrostbraten vom Simmentaler Rind
Rosmarinkartoffeln / Röstzwiebeln / Jus
23,90 €
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Gebratene Maishähnchenbrust
gebackenes WanTan / Currysud / Brokkoli / Erdnüsse / Zuckerschoten / Karotten / Sprossen
19,90 €
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Gebratenes Lachsforellenfilet
Kartoffel-Lauch Gemüse / Chilliaromen / Babykartotten / Kartoffelcrunch
22,90 €
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Gebratenes Filet vom St. Petersfisch
hausgemachte Basilikumpasta / Tomatensugo / Ofentomaten / Weißweinschaum
22,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgemachte Pfifferlingsravioli
gebratene Pfifferlinge / Belper Knolle / Rukola / Pinienkerne
14,90 €
19,90 €
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Geeistes Schokoladen-Kirschtörtchen
Schokoladenparfait / Kirschwolke / Kaffeeeis
11,90 €
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Knusprige Hollunderröllchen
Zitronensorbet / Hollunderschaum & Gel / Panna Cotta
11,90 €
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Dreierlei Sorbet
Himbeere, Cassis & Passionsfrucht / frische Früchte / Kekscrumble
8,50 €
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Hausgemachte Sorbets & Eis
Himbeer-, Cassis-, und Passionsfruchtsorbet, Zitronensorbet, Kaffeeeis
2,50 €
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3-GÄNGE-MEN
37,00 €
1. Gang Pfifferlingsschaumsüppchen gebratene Tiefseegarnele / Schnittlauchöl
2. Gang Gebratenes Filet vom St. Petersfisch hausgemachte Basilikumpasta / Tomatensugo / Ofentomaten / Weißweinschaum
3. Gang Geeistes Schokoladen-Kirschtörtchen Schokoladenparfait / Kirschwolke / Kaffeeeis
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4-GÄNGE-MENÜ
64,00 €
1. Gang Zweierlei vom Yellow-Fin Thunfisch Tatar & Tataki / Wassermelone / Thaispargel / Misocréme / Haselnüsse
2. Gang Hausgemachte Pfifferlingsravioli gebratene Pfifferlinge / Belper Knolle / Rukola / Pinienkerne
3. Gang Rosa gebratenes Spanferkelkarree Barbecuearomen / Grillgemüse / Tsatsiki-Schaum / Kartoffelgratin / Jus
4. Gang Knusprige Hollunderröllchen Zitronensorbet / Hollunderschaum & Gel / Panna Cotta
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von das asam ist der 19.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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