Speisekarte von Familienidylle Deichkind

Obst - Gemüse - Getreide

Gemüse & Saaten

lecker gemüse: gebacken – gekocht – püriert – frittiert – geschäumt – gezaubert...

10,00 €

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Selleriesüppchen

steinpilzumami - kürbis - bete - apfel

10,00 €

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Falafel

betefalafel - kürbis-steinpilzfalafel - tabouleh - rotkohl granatapfel - baba ganouj - petersilie - frischkäse

14,00 €

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Wald & Wiesen

steinchampignons & seitlinge – limette – knoblauch – chili petersilie – parmesan – wildkräuter – tomate – röstbrot

14,00 €

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Avokadorisotto

limette - chili - koriander - carnaroli gebratene avokado - gebackene zwiebel - kandierte tomate

20,00 €

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Kraut & Rüben

aubergine - karotten - sellerie linsen - bete - baba ganouj - petersilie - tomate

20,00 €

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Fisch

Tom Kah Gung

deichkinds fischsuppe – chili – koriander – kokosmilch – seitlinge – limette – paprika

14,00 €

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Som Tam

koriander pancake - flusskrebse - papaya - gurke - karotte - chili - erdnussaioli

15,00 €

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havelländer fish & chips

gebackenes brassenfilet - ginmayonnaise - kartoffel - süßkartoffel - topinambur

16,00 €

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Egg Benedikt

Röstbrot - ceviche - flusskrebs - avokado - pochiertes ei - hollandaise - rucola

18,00 €

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Hecht

auf der Haut gebraten - karottenpürree - senfschaum - Petersilienkartoffeln

28,00 €

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Rind + Schwein ≈

Bäckchen

schweinebäckchen von bakenhus - lauch - karotten orangenkartoffeln - schalotten - dunkelbier-preiselbeersauce

28,00 €

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Vitello

schwesterkalb rosé - kürbishummus - bete frischkäse - koriander - wildkräuter

20,00 €

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Veau la Pommes

kalbsrücken - Apfel - creme fraiche Kartoffel - Sellerie - samthauben - zwiebel

30,00 €

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Wiener

schnitzel vom Schwesterkalb - Kräuter-zwiebelpanade warmer kartoffelsalat aus dem wok preiselbeerkompott - hollandaise

30,00 €

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Winterburger

orientalische kebabbuletten - Baba ganouj - gebackenes gemüse rotkohl - tomate - wildkräuter - knoblauchröstbrot

22,00 €

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Zitronenhühnchen

ragout von der keule - zitrone - knoblauch - chili - honig - wildkräuter - tabouleh - naan - minze - joghurt

24,00 €

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Lammhaxe

Glühweinjus - kürbismousseline Rosenkohl - salzkrustenkartoffel - seitlinge

28,00 €

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Dessert

Fête de Citron

zitronentarte – sorbet – crumble – mandel – schokolade

10,00 €

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Fête de Citron

zitronentarte – sorbet – crumble – mandel – schokolade

10,00 €

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Weiße Düne

mascarpone - boskop - walnußcrunch baiser - weiße schokolade - hausgemachter eierlikör

10,00 €

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Sacher

schokolade: cremig – gebacken – gefroren meringue – espresso – pflaume

10,00 €

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Hinnis Bioeis

vanille - schokolade - sahne karamell - haselnuss - gebrannte mandel - mangosorbet - erdbeersorbet

2,00 €

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spargel satt

spargel satt

frischer deutscher spargel / kleine schweineschnitzel geräucherter schinken / lachsforelle gebeizt & gebraten / salzkartoffeln / frische hollandaise / zerlassene butter, natürlich alles bio & nachhaltig !

40,00 €

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Spargel Menü

spargelsuppe

spargel / bärlauch

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egg benedikt

waffel / ei / spargel / avokado / schweinebauch / butterschaum

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spargel

weiß / grün / wild / gebraten / roh / gebacken / bunt / vegetarisch

vegetarisch

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brasse

auf der haut gebraten / mousselin / rhabarber / spargel / senf

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schneeweisschen & rosenrot

erdbeeren/himbeeren / mascarpone / merengue kaffee / bisquit / sorbet

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