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1570 – Petit Gourmet (im Schlosshotel Münchhausen)

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Schwöbber 9
31855 Aerzen

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Speisekarte von 1570 – Petit Gourmet (im Schlosshotel Münchhausen)

Zuletzt aktualisiert am 15.07.2025
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Vorspeisen/Starters

Briocheschnitte
Mozzarella di Buffala / karamellisierter Pfirsich / Ochsenherztomate / Basilikumpesto Balsamicoreduktion/Rucola Brioche / Mozzarella di Buffala / caramelized Peach / Tomato / Basil Pesto / Balsamico Rocket Salad
21,00 €
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Thunfischtatar-Praliné
Kimchi-Sesam/eingelegtes Frühlingsgemüse / Erbsenhummus / Dillmayonnaise Senfkaviar Tuna Tatar Praliné / Kimchi Sesame / pickled Spring Vegetables / Pea Hummus / Dill Mayonnaise Mustard Pearls
23,00 €
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Frühlingssalat
Limettendressing / eingelegter Rhabarber/Leinsamen / Kirschtomaten/Goji Beeren geröstete Cashewkerne Spring Salad/Lime Dressing / pickled Rhubarb / Linseeds / Cherry Tomatoes / Goji Berries roasted Cashews
17,00 €
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Suppen/Soups

Bouillabaisse
Wolfsbarsch/Jakobsmuschel/Garnele/Crostini/Sauce Rouille Bouillabaisse Classic / Sea Bass/Scallop/Prawn/Crostini/Sauce Rouille
21,00 €
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Geröstete Knoblauchcrèmesuppe
Getrocknete Tomate/Croûtons Cream Soup of roasted Garlic / dried Tomato / Croûtons
14,00 €
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Spinatcrèmesuppe
gepickelte Karotte / Frischkäse-Chili-Crème / gebratene Garnele Spinach Cream Soup/pickled Carrot / Chili Cream Cheese /pan-fried Prawn
16,00 €
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Zwischengänge / Intermediate Courses

Grünschalmuschel
Rieslingschaum/Kohlrabi/Salzzitrone / Vadouvan Risotto Green Shell Mussel / Riesling Foam / Kohlrabi / Salt Lemon / Vadouvan Risotto
26,00 €
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Hausgemachte Tagliatelle
Trüffelsauce/grüner Spargel / Pinienkerne / sautierte Kirschtomaten / Parmesanschaum gehobelter Trüffel Tagliatelle /Truffle Sauce / Green Asparagus / Pine Nuts / sautéed Cherry Tomatoes Parmesan Foam / shaved Truffles
27,00 €
36,00 €
36,00 €
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Pochiertes Ei
Sauce Choron/Spargelragoût/Kartoffelpüree / Kartoffelchips Poached Egg/Sauce Choron/Asparagus Ragoût / Potato Mash/Crisps
22,00 €
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Hauptgänge / Main Courses

Bearbeitungsstand der Speisekarte von 1570 – Petit Gourmet (im Schlosshotel Münchhausen) ist der 15.07.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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