Speisekarte von Hotel-Restaurant Ratskeller

Speisekarte

Unsere Vorspeiseempfehlungen:

„Lust der Sinne….“

Gebratene Jacobs-Muscheln und Garnelen an feinem Belugalinsen-Salätle

17,80 €

Schmeckt mir!

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„Schwarzwälder Sashimi“

hausgebeizter Lachs mit Dill-Senf-Dip dazu Baguette

15,80 €

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Saisonale Besonderheiten

„Die Winterliche“ …

Feines Meerrettichrahmsüpple mit Roter-Beete und Preißelbeeren

6,90 €

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Unsere Minestrone…. ( Gemüseeintopf)

mit Parmesan

13,80 €

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„...Ritscherli...“

Knackiger Feldsalat mit Kürbiskernöl, lauwarmen Speckstreifen und Kracherle

13,00 €

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„….Ritscherli…“ auch in klein

9,00 €

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Unsere Spezialität:

„ frische Miesmuscheln“ in Riesling-Sahne

mit Kräutern und Knoblauch dazu Baguette

17,00 €

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oder „provencale“

mit Knoblauch, Tomatenwürfele und Kräutern dazu Baguette

17,00 €

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„.das kleine Kulinarium“

Kleines Rinderfilet an Balsamicojus dazu glacierte Maronen und Rösti(7,sulfite)

24,50 €

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„Die Knusprige...“

½ gebratene Land-Ente, glacierte Maronen, Orangensößle, feines Rotkraut und hausgemachter Semmelknödel

24,80 €

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„...unter der Haube….“

Zartes Rumpsteak unter einer Kräuterkruste an Apfel-Rotkraut dazu Röstitaler

29,50 €

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„...der besondere Filetgenuss...“

Feines Filet vom Flusszander mit Käsesößle gratiniert auf Rahmsauerkraut und Dampfkartöffele

21,80 €

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Spaghetti in Knoblauch-Oliven-Öl

mit frischen Champignons und Parmesan

14,90 €

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Kulinarische Empfehlungen

„S´Badische Original“

Kraftbrühe mit hausgemachten Flädlestreifen

6,50 €

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½ Dtz. Weinbergschnecken

in Knoblauch-Kräuterbutter mit Baguette

9,80 €

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„Der kleine Gemischte“

gemischter Salatteller der Saison

6,50 €

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„Unser Bauernsalat“

Blattsalate mit Feta-Käse, Tomatenwürfele, Oliven und Zwiebelringen

13,80 €

vegetarisch

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„Der große Bunte“

Salatplatte der Saison mit Schinken- und Käsestreifen

13,80 €

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„….River & Sea…..“

Gebratenes Forellenfilet mit Kräuterkruste und Garnelen an Salatbouquet in Feigen-Senf-Dressing

17,80 €

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“Salatvariation a la Chef”

Blattsalate in Balsamicodressing mit hausgebeiztem Lachs, gebackene Garnelen und Knoblauchbaguette

16,80 €

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„...wilde Verführung…“

Zarter Hirschedelgulasch im Preißelbeersößle dazu Spätzle

19,50 €

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„..das Besondere…“

Frische Kalbsnierle in feiner Dijon-Senf-Soße dazu Bratkartöffele

21,80 €

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„Surf and Turf“

Gegrillte Garnele und Rinderfilet mit Sc. Bernaise an Gemüsebouquet dazu Kroketten

32,50 €

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Rinderfilet „Madagaskar“

mit Cognac-Pfeffersößle dazu Kroketten

31,00 €

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„... der Klassiker...“

Deftiger Zwiebelrostbraten mit gebratenen Zwiebele und Maultäschle an hausgemachten Spätzle

29,50 €

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Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter

dazu pommes frites

29,50 €

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„...die tolle Scholle…“

Gebackenes Schollenfilet mit Sc. Remoulade dazu Dampfkartöffele

13,80 €

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„... die edle Schnitte...“

Feine Lachsschnitte mit Tomaten-Basilikum-Ragout an Gemüsebouquet und Rosmarinkartöffele

21,80 €

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Schwarzwälder Gebirgsforelle „...die Kulinarische“

Gebratene Forellenfilets mit einer raffinierter Walnuß-Honig-Butter dazu Salzkartöffele und bunter Salatteller

19,80 €

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Gebackene Garnelen

mit feurigem Chili-Dip auf feinen Knoblauch-Spaghetti

18,80 €

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Bei Umbestellung der Beilagen

auf Bratkartoffeln Mehrpeis

3,00 €

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…unsere Klassiker!!!

„Acherner Schmausteller“

Schweinefilet im Kirschsößle an Saisongemüse und Kroketten

15,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„ Ratskeller´s Bierbrauersteak“

Schweinerückensteak im Dunke- Biersößle(Gerstenmalz) dazu Rotkraut und hausgemachter Semmelknödel

13,80 €

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„Frische sauere Nierle“

dazu Bräggele (Bratkartoffeln)

13,80 €

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„... badische Ravioli...“

Frische Maultaschen mit Emmentaler überbacken dazu pikantes Tomatensößle und bunter Salatteller

14,50 €

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„Das Traditionelle“

2 Schweineschnitzel natur oder paniert dazu wahlweise pommes frites oder Spätzle

16,50 € - auch in klein mit 1-nem Schnitzel

13,80 €

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„Schwabenschnitzel“

Schweinerückensteak mit frischen Rahmchampignons auf Käsespätzle

18,50 €

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„Cordon bleu“

vom Schwein mit Schinken und Käse gefüllt dazu pommes frites

18,50 €

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„Badische Filetplatte“

Schweinefilet mit Pfifferlingrahmsößle an hausgemachten Spätzle

22,50 €

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„Wiener Schnitzel“

Zwei Kalbsschnitzel paniert mit pommes frites

24,80 €

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„Badischer Sauerbraten...das Original“

mit hausgemachten Semmelknödel

16,80 €

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„Hausgemachte Käsespätzle“

mit Zwiebeln abgeschmelzt dazu frischer bunter Salatteller

12,80 €

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„Frischer Blumenkohl“

gratiniert mit Käse dazu knusprige Röstitaler

11,80 €

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« Die Gärtnerin »

bunter Gemüseteller der Saison mit Dampfkartöffele

14,80 €

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« Kräuterpfannkuchen »

gefüllt mit frischen Rahm-Champignons

14,80 €

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„... oha ein Strammer Max...“ –

warmes Käsebrot mit Landschinken und 2 Spiegeleier

12,00 €

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Feiner Käsesalat „nach Art des Chefs“

mit Zwiebele, Kirschtomätle und Oliven dazu Brot

13,50 €

vegetarisch

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Zarte Matjesfilet „Hausfrauen Art“

mit Äpfeln und Zwiebeln dazu Salzkartöffele

14,50 €

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„Straßburger Wurstsalat“

mit Käsestreifen dazu Brot

11,80 €

Schmeckt mir!

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