Speisekarte von Kouzina

Mezedes kai orektika - Vorspeisen

Mezedes sind kleine Appetithappen. Das Angebot reicht von Oliven über kleine Gerichte, wie gebackenen Bohnen oder Meeresfrüchten, die kalt oder warm serviert werden. Als orektika bezeichnet man die eigentlichen Vorspeisen, die die klassische Funktion als Appetitanreger haben. Mittlerweile sind die Unterschiede dieser beiden verwischt und man findet sie meist zusammengefasst unter Mezedes.

Elies

eingelegte grüne und schwarzen Oliven

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Eleopasta

würzige, hausgemachte Paste aus Oliven

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Piperakia

milde Pepperoni in Essig und Öl

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Tzatziki

cremiger Joghurt mit Gurken, Knoblauch und frischen Kräutern

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Piperies florinis

marinierte rote Paprika

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Tyrokafteri

pikanter Käsedip aus Feta, mit Pepperoni verfeinert

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Piperies florinis

marinierte rote Paprika

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Gigantes

weisse Riesenbohnen in Tomatensauce gebacken

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Fasolakia

gebackene, grüne Bohnen

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Dolmadakia

vegetarische Weinblätter mit einer Reis-Kräutermischung gefüllt

vegetarisch

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Taramas

Fischrogencreme verfeinert mit Öl und Zitrone

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Melitzanosalata

mildes Püree aus gegrillten Auberginen

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Kaserokroketes

Kroketten aus Feta und verschiedenen Hartkäsesorten

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Melitzanes tiganites

gebratene Auberginenscheiben

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Kolokithakia tiganita

gebratene Zucchinischeiben

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Feta ladorigani

in Olivenöl und Oregano marinierter Schafskäse

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Feta saganaki

mehlierter Schafskäse in der Pfanne gebacken

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Feta sto fourno

würziger Schafskäse in der gebacken

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Halloumi

gegrillter, halbfester Käse aus Zypern

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Feta sousami

mit Sesam panierter Fetakäse mit Honig

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Chtapodi salata

mit Olivenöl und Zwiebeln marinierter Oktapussalat

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Mydosaganaki

Muscheln mit Schafskäse in pikanter Tomatensauce gebacken

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Garidosaganaki

Garnelen mit Schafskäse in pikanter Tomatensauce gebacken

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Garnitoures - Beilagen

Psomi

verschiedene hausgemachte Brotspezialitaten

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Skordopsomo

hausgemachtes Knoblauchbrot

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Patates tiganites

hausgemachte Kartoffelschnitze

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Patates kefalotyri

hausgemachte Kartoffelschnitze mit geriebenem Käse

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Rizi

roter Gemüsereis

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Kritharaki

Reisförmige Nudeln in Tomatensauce

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Chilopites

Bandnudeln

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Salates - Salate

Prasini salata

rein geschnittener, gruner Salat mit OIvenol und Zitronensaft verteinert

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Pikantiki

pikanter, traditioneller Krautsalat

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Domadosalata

feiner Tomatensalat mit Zwiebeln

vegetarisch

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Pantzari

Würziger Rote-Beete-Salat

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Chorta

mit Zitronensaft verfeinertes, gedünstetes Wildgemüse

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Lhoriatiki

traditioneller Dorfsalat mit Tomaten, Gurke, oliven, Fetakāse und Zwiebeln

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Kreatika - Fleischgerichte

Fleisch hatte in Griechenland über Jahrhunderte hinweg eine geringe Bedeutung. Erst in den letzten Jahrzehnten ist der Fleischkonsum, durch den Wohlstand bedingt, deutlich gestiegen. Beliebt sind vor allem Lamm-, Geflügel- und Schweinefleisch. Die beliebtesten Zubereitungsarten sind Schmoren, Grillen oder im Ofen garen.

SOuvlaki

gegrilltes Schweinetleisch am splels, 2 Stuck

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Tigania

rein gewurteltes Scnweinetleisch aus der Pranne

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Keftedakia

gebratene Hackfleischballchen

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Souvlaki kotopoulo

gegrilltes Hahnchentleisch am Spieiss

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Boutakia Kotopoui

gegrillte, entbeinte Hannchenschenkel nach Art des Hauses

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Gyros

fein geschnittenes, traditionell gewurztes Schweinefleisch vom Grillspieis

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Gyros pita

warmes Fladenbrot gefullt mit fein geschnittenem schweinefleisch

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Soutzoukakia smirneika

Wurzige, in Tomatensauce gebackene Fleischballchen

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Kleftiko

im Backofen geschmortes Rind- und Schweinefleisch mit Tomaten, Gemüse und Gewürzen

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Bifteki gemisto

mit Schafskäse gefülltes Hacksteak vom Grill

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Paidakia

saftige Lammkoteletts vom Grill, 4 Stück

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Brizola moscharisia

gegrilltes Rinderkotelett

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Moscharaki kokkinisto

in Tomatensauce geschmortes Rindfleisch

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Arnaki kokkinisto

In Tomatensauce geschmorte, ausgelöste Lammkeule

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Psaronefri krema galaktos

gegrillte Schweinemedaillons in Rahmsauce mit frischen Pilzen

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Psaronefri sauce moustarda

gegrillte Schweinemedaillons in feiner Senfsauce

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Thalassina - Fischgerichte

Für die griechische Küche haben Fisch und Meeresfrüchte schon seit der Antike einen hohen Stellenwert. Das Hauptaugenmerk liegt auch hier auf der Qualität und so wird Fisch gerne in kleinen Mengen variantenreich zum Essen hinzugefügt.

Sardeles

mehlierte Sardinen aus der Pfanne

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Kalamari

gebackene Kalamares

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Glossa

gebratene Seezunge

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Kalamari sti schara

Kalamares vom Grill

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Chtapodi sti schara

Oktapus vom Grill mit Olivenöl und Zitrone

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Garides

Scampis aus der Pfanne

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Epidorpia - Nachspeisen

Giaourti me meli

griechischer, cremiger Joghurt mit Honig und Walnüssen

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Rizogalo

cremiger Milchreis mit Zimt

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Halvas

Süßspeise aus Sesam, Grieß, Nüssen, Zucker und Honig

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Ravani

in Zuckersirup getränkter Kuchen aus Maisgrieß

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Galaktoboureko

feine Pastete aus Filoteig und Grießcreme, mit Zitrone verfeinert

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